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[美食] 蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会

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vil228 发表于 2020-11-11 06:45:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第1张图片


就是好这口 老盐菜的味道，图虽然丑点 味道还不错

By 小周周是一个胖子

用料

    五花肉 1块老盐菜 适量红烧老抽 适量鸡精 适量花椒 少许姜 1块豆瓣酱 少许


做法步骤


蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第2张图片


1、五花肉整块洗干净，锅中加水煮，水沸腾后煮五到十分钟左右起锅，等待肉冷的时候准备其它的。

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第3张图片


2、把姜切成姜米，老盐菜剁碎。

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第4张图片


3、肉冷后，皮上均匀的涂抹上红烧老抽，然后锅中加油，大火等油温八成热时转中火，将猪皮那面下锅炸制，一定要小心油会溅出，搞忘拍照勒，用生肉代替的图片

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第5张图片


4、焦黄后捞出 等待冷却

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第6张图片


5、锅中剩余的油，用来炒制老盐菜，先加如姜米和一瓢豆瓣酱炒出香味

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第7张图片


6、在加入老盐菜翻炒均匀，大火炒制三分钟

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第8张图片


7、出锅备用

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第9张图片


8、肉冷后，把上面不平整的用刀切下来

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第10张图片


9、然后切成这样啦

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第11张图片


10、均匀的肉片，这是烧白的切发

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第12张图片


11、这个就是八方的切发，肉皮朝下，然后横着两刀，竖着两刀，肉皮不要切断哟，名为八方，实则九方

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第13张图片


12、装盘，肉皮朝下，中间八片，两边，一边一片，共十片，八方就是一个上面装上均匀老盐菜就可以上锅蒸了

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第14张图片


13、八方一个放入碗里，也在上面放点老盐菜

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第15张图片


14、装好老盐菜后，加一点水到碗里，上锅大火蒸三十分钟后，中火蒸一个小时以上。

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法，一遍就会 第16张图片


15、如果家里人自己吃就可以用大盆蒸，前提是家里有大锅，没有大锅就可以用小碗就行。

小贴士


蒸好后，冷后可以重复在蒸两次就更好吃了，后面两次蒸热就行，不用蒸太久，没有老盐菜的可以用芽菜代替，锅中的水一定要加够哟，小心水被烧干，切下来的边角肉，炒来也很好吃哟

五花肉的营养功效


1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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