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冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年这个时候，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
今天哈妹分享友友们3种冬笋的吃法，开胃下饭，简单一做就出锅，老少皆宜~下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
油焖冬笋
by rAInbow菇凉
配料:
冬笋1个、胡萝卜1节、冰糖适量、老抽少量、生抽适量、蒜3瓣、姜几片、水适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.准备主食材。
2.将冬笋去外皮，冲洗干净。
3.冬笋切片。
4.锅中放适量水烧开，将冬笋放入热水中焯一下，沥干水分备用。
5.蒜、姜、胡萝卜切片
6.热锅凉油放入蒜和生姜煸出香味
7.放入胡萝卜片和冬笋片，翻炒至表面微焦。
8.加入冰糖、老抽、生抽翻炒均匀，加入小半碗热水 盖上锅盖，小火焖五分钟。
9.大火收汁
10.盛盘，撒上装饰物，即可食用
泡椒冬笋
by Dora哚拉
配料:
冬笋300g、泡椒泡姜适量、花椒少许、蒜少许、凉开水适量、盐少许、糖少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.材料准备好
2.把冬笋切成块，为了防止变黄 用水浸泡
3.把冬笋用水煮开五分钟 焯熟
4.熟的冬笋，用水洗干净浮沫
5.把泡姜切成片
6.玻璃容器在开水，煮一分钟杀菌
7.加入泡姜泡椒，还有泡椒水，少许盐糖，鸡精，开水，调成泡椒水
8.再放入，冬笋块，密封放冰箱腌制
9.腌制十二小时后，取出，可以吃了
冬笋肉末蛋圆
by 木子屋
配料:
鸡蛋10个、冬笋肉末一碗、小葱适量、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.冬笋肉末一小碗，咸淡吃准
2.准备鸡蛋
3.蛋敲碗内，加一点盐，小葱，调散后加一点油调匀
4.准备盅子19只摆锅内正好一锅
5.盅子里加上蛋液
6.每个盅子内放上肉末
7.上锅蒸，中间把锅盖开几次，必须放蒸气，待蛋液凝固，一边开一下盖再盖上一边蒸，重复几次就OK了
8.蒸熟的蛋圆，可以出锅了
9.用小勺把蛋圆挖出来
10.开吃
蛋液调好加点油，蒸好蛋圆不易粘碗，蒸蛋圆时要时不时开锅盖放蒸气，否则会糊掉就不好了。
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