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[美食] 它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气

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女侠独孤雯 发表于 2020-11-8 14:33:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
虾，无论任何品种都是哈妹最爱的肉类没有之一。将虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁。一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老少皆可食用。由于虾的营养价值高，而且食用方法多，因此备受大家的青睐。今日哈妹分享友友们3道虾的吃法，我们一起看看吧！

鸡蛋豆腐蒸虾仁

它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第1张图片

by 独爱你


配料:
日式豆腐2条、鸡蛋2个、虾8个、温水鸡蛋去壳后同等量、料酒1勺、盐2克、生抽1勺、芝麻油1勺
烹饪步骤:
1.准备好材料


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第2张图片


2.虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第3张图片


3.日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第4张图片


4.鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第5张图片


5.加入同等量的温水，再次搅打均匀


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第6张图片


6.再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第7张图片


7.舀出浮沫


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第8张图片


8.将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第9张图片


9.放入烧开水的蒸锅


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第10张图片


10.大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第11张图片


11.将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第12张图片


12.取出后淋入生抽


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第13张图片


13.淋入芝麻油

14.撒上葱花即可


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第14张图片


丝瓜虾仁菌菇汤


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第15张图片

by 西蘭的美食厨房


配料:
丝瓜一根、虾仁10个、菌菇1把、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好所有食材。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第16张图片


2.丝瓜去皮切滚刀块，葱切葱花。虾仁解冻。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第17张图片


3.加生抽料酒盐腌制10分钟。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第18张图片


4.菌菇去根洗净。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第19张图片


5.焯水两分钟。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第20张图片


6.热锅热油，爆香葱白虾仁。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第21张图片


7.加菌菇翻炒。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第22张图片


8.另起锅翻炒丝瓜至软。。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第23张图片


9.加入菌菇虾仁。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第24张图片


10.加一大碗开水烧开。。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第25张图片


11.加盐煮一分钟。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第26张图片


12.出锅撒葱花。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第27张图片


金沙虾仁炖豆腐

它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第28张图片

by 辛墨墨的小食光


配料:
豆腐250克、蟹味菇120克、大虾8只、咸蛋黄3个、小葱1根、姜1片、白胡椒粉少许、盐适量、清水1小碗、水淀粉50克、食用油适量
烹饪步骤:
1.将豆腐切成小方块，蟹味菇剪去根部洗净沥水备用。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第29张图片


2.咸蛋黄提前上锅蒸熟，我是用高压锅蒸了五分钟，取出后用勺子碾成碎末。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第30张图片


3.大虾去掉头部，然后剥去外壳，开背取出虾线洗净。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第31张图片


4.锅中烧开水，放入大虾烫至变色立即捞出备用，不要时间太长，以免虾的口感变老。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第32张图片


5.小葱和姜分别切成葱花和姜丝，小碗中放一勺玉米淀粉，再加水搅拌均匀成水淀粉。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第33张图片


6.锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入姜丝小火炒香，再放入虾头翻炒出虾油。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第34张图片


7.接着倒入碾碎的蛋黄，小火炒至蛋黄呈冒泡状态。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第35张图片


8.在锅中倒入一小碗清水煮开，然后放入蟹味菇煮三分钟左右。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第36张图片


9.加入豆腐再煮两分钟，出锅前放入烫好的虾仁拌匀。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第37张图片


10.按照个人口味调入盐、白胡椒粉，最后淋入水淀粉搅拌均匀，撒葱花关火即可。


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第38张图片


11.一道美味与营养并存的金沙虾仁炖豆腐就做好了，拌米饭真的很好吃呀！


它是绝佳的“鲜味剂”，炒菜煮汤加点它，轻轻松松吊出一锅鲜气 第39张图片



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标签：轻轻松松欲罢不能营养价值没有之一鲜味剂
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