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[美食] 14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖

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轩辕草 发表于 2020-8-3 06:20:55 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
每个吃货的记忆里，大概都有这样一个人

她，温暖亲切有时还有点小脾气

在街边或巷尾的小角落

用不大的身躯撑起一家小店

卖着平凡朴实的美味

却总让人感到心头温暖

今天，我们来就来说说：

这些年，由阿姨缔造出来的美食传说

1、西安骨汤麻辣烫

14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第1张图片



震惊！西安小学隔壁的一个麻辣烫小摊竟开了20多年！摊主是个上了年纪的阿姨，来了客人都是笑眯眯的，不知道多少吃货是吃着TA家的麻辣烫毕业，甚至吃到现在还念念不忘的呢？



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第2张图片



纯大骨熬制的麻辣烫汤水沸腾在大锅里，漂浮着浸饱汤汁的金黄豆腐泡，小编的口水已经没有办法收放自如惹…



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第3张图片



TA家的麻辣烫就完全是那种暌违已久的学生时代的口味，小编也没法形容，就，你们懂的！大家都是上过学的人



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第4张图片


2、龙兴鸡蛋汉堡

14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第5张图片



龙兴商场旁边的阳光幼儿园这里有家鸡蛋汉堡，真真是每天都馋哭上学的小朋友，摊主阿姨看起来很面善，摊子虽小，但每天的销量都保持100+



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第6张图片



外皮用的是面粉浆，凉了也很好吃！内里放入胡萝卜丝，香菇、香肠，倒入淡黄色的香油，随着温度的升高，开始滋滋作响



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第7张图片



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第8张图片


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第9张图片


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第10张图片



口感香脆，外脆里嫩 咸香可口，这个味道真是让人忍不住了



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第11张图片



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第12张图片


3、远近清汤粉


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第13张图片



20多年了，这家清汤粉还是我记忆中的味道，夫妻两人相互扶持，每到饭点炊烟便准时飘起，此时来往匆匆的行人都会停下脚步，转而进店落座，填饱肚子



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第14张图片



瘦肉与肉皮是龙岩清汤粉的元老，毕竟谁的童年还没有被晶莹剔透的肉皮馋哭过呢？



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第15张图片



瘦肉与肉皮都很有滋味，咸香入味，浇上有故事的香浓骨头汤，便足够馋人



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第16张图片


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第17张图片


4、千里香牛肉小吃

14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第18张图片


溪南河畔这一代可谓是龙岩早期的热闹街区了，遥想二三十年前，这一带就是城市的中心，每天熙熙攘攘、人来人往，这家千里香牛肉小吃在这里伫立了30多年，阿姨的巧手，每天都能变幻出让你无法自拔的美味来


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第19张图片


兜汤面这样的CP简直是拯救了牛肉兜汤和面条的重度爱好者，一碗就解决了双重取向，相当的完美~



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第20张图片


牛肉软嫩香滑，块头超大，吃起来很是爽！碱面的分量也是很足，这一碗下去别说是吃饱，吃撑都是妥妥的ok



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第21张图片


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第22张图片


5、老张牛肉丸

这对夫妻约莫四五十岁的年纪，这些年来为了一份味道坚守在此地，丈夫做肉丸妻子煮肉丸，正是这份平平淡淡才是真正的人间烟火~



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第23张图片


锅里洗澡的丸子，请来我嘴里一叙



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第24张图片


吃一口，牛肉丸的滋味弹牙爽口，满满的肉香在口腔四溢，爱吃辣的伙伴撒些胡椒粉，口感会更好，那滋味简直棒哭了！


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第25张图片


6、东关楼清汤粉
有着20年老字号的东关楼清汤粉，一提到它，很多吃货都会知道~ 这么多年来，味道还是一如既往的让人沉醉着迷，吸引着一批又一批的食客前去…



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第26张图片


东关楼的咸肉粉，绝不仅仅是一种味道，更是一种特殊的情怀。进店的食客必会点一份它，吃上一口就会被它臣服




14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第27张图片




汤，是每碗咸肉粉的精华无疑了。店主每天用大骨头熬制而成，香浓醇厚plus，特别值得细细品尝，回味无穷



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第28张图片


7、老牌清汤粉

老板就是龙兴这一片的人，这个店就是自己家里的产业，所以这么多年来，一直都是凭借良心二字在经营，哪怕是在猪肉暴涨的时候，价格也依旧稳定



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第29张图片


一碗以韭菜铺底的咸肉清汤粉，对于龙岩人来说就是致命的诱惑



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第30张图片



咸香的咸肉腌制的实在入味，要多香喷喷就有多香喷喷，尤其是和骨汤相融后，温润的口感，嗦粉必备！



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第31张图片


8、红坊豆花店



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第32张图片



这家开在红坊镇上的“小破店”，不觉已晃过了20多年！时光荏苒，变的是夫妻二人的容颜，不变的是每一口豆香逼人的豆花~



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第33张图片




吃豆花就是吃新鲜，每日天还没亮就开始制作。出品的时候几勺豆花+一勺粉丝，一份朴实的岩城早味儿就完成了



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第34张图片




作为吃豆花的老饕，一上桌就迫不及待的要来回搅上几下，把秘制油葱的咸香味儿混入滑嫩的豆花里


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第35张图片


9、老牌牛肉兜汤
这家店的阿姨能说会道，一边麻利地烫着粉面，一边与食客聊天，总是很能让人心情愉悦



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第36张图片


牛肉兜汤是个神奇的美食，早中晚都可以填饱肚子！不知多少吃货的午饭，是用一碗兜汤一碗饭就可以解决的



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第37张图片



看，兜汤满满一碗超多肉，汤体很粘稠，每一片牛肉都被切得薄厚均匀，煮好的肉片披着一层透明的外衣，那是让牛肉又滑又嫩的关键



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第38张图片


10、开开杯

龙高旁边的开开杯饭团与饮品一齐卖，都2020年了，价格还十分良心，莫说龙高的学生，就是很多上班族每日都爱光顾他家



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第39张图片


红豆布丁是ta家经典之一，底下白色的布丁吃起来滑溜Q弹，跟记忆中小时候的味道一毛一样，配上ta家的饭团，午餐搞定！



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第40张图片


洁白的糯米饭包裹着满满的好料，一口下去就是非常满足~进校门前匆匆买一个，一个早上都很有劲儿~


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第41张图片


11、曹溪老街清汤粉

忙忙碌碌的店里，就只有老板和老板娘二人经营，而且一经营就是整整31个年头，从青丝到白发，相濡以沫，共造美味~


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第42张图片




作为90后龙岩土著的小编，要说起家乡美食，那这碗已有31年的历史的清汤粉可是无数龙岩本地人民的骄傲，它就在曹溪老街的小巷里，认识它的人应该不少吧！


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第43张图片


TA家的清汤粉还是用古老传统的烹饪方法制作的，年代已久的清汤粉不仅有咸肉、韭菜豆芽等佐料，还有肉皮的加持，这样的标配才是对的嘛~



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第44张图片


12、洋古墩牛渣粉
这碗“渣渣粉”，真·香到掉渣，阿姨不再年轻，皱纹爬满了她的脸，但由她手做出来的牛渣粉，却在洋古墩这条路上飘香了20年


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第45张图片


必须指出的是他们家的量都超足，看这牛渣粉的量就知道了，牛渣铺了半个碗面，油葱香气一个劲儿的往鼻子里钻，馋虫立马就跳出来抗议了


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第46张图片




牛渣洗的干净，炖煮的软烂入味，细细嚼的话还会有一股淡淡的奶香味，一吃一个爽，夹到一块有油葱的话味道更妙了


14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第47张图片


13、福鼎瘦肉羹
每天下午四点多准时出摊的夫妻俩风雨不改摆在闽大南门旁，正好也是自家楼下，每到下午放课后总是很多学生前来光顾



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第48张图片


这家瘦肉羹开了有八九年的时光，开在闽大南门旁的居民楼下，每日下午三点半左右就开始摆摊啦！陆陆续续很多学生都开始光顾了



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第49张图片


香菜虾米等小料都可以根据自己的喜好添加哦~萝卜干虾米酸菜等等，超级喜欢夹上满满的一份料，这样的瘦肉羹吃起来才是美味~



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第50张图片


14、古早味

每天早上见得的第一个和蔼可亲的不一定是妈妈，还有可能是古早味的老板娘



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第51张图片



醪糟粉圆，虽从表面上看起来平白无奇，但在食材制作之初方能体现手工制作者的尽心竭力



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第52张图片



很多人喜欢在早晨来一碗店里的古早味花生汤，再搭配酥脆的油条，随着甜食的补给，又是元气满满的一天呐



14家阿姨小吃，撑起龙岩美食江湖 第53张图片


来源：龙岩吃货团（如有侵权，清联系后台删除）


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标签：西安小学念念不忘温暖亲切小脾气笑眯眯
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精彩评论2

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manansheng 发表于 2020-8-3 06:21:47 | 只看该作者
 
好多没有地址，是没给广告费吗？
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板凳
死蜗牛走天下55 发表于 2020-8-3 06:22:38 | 只看该作者
 
牛渣很干净？呵呵，自己买一块，试洗一下，看看好不好洗，，，
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