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[美食] 精选美食：番茄豆腐泡焖牛腩，红烧肉，豉汁蒸排骨，双菇炖豆腐

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唯1色彩 发表于 2020-8-19 20:44:44 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
番茄豆腐泡焖牛腩

精选美食：番茄豆腐泡焖牛腩，红烧肉，豉汁蒸排骨，双菇炖豆腐 第1张图片


食材：牛腩、番茄、豆腐泡、香菜、八角、香叶、桂皮、大蒜瓣、生姜、冰糖、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒

1、牛腩提前买好浸泡几小时左右出血水，番茄切块

2、锅中放入冷水、大葱段、料酒和牛腩一起飞水待用

3、锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化

4、加入豆瓣酱炒出红油，加入牛腩继续小火翻炒均匀

5、加入蚝油、生抽、料酒继续翻炒

6、翻炒至香后加入开水，加入番茄一起焖煮半小时左右

7、再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右

8、直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火

9、出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀

红烧肉

精选美食：番茄豆腐泡焖牛腩，红烧肉，豉汁蒸排骨，双菇炖豆腐 第2张图片


食材：五花肉、八角、食用盐、老抽、白砂糖、料酒、生姜、食用油

做法：

1、先将五花肉洗净；

2、在锅中烧水，五花肉冷水放入锅中，放料酒、生姜片去腥，水开时将水上浮沫给撇掉；

3、随后将五花肉从锅中捞出，控干水分，将肉切块；

4、起锅烧油，油温上升到五成热时，大火转中火放入姜片、八角爆香，再将五花肉放入锅中翻炒，直至肉块被炒出猪油，猪皮金黄；

5、随后在锅中倒入少许老抽，翻炒上色，在放入少许料酒、盐、糖、清水加以调味；

6、加入清水之后中火转小火焖至半个小时；

7、差不多到时间之后小火转大火收汁，加入鸡精调味，关火盛出装盘。

豉汁蒸排骨

精选美食：番茄豆腐泡焖牛腩，红烧肉，豉汁蒸排骨，双菇炖豆腐 第3张图片


食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

双菇炖豆腐

精选美食：番茄豆腐泡焖牛腩，红烧肉，豉汁蒸排骨，双菇炖豆腐 第4张图片


原 料: 豆腐、蟹味菇、白玉菇、红椒

调 料: 盐、素蚝油、酱抽、胡椒粉、生粉水

做 法:

1. 豆腐切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，红椒洗净切菱形。

2.锅中注水烧开，倒入蟹味菇、白玉菇焯一下水捞出 ，调入少许盐，倒入豆腐焯煮10秒钟倒出沥水。

3.起锅少许油，倒入双菇煸炒香，加入半勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉，倒入豆腐小火煨至入味，放入红椒,大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘。


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标签：郫县豆瓣酱郫县豆瓣番茄豆腐豆瓣酱炖豆腐
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