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[美食] 这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口……

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采薇山下 发表于 2020-11-4 16:51:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
俗话说，人不可貌相，食物亦如此。

如果不是亲自吃过或听人提起，不少人可能会因为一个名字错过一道美食。

——鸡屎藤。

作为海南糖水界的“扛把子”，一碗热乎乎的鸡屎藤粿仔是凉秋里的一道慰藉。



鸡屎藤被视作海南人的“土参”。

它具有清热解毒的功效，对于常年生活在湿热环境中的海南人而言，这无疑是一味良药。

实际上，鸡屎藤并不是海南特有的产物，但它常年“混迹”于海南糖水界，已然成为一道经典。

单从名字上看，一个“屎”字就足以让人望而却步。

但敢将名字叫“屎”的食物，或许是好吃到不怕遭人嫌，这道甜点，的确如此。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第1张图片


鸡屎藤本身毫无异味，反而清香非常。

常见的鸡屎藤甜品，一般是指鸡屎藤粿仔。

鸡屎藤叶从山上摘采后，要经过细致的去杂草和折叶等工序，将鸡屎藤叶磨成粉，与清水相融揉成团，再用手揉成鸡屎藤粿仔。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第2张图片


红糖水、椰奶、酒糟等是鸡屎藤粿仔的几款经典汤底，配上红枣、枸杞、益母草等“点睛”配料，一碗美味又养生的鸡屎藤糖水便出锅了。

入秋的小岛，暑气渐消，凉意渐起，一碗热乎乎的鸡屎藤糖水不仅能温暖身躯，更能温暖人心。

走在海口的街头小巷，不乏各式各样的糖水铺子。

选择这么多，该上哪家品试一二？

为此，深夜社长寻觅了海口多家小有名气的鸡屎藤糖水店，测评结果请往下看。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第3张图片

萍姐绿湾


这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第4张图片


要在海口找鸡屎藤店，“萍姐绿湾”是不得不打卡的一家。

“萍姐绿湾”开在老海口人熟知的“明星电影院”旁，热闹的时候，到了晚上12点，很多老食客还要特意“杀”过去吃一碗才满足。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第5张图片


“萍姐”是店主名字，“绿湾”寓意绿色健康的港湾。

萍姐夫妻俩从1991年就开了这家小店，起初是在海府路，后来搬到了龙华二横路，如今开在二横路21号西边的一间屋子里。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第6张图片


萍姐家的鸡屎藤做了29年，是当之无愧的老字号。

虽然店面搬了三次，但熟客一直都跟着吃，甚至很多人是吃着萍姐家鸡屎藤长大的。

老客到了店里，总是会习惯性地喊上一声：“萍姐，一碗酒糟！”

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第7张图片


酒糟鸡屎藤、椰奶鸡屎藤和火山金姜鸡屎藤是萍姐家的经典款，初来乍到，选其中任一碗点准没错。

萍姐家的鸡屎藤配料十足，除了红枣、枸杞等常规配料，还加了南瓜、益母草、艾草、金银草、车钱草等，营养丰富，诚意满满。

开店近30年，萍姐夫妻俩仍守着这一方小天地，迎来送往，日复一日。

TIPS

营业时间：

13:00-次日凌晨1:00

店铺地址：

海口市龙华二横路21号西边

温馨提示：

16:00-17:00客人较多，可以尽量避开这个时间段

文昌东阁粿仔


这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第8张图片


在海口南沙路上，一家“文昌东阁粿仔”小店已经开了8年，不少人慕名找来，只为尝一口正宗的鸡屎藤味儿。

平日，店里的服务员大姐们会凑到一起边唠嗑边搓鸡屎藤粉。

当被食客问到“好像有很多店跟你们差不多，点名也很相似，到底哪个更正宗”时，大姐们都会很认真地回复：“我们不一样，我们仅此一家。”

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第9张图片


“文昌东阁鸡屎藤”的做法丰富，有原味的，加鸡蛋的，加酒糟的，加椰奶的，还有加“三宝”的。

初入店内，很难不被“三宝”所吸引。

何谓“三宝”？

即鸡屎藤放入红糖水熬煮后，会加入配料“三宝”——红枣、桂圆和枸杞。

独有的桂圆味儿让整碗鸡屎藤多了一分清甜风味，再配上酒糟或椰奶，清香十足，让人欲罢不能。

TIPS

营业时间：

6:00-次日凌晨2:00

店铺地址：

海口市龙华区金宇路15号

温记小吃店


这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第10张图片


“温记小吃店”，很好地诠释了“地道美食都藏在巷子里”。

这家开了13年的小店，比店名更有名的是“富兴街39号”这个地标。

富兴街是海口一条热闹的老街巷，各式小商铺琳琅满目，人来人往的喧闹声衬得装修简单的“温记小吃店”充满了烟火气儿。

在这里逛上一圈，再到店里吃上一碗热腾腾的鸡屎藤，实在悠闲惬意。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第11张图片


小店也开得“悠闲”，看看坐在店门口的老板娘，就能领会一二。

和那些忙活得热火朝天的店铺不同，“温记小吃店”的老板娘似乎不会特意去拉客，反而常坐在店门口悠闲地看着巷子里人来人往。

有时候，相邻店铺的年轻店家会直接走到门口喊一声：“阿姨，一碗鸡屎藤！”

“好，加酒糟哦！”老板娘总会默契十足地应和着。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第12张图片


这里的鸡屎藤主要是两种口味：加酒糟和不加酒糟。

口味看似单一，但这反而成了店里的特色。

因为老板娘不喜欢其他口味的鸡屎藤，也不想做太多配料，所以店里一直坚持做传统的红糖鸡屎藤。

在她看来，红糖鸡屎藤才是最正宗的口味，13年如一日的熬制，是一种坚持，也是一种底气。



TIPS

营业时间：

9:00-18:00

店铺地址：

海口市得胜沙后面富兴街39号

温馨提示：

鸡屎藤最好在半小时内趁热吃口感最佳，所以目前还不开设外卖，想吃的朋友最好亲自上门品尝啦！


梅姨东门甜薯奶甜品老店


这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第13张图片


要想找到“梅姨东门甜薯奶甜品老店”，必先穿过热闹的大东路菜市场。

在这个繁华的小集市里，梅姨家已经开了30多年，像一个见证岁月变迁的老者，始终坚守在这儿。

这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第14张图片


这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第15张图片


梅姨家的鸡屎藤保持了鸡屎藤原有的味道，一直坚持手工制作，韧劲十足。

在熬制时，不加红糖水和任何配料，只有纯粹的鸡屎藤粿仔，细细咀嚼，能强烈感受到鸡屎藤叶的甘甜。

除了鸡屎藤，梅姨家还会卖绿豆汤等其他糖水，搭配食用，丰富可口。

TIPS

营业时间：

8:00-18:00

店铺地址：

海口市美兰区大东路37号

一道美食好吃与否，除了味道本身，往往还看吃的人和当下的心境。

天气渐凉，约上三五好友，尝一碗热气腾腾的鸡屎藤糖水，何尝不是一种享受？

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这道海南美食，听完名字不敢吃，吃完可能爱不释口…… 第16张图片




来源：深夜爱报社（ID：SYABSIR）

撰文：饼干 西瓜拿铁

摄影：酸奶

值班主任：戎海

值班总监：袁锋

责任编辑：张琬茜 唐咪咪


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标签：海南美食清热解毒鸡屎藤扛把子过一道
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