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[美食] 2分钟速成爆炒空心菜，用这方法营养成分1分不丢

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wuli小可爱哦 发表于 2020-10-29 10:35:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天我们再做一道快菜，爆炒空心菜，为什么说是快菜呢？如果按照正常速度来做的话基本2分钟就完事了，如果手快点那就可以挑战1分钟了。


2分钟速成爆炒空心菜，用这方法营养成分1分不丢 第1张图片


这道菜虽然省事，但是无论是味道还是营养成分，都不简单，接下来我们看一下具体做法。


2分钟速成爆炒空心菜，用这方法营养成分1分不丢 第2张图片


1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。

准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。

2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。


2分钟速成爆炒空心菜，用这方法营养成分1分不丢 第3张图片


3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。

加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。

最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。


2分钟速成爆炒空心菜，用这方法营养成分1分不丢 第4张图片


阿飞有话说：

1.空心菜焯水时放食盐和植物油，一是入底味，二是防止空心菜中的营养成分流失；

2.空心菜要大火爆香，快速出锅，炒的时间久了容易出水；

3.最后要勾一点水淀粉，成菜更加入味；

炒素菜就是这么简单而不失美味，而且这道菜就适合大火速炒，如果你够快，那么完全可以再挑战一下30秒速成！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！


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标签：美食大家好今天我家常菜不简单
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吹壳子 发表于 2020-10-29 10:36:01 | 只看该作者
 
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