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[新闻] 荷兰高级餐馆转向经营外卖，但是，也要有招数

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末日成欢oc丶 发表于 2020-10-22 14:36:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
荷兰国际银行ING的数据显示，在荷兰餐饮业再次采取新措施，让餐馆食肆停业四星期之后的第一周，餐饮业的固定营业额下降幅度，不及3月份首次关闭的时期。该银行认为，更快地转向外卖，是这次的情况有所改善的原因。

在3月荷兰实行“智能封锁”的第一天，交易量下降了85％。在10月“部分封锁”的第一天，这一比例为65％。


荷兰高级餐馆转向经营外卖，但是，也要有招数 第1张图片


据ING称，对餐饮业来说，这仍然是沉重的打击，但力度不大。

自10月15日以来，ING银行的在线支付数量有所增加，越来越多的食物以外卖的方式被输送。银行表示，这显示餐饮业转向新的经营方式的发展速度更快。

该银行的经济学家Marten van Garderen说：“在第一次封锁期间，一切仍然是新事物，出乎意料；现在的餐饮业，可以对这种情况做出更快的反应。”

荷兰海尔蒙德（Helmond）餐馆 Rozario的厨师罗扎里奥（JermAIn deRozario）对此了如指掌，他选择经营外卖，但对此也有所怀疑。

他说：“起初，餐馆内部仍然有关于经营是否经营外卖的讨论，一人说我们必须这样做，另一人说我们不需要这样做。我认为那太糟糕了，如果我只是想把饭菜送到人们的家中，我会去经营打包店。”

尽管如此，他还是决定送披萨。他说：“要保持节奏，还希望让您的员工继续工作。”看来，经营外卖，只是无奈之举，也是应变的招数。

罗扎里奥说，银行ING的数据确实带来一些信息。他知道，这看似很正面，但也有许多餐饮业企业家无法提供这样的服务， “他们现在确实很艰难。”

对于他的餐厅来说，送外卖也不是一件容易的事，营业的损失是送外卖无法弥补的。

尽管如此，这位企业家仍然保持乐观并思考着未来。

做特别的比萨

这位厨师说：“实际上，我们在披萨方面相当有经验，不会仅仅做流行的夏威夷比萨，而是尝试制作各种特殊口味的比萨。”

是否成功还言之过早，但是在两天内，罗扎里奥的餐厅已经送出了300多个不同风味的比萨薄饼。（资料来源：RTL Nieuws）


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标签：荷兰夏威夷国际银行荷兰国际数据显示
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