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[美食] 街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康

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【某7囧】 发表于 2020-10-7 18:57:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第1张图片


玉米热狗面包

每次在人来人往的街上，总是会被若有若无的香气吸引，沿着味道走到尽头，就会看到那家不起眼的热狗店，店主带着围裙，双手忙活着，脸上却带着笑容，门前长龙一样的队伍里，大家看着手机聊着天，拿到热狗后咬上一口，笑着离开。

金黄的玉米粒配上香喷喷的热狗，是随处可见的街头美食，路过时总会忍不住买上一个，今天洋洋教大家在家做玉米热狗面包，简单美味，也不用担心卫生问题。

材料准备

黑芝麻馅料：

高筋面粉 260g

牛奶 75g

鸡蛋 60g

砂糖 40g

黄油 35g

炼乳 15g

奶粉 5g

酵母 3g

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第2张图片


馅料材料：

热狗肠 8根

沙拉酱 少许

玉米粒 适量

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第3张图片


操作步骤

文字步骤结合视频讲解一起学习，会更轻松哦~

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第4张图片


1、把除了黄油之外的主面团材料倒进厨房一体机里，低速搅拌2分钟左右变成面团；

2、换成快速搅拌模式，揉到面团8分筋度，面膜很有韧性的延展状态；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第5张图片


3、加入黄油慢速搅拌1分钟左右，转快速搅拌成光滑的面团，能拉出完美的手套膜；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第6张图片


街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第7张图片


4、把面团放入烤盘或醒发盒，盖上保鲜膜，在室温状态下醒发30分钟，可以在烤盘下涂点油防粘；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第8张图片


5、把醒好的面团分成60g一个的小面团，滚圆放入烤盘，盖上保鲜膜醒发20分钟；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第9张图片


6、把面团擀成和热狗肠差不多宽的长方形薄片，放上一根热狗肠，卷成长条，收口捏紧朝下摆放；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第10张图片


街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第11张图片


7、用剪刀剪成8小段，不要剪断，依次左右摆开，摆出花瓣的形状，依次放入烤盘；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第12张图片


8、醒发箱设置35℃、湿度75%，醒发60分钟；没有醒发箱的可以用烤箱32-35度醒发，放入一碗温水增加湿度；

9、面包醒发时预热烤箱，上火200℃、下火160℃，把准备好的沙拉酱装进裱花袋备用；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第13张图片


10、发酵好的面包取出，表面刷上一层蛋液，撒上少许玉米粒，挤上沙拉酱；

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第14张图片


11、放入烤箱烘烤12-15分钟左右，观察面包上色情况，适当调整温度或者加盖锡纸；



12、时间到，取出面包，微震烤盘排出热气，放在凉网上冷却，就可以开吃啦！

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第15张图片


成品展示

街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第16张图片


街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第17张图片


街上闻到香味馋的流口水，自己做比买的还好吃，简单又健康 第18张图片


Tips：

1、新手朋友揉面初期一定要预留一点液体，进行适当的调整；不同面粉吸水量不同，大家根据自己的面粉情况灵活调整；

2、一定要控制面团的出缸温度，26℃左右最好，夏天温度太高，用冰水和面，可以有效降低面团温度；

3、这个配方差不多可以做8个玉米热狗面包，大家可以参考用量比例自己调整。

看似简单却层次丰富的玉米热狗面包，可以说是玉米和热狗的黄金搭档，松软的面包充斥着微甜的玉米香气，里面裹着肉香浓郁的肉肠，再挤上香甜的沙拉酱，嗯~好吃！


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标签：美食若有若无人来人往流口水不起眼
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沙发
herou 发表于 2020-10-7 18:58:00 | 只看该作者
 
看了视频和图文，发现这个厨房多功能机，揉面也很棒啊！请问老师具体黄油前几速，几分钟？黄油加入后几速几分钟？能具体说说吗吗？让我们有个参考？
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板凳
静默听风 发表于 2020-10-7 18:58:18 | 只看该作者
 
非常支持
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地板
DarkSeraphim01 发表于 2020-10-7 18:58:41 | 只看该作者
 
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5#
scarlet啡儿 发表于 2020-10-7 18:58:51 | 只看该作者
 
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