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[美食] 香港满大街的茶餐厅，仍取代不了冰室的地位，为了食客能品尝小吃

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397332475 发表于 2020-10-29 12:56:22 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
漫步在香港的街头，见到最多的就是茶餐厅和冰室，而且这也成为了香港的一张文化名片，每走几步稍微抬头就能看到满大街的冰室。

在一些外地游客的眼中，香港的茶餐厅和冰室并没有什么区别，因为两者外在的装潢风格都大同小异，没多大的差别，就算进入店内享受的菜品也差不多。

在香港本地人的眼中，传统的茶餐厅和冰室还是有很大区别的。经常去香港旅游的外地游客，偶尔会吐槽一下现在香港的冰室已经失去了原有的味道，完全和茶餐厅没什么区别，吐槽最多的就是不正宗的冰室以香港情怀为卖点，将一些菜品定价高，一份普通的茶餐就要50多港币，关键是这么贵的价格，店门口总是会排着长队。

香港满大街的茶餐厅，仍取代不了冰室的地位，为了食客能品尝小吃 第1张图片

冰室是茶餐厅的前身

那么茶餐厅和冰室到底有什么区别，其实冰室是茶餐厅的前身，传统的冰室只卖小吃不售卖正餐。冰室和茶餐厅二者的区别并没有想象中那么大，因为茶餐厅和冰室是不同时代的产物，随着时间逐渐转变过来。

冰室这个概念最早起源于广州，当时店内主要售卖冷饮、 冰淇淋、沙冰这些冷冻食品，在广州大家都叫这种商店为“冷饮店”。

在上世纪五六十年代，广州的一些冷饮店都开到香港去了，这也就是香港的冰室。在当时的香港因为西方的饮食文化兴起，冰室除了售卖普通的冷饮，还售卖价钱便宜的西式小吃，比如薯条，三明治还有汉堡。

现在经常会在香港的冰室里面看到售卖粉面和小菜，还有各种风味的炒饭，这也是为了满足不同年龄段的人群，毕竟随着时间的推移，大家的饮食习惯也发生了巨大的变化。

香港满大街的茶餐厅，仍取代不了冰室的地位，为了食客能品尝小吃 第2张图片

逐渐消失的冰室

在最早的时候，在香港想开一家餐馆必须得先拿到牌照，而当时的冰室由于很多的限制，只能持有小食牌照，所以只能售卖指定的小食，不能卖主食和一些菜品，这才是传统意义上的香港冰室。

在1960年的时候，香港茶餐厅牌照逐渐放开，当时很多冰室的老板都申请到了这种茶餐厅的牌照，于是就开始提供一些小菜和炒饭，这是冰室慢慢向茶餐厅转变的开始。

当时在香港第一个申领茶餐厅牌照的渔利泰茶餐厅，虽然现在已经结业，往日的辉煌依然历历在目，还是得益于冰室向茶餐厅转换的好政策。

有一些冰室没有转换成茶餐厅，大部分都是不卖主食的冰室，这些门店在上世纪八九十年代就关门了，被市场淘汰之后的冰室，基本上都转型为茶餐厅。

在香港这个高租金的地方，冰室如果光卖小食饮品是很难生存下去的。现在走在香港的街头，大多数冰室已经不再是传统意义上的冷饮店，随着小菜和一些主食的丰富，这些冰室都转变成了茶餐厅。

现在去香港，有一些冰室早已经不再是正宗传统的冰室，那为什么还要挂着“冰室”的名字，其实还是因为怀旧，怀念那些回不去的时代。

香港满大街的茶餐厅，仍取代不了冰室的地位，为了食客能品尝小吃 第3张图片

冰室成为市井文化标签

香港的市井文化，全都藏匿在冰室里，还记得作家舒国平这样评价香港的冰室：“当你去中环或者尖沙嘴这类炫亮之区不易见着，在一些老旧的商区的后巷背街的地方，有怀旧情怀的人，可以去寻找传统的冰室。”

有一些冰室的门店为了招揽生意，借着怀旧的浪漫情怀，还会在门店的装修风格上费尽心思，在装潢上铺满传统的格子纹地板，偏偏很多游客就喜欢这种怀旧风格的冰室。

冰室是香港市井文化的标签，香港的冰室大部分都长的相同的面貌，里面的布局也大同小异，有几把古老的吊扇，慢慢地打转，墙壁上有各式各样的花格子阶砖，在门店顾客的衬托之下，那些逝去的时光又好像回来了，人们聊着往日的趣事，嘴里的小吃又将人们带回了那个年代。

在香港的电影和电视剧当中，冰室已经成为了故事情节当中不可或缺的重要场景，足以看出冰室已经成为了香港饮食文化的标志性符号，也映射出香港时代的变迁。

当年的港式饮食文化也在慢慢消失，对于香港本地人来讲，冰室绝不是简单的冷饮店，人们在冰室里体验的不仅仅是食物，最重要的还是在感受细致悠闲的港式文化。

香港满大街的茶餐厅，仍取代不了冰室的地位，为了食客能品尝小吃 第4张图片

冰室文化的延续

目前位于香港旺角广东道的中国冰室，那是传统的冰室，怀旧的氛围让很多导演经常在这个地方拍影视作品。

不管影视行业怎么变化，在冰室和茶餐厅转换过程当中，奶茶鸡蛋仔，还有菠萝油的组合，应该是门店食客常吃的美食。

很多外地的游客在离开香港的时候，最舍不得的是什么？

答案就在香港小吃当中，喝一杯奶茶，吃一点糕点，品尝着某个老店的招牌菜，这是一份真挚的情感，也是对过去那个时代的怀念。

香港满大街的茶餐厅，仍取代不了冰室的地位，为了食客能品尝小吃 第5张图片


香港冰室的未来还有很长的路要走，毕竟有很多外地食客，都会慕名而来到香港，就为了品尝正宗香港冰室的美味。生活还是很美好的，好的时光应该在美食当中度过，香港冰室的美食，希望保留的时间长一些，保留住这份怀旧的港式风味。

感谢大家的关注和留言，更多美食故事分享就在@庆说美食。


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标签：旅游美食装修香港大同小异
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