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[美食] 立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖

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蓝色主张 发表于 2020-9-2 00:10:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“一夜雨声凉到梦，万荷叶上送秋来。”秋意渐浓，阵阵凉风吹散了燥热的暑气，也吹的被暑气逼退的食欲蠢蠢欲动，“贴秋膘“成了首要的事情。

如何才能在这个食味飘香的秋季，在不亏欠口腹之欲的前提下保证身体健康、身材优美呢？我们可以常吃这3道味美营养佳的减脂餐，一起看看具体的烹饪步骤吧！
鸡蛋豆腐蒸虾仁



立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第1张图片

by 独爱你


配料:
日式豆腐2条、鸡蛋2个、虾8个、温水鸡蛋去壳后同等量、料酒1勺、盐2克、生抽1勺、芝麻油1勺
烹饪步骤:
1.准备好材料


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第2张图片


2.虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第3张图片


3.日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第4张图片


4.鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第5张图片


5.加入同等量的温水，再次搅打均匀


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第6张图片


6.再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第7张图片


7.舀出浮沫


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第8张图片


8.将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第9张图片


9.放入烧开水的蒸锅


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第10张图片


10.大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第11张图片


11.将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第12张图片


12.取出后淋入生抽


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第13张图片


13.淋入芝麻油


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第14张图片


14.撒上葱花即可


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第15张图片


15.吃起来！


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第16张图片


16.图二


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第17张图片


酸辣番茄鱼片


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第18张图片

by 因子食味记

配料:
黑鱼半条1斤的鱼、番茄3只、番茄酱2汤匙、泡椒10克、泡椒汁3汤匙、盐2茶匙、姜2片、蒜3瓣、大葱一段、油适量、淀粉一汤匙、蛋清一个、白胡椒粉适量、料酒10克、葱花少许、白玉菇一把、清水或高汤2小碗
烹饪步骤:
1.将黑鱼对半剖开，切鱼骨鱼头切下备用；准备三个皮薄多汁的西红柿，还有白玉菇；泡椒、葱、姜、蒜、大葱准备好


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第19张图片


2.刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第20张图片


3.将片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中放一边，让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第21张图片


4.西红柿用开水浸泡一下 ，去皮切成小块。大葱切条状，姜切片，蒜剁蓉，准备好10克泡椒和三汤匙的泡椒水；番茄酱备用。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第22张图片


5.鱼片沥去水，加入1茶匙盐、10克料酒、适量白胡椒、适量蛋清、汤匙淀粉腌一会儿。最好再加一勺油，以免鱼片滑水互相粘住。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第23张图片


6.锅中加油，五成热下姜片、蒜末、大葱段炒香。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第24张图片


7.下鱼骨和鱼头，翻炒至变色，捞出。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第25张图片


8.锅中留底油，先后下泡椒、西红柿小块翻炒。西红柿炒软出沙，倒入2小碗清水或高汤，还有准备的3汤匙泡椒汁。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第26张图片


9.汤水滚起，锅中放入煎过鱼头和白玉菇，一起炖煮五分钟。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第27张图片


10.汤汁略浓稠些了，捞出鱼骨鱼头（不捞也行，根据喜好来）。调入蕃茄酱和一茶匙盐（根据汤汁咸淡增减）。关火，汤汁装碗。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第28张图片


11.这里将鱼片另外用滚水滑至变白，迅速捞出。也可直接在酸辣汤水中滑鱼片，不过个人觉得这样滑鱼片更好操作，鱼片颜色好看，汤底颜色也会干净些。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第29张图片


12.鱼片盛入酸辣汤汁中，撒上葱花，开动吧！


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第30张图片


13.开吃。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第31张图片


酸辣魔芋

立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第32张图片

by 最远的星空


配料:
魔芋500克、泡椒适量、泡姜一块、泡萝卜一块、葱姜蒜适量、蒜苗一颗、盐两勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、干辣椒适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.成品图


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第33张图片


2.准备魔芋一块。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第34张图片


3.泡菜适量


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第35张图片


4.葱姜蒜，干辣椒，泡菜切好备用。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第36张图片


5.魔芋切片放一勺盐开水煮两分钟。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第37张图片


6.热油先爆香姜蒜干辣椒。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第38张图片


7.再放葱，蒜苗。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第39张图片


8.到入魔芋微炒。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第40张图片


9.放生抽


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10.蚝油


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第42张图片


11.到入泡菜翻匀


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第43张图片


12.放盐，鸡精调味。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第44张图片


13.翻匀即可。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第45张图片


14.酸辣开胃， 超级下饭的美味。


立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖 第46张图片



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沙发
润滑油的秘密 发表于 2020-9-2 00:11:10 | 只看该作者
 
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板凳
重庆灵妹子 发表于 2020-9-2 00:11:25 | 只看该作者
 
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