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[美食] 上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜

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℡我是政和人 发表于 2020-9-5 12:31:58 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
这里是胡恩泰的旅行杂货铺，贩卖旅途中有趣的点滴，欢迎关注点赞。

上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第1张图片


有没有跟我一样，为了当地美食也会去另外一座城市旅游。这次来上海旅游，就是奔着当地的美食来的。上海是个国际化大都市，外来务工旅游的人非常多，地域也是越扩越大，所以要说正宗的当地美食，还真的不太好找。于是，当地的朋友就推荐我来到了松江区的佘山，这个上海的后花园。

上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第2张图片


来到佘山的落脚点选在了佘山森林公园山下的森林宾馆，吃饭也是在这里的餐厅。当我进入餐厅看到墙上的各种奖项牌匾，我想我应该是来对了地方，这里的上海菜应该是正宗的没错了。

上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第3张图片


因为森林宾馆这里远离上海市区，所以这里的消费水平算得上是大众水平，人均价格在100出头就可以吃的很好了。就随意给大家介绍下这次来旅游吃到的几份印象深刻的菜。第一道，外婆家菜饭红烧肉。众所周知上海菜是有点偏甜的，森林人家的红烧肉甄选肉香、肥肉适宜的黑毛猪，回味甘甜可口，恰到好处的口味并没有甜到过分，汤汁渗透进菜饭里，又十分入味。个人觉得比苏锡常地区，特别是无锡的甜度要小很多。

上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第4张图片


接下来这道菜是让我惊喜的招牌珊瑚鱼头汤，在江浙沪一带，千岛湖鱼头、天目湖鱼头都是赫赫有名的。森林人家的这道鱼头汤在食材上肯定不能和这两个地方相比，不过同样具有自己的特色。奶白色的鱼汤里配上手工大鱼丸，上桌上还飘在汤面上，过一会就下沉到了底部。由于鱼丸是纯手工的，看起来并没有那么圆但个挺大！口感十分细腻爽滑。再根据个人需求撒上胡椒和香菜，每个人几乎都是三碗起步！

上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第5张图片


上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第6张图片


最后一道菜可以说是代表菜了！并不是它的食材有多珍贵，做法有多独特，而是非常充满情怀的汤炒双菇蛋白，做法甚至有些简单，上手就会。据店家介绍说这道菜是上海城郊的儿时回忆菜品，汤底由鸡加上大骨熬成，里面的配菜就是我们常见的平菇和香菇以及白煮鸡蛋的蛋白，看似简单却鲜美无比，对于老上海城郊的游客还是一波不可拒绝的“回忆杀”。不知道有没有“老上海”评价一下这道菜正不正宗呢？

上海本地美食了解一下！“老上海”以鲜香为主，没有苏锡常那么甜 第7张图片



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标签：国际化大都市一座城市外来务工欢迎关注上海旅游
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精彩评论1

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沙发
sun199185 发表于 2020-9-5 12:32:29 | 只看该作者
 
汤炒双菇蛋白只能说适合上海人口味 但绝对不是老上海菜 因为蘑菇香菇等大量出现还是80年代初 因为上海那时候才开始发展人工菌菇栽培的[呲牙] 小时候简简单单一碗香菇汤无比鲜美
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