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[华人美食] 中国驻西班牙使馆举行“云会议”，助中餐馆走出困境，振兴海外中餐业

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cubakoooo 发表于 2020-5-21 12:58:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
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中新社·华舆讯据西闻报道 疫情之下，旅西中餐业要如何应对疫情变化？围绕这个问题，中国驻西班牙使馆在马德里时间5月19日11时举办了一场“云会议”，助力旅西中餐业。中国驻西班牙大使馆领事参赞朱健主持会议，共有80余人与会。

本次云会议得到浙江省商务厅、浙江省侨务办公室、浙江省餐饮业协会的大力协助与支持。相关单位负责人及国内楼外楼、外婆家、黄龙饭店、杭州巴特洛西班牙餐厅、浙江省旅游职业学院厨艺系等餐饮企业和机构代表与旅西中餐业者进行交流，重点就如何做好餐饮业防控复产、如何恢复人气、如何在疫情常态化下转变思路创新发展、疫情对餐饮业格局的影响和对策等进行分享研讨。

中国驻西班牙使馆举行“云会议”，助中餐馆走出困境，振兴海外中餐业 第1张图片


“云会议”由朱健主持。（图片来源：本文图片均为“云会议”视频截图）

浙江省侨务办公室主任陈安首先发言。他鼓励旅西侨胞要坚持不懈，一定要有信心。在疫情中继续传递大爱，勇于担当，一定可以促进中餐业的发展。

浙江省餐饮行业协会会长沈坚随后发言。他认为，餐饮业要稳定队伍，稳定人心是复工复产中最重要的，疫情会带给大家行业转型的思考。

他介绍经验称，协会牵头，联合阿里巴巴、饿了吗等平台，率先去库存。借用平台，成功扶植了将近16万家餐饮企业。 通过平台，既可以为消费者提供服务，也可以为企业解压。对许多企业快速恢复稳定，是分不开的。

他还谈到，浙江餐饮行业协会还与法律界联手。律师们担负起公益责任，帮助餐饮企业，研究政策落地。此外，在餐厅推广公筷公勺，打造安全健康的环境 让消费者吃得放心，吃得健康。

中国驻西班牙使馆举行“云会议”，助中餐馆走出困境，振兴海外中餐业 第2张图片


“云会议”现场气氛热烈。

杭州楼外楼实业集团股份有限公司董事长邓志平也介绍了经验。他表示，疫情期间，楼外楼坚持营业，坚持不涨价。他认为对社区食品配送是餐饮业未来的工作方向、重点。同时，为企事业单位提供团餐服务、实现网上订餐服务，同样也有助于餐饮业弥补损失。

他还介绍，在疫情过后，餐厅的人流量为2000人。要监管好人流，也要对员工做好健康档案的管理，确保安全第一，不遗漏任何环节。

外婆家创始人吴国平介绍，疫情为餐厅带来了很大的困难。但经过这段时间的摸索和积极尝试，很多店都已经恢复得比较好了。尤其是深圳、杭州、上海、江苏等地区。

外婆家在疫情期间从未停止外卖服务。开始复工之后，他们考虑到要让员工有信心，因此率先复工。复工期间，外婆家仍然保持线上线下共同营业的模式。

目前，外婆家只保留着基本的“鸡鸭鱼肉”四大原材料菜品。他建议西班牙的中餐可以减少品种，这样能较好地控制成本。

黄龙饭店总经理程翔发言时表示，黄龙饭店提供的服务，在一定程度上“并非刚需”，因此疫情对这类服务造成的影响比较大。他认为，高档餐饮在复工过程中，首先应该是延长企业的生命周期，而不是赚钱。考虑到客人还不能入境，不能跨省。因此，要充分扬长避短，做自己擅长的事。比如，做好单品配送、推出爆款预售，这些既能控制成本，也能够为疫情过后的反转做好铺垫。

杭州巴特罗西班牙餐厅创始人尹曙也曾经旅居西班牙。他提醒西班牙同行，疫情过后要保护好自己，进货尤其要小心，要注意食材的质量、有效期，避免被检查出问题。如果爆出新闻，会让整个中餐业声誉受损。他介绍自己在疫情期间，为客户推出私人订制服务，安排厨师团队上门工作，效果很不错。疫情复工后它主要从节约成本的角度出发，“节能减排”减少了各项开支，并安排员工弹性工作制。

浙江旅游职业学院烹饪系主任金晓阳鼓励大家要有信心。因为餐饮是人们追求美好生活的一个刚性需求。疫情过后，有特色的中餐厅一定会攀升。他还说，只要西班牙中餐从业者有困难，他本人和浙江省侨办，一定会从厨艺、菜品、经营等各方面角度出发，帮助西班牙中餐业者。

国内餐饮业代表发言介绍经验过后，西班牙本地餐饮业主也纷纷发言。

马德里中餐馆老板周文淳介绍，目前的餐饮业只能做外卖。但是西班牙外卖平台的佣金很高，最低为30%，因此她正在努力开发了自己的外卖点餐系统。

她建议，广大餐饮业从业者一定要关注西班牙政府的相关法律信息，她本人就是在得知政府要发放低息贷款的第一时间进行了申请，目前贷款补助已经到账。

马德里中餐馆老板谭悦表示，他本是留学生，之后成为创业者。他介绍自己的餐厅深受留学生群体和本地西班牙人的喜爱。疫情以来，他的主力客户群体是留学生，但现在大部分都已回家，预计疫情过后生意也会受到一定影响。而另一家新餐馆，因为疫情，装修迟迟不能完工，开业更是了了无期。自己申请的经营贷款也没有眉目。

谭悦表示，面对疫情如此巨大的挑战，他只能在停工一个月后，召集员工开始做外卖。在做外卖的过程中，他指出，中餐市场同类型的菜品比较多，应该要有自己的产品。此外，他认为疫情导致失业率增高，西班牙民众消费能力会有所下降。

之后，来自马德里的中餐馆代表曹秀丽 、李英，来自瓦伦西亚的WOK餐饮业代表周丽忠，以及来自特内里费的WOK餐饮业代表李丽驱等西班牙华人餐饮业从业者纷纷发言，介绍了他们当前面临的困难和挑战。

最后，朱健为“云会议”的讨论做总结。陈安在会议的最后为大家加油鼓劲，他表示中国侨务部门永远是大家的坚强后盾，并祝福西班牙广大华商可以尽早战胜疫情，走出困境，振兴海外中餐业。“云会议”在热烈的气氛中结束。（原标题：中国驻西使馆举行“云会议”，助中餐馆走出困境，振兴海外中餐业）

来源： 战疫速递

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中国驻西班牙使馆举行“云会议”，助中餐馆走出困境，振兴海外中餐业 第3张图片



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标签：5月19日世界各国华侨华人媒体平台新闻资讯
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