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[美食] 酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结

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pzs0619 发表于 2021-1-5 14:05:58 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
哈妹爱吃肉，家里总是备着一些肉或者肉馅，这样想吃的时候随时解冻、或者直接使用，而肉丸子是最方便的做法哦，煎炒烹炸怎么做都好吃。

今天哈妹分享友友们一道弹牙爽口的肉丸子，配上哈妹的独家秘方，一口下去，肉质Q弹有韧劲，汁水在口中四溅，鲜的舌头都要打结了。

鲜虾鸡肉丸子汤


酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第1张图片

by 我家的胖娃娃

配料:
鲜虾仁半盒、料酒（洗虾仁用）两勺、淀粉（洗虾仁用）一勺、鸡肉馅200g左右、鸡精（肉馅用）适量、椒盐（肉馅用）一小勺、香油（肉馅用）少许、花椒粉（肉馅用）少许、清水适量、椒盐适量、鸡精少许、香油两滴、芝麻粉一勺、姜（切末）一小块、香葱（切末）两根、淀粉（鸡肉馅用）一小勺
烹饪步骤:
1.虾仁用牙签挑去背上的黑线

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第2张图片


2.挑好了虾仁 加入料酒与淀粉抓匀腌制一会儿，用水洗净

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第3张图片


3.鸡肉馅里面加入椒盐、淀粉、香油、鸡精

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第4张图片


4.然后把肉馅抓匀腌几分钟

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第5张图片


5.锅里加入适量的清水，把姜末倒入锅里烧开

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第6张图片


6.白菜切丝备用

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第7张图片


7.肉末舀一小勺的量

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第8张图片


8.搓成丸子

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第9张图片


9.锅里的水开了以后下入丸子

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第10张图片


10.丸子开锅后，加入盐，鸡精煮几分钟

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第11张图片


11.然后下入虾仁

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第12张图片


12.开锅后再倒入白菜丝一起煮

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第13张图片


13.最后食材都煮熟了，加入一勺芝麻粉

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第14张图片


14.关火加入葱末

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第15张图片


15.最后滴两滴香油进去拌匀

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第16张图片


16.起锅装碗

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第17张图片


17.尝尝有多鲜吧

酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结 第18张图片


菜谱小贴士:

1、调制肉丸所放的调料、根据自己的口味增减咸淡，最好腌制几分钟，让其入味。


2、鸡肉丸要先下锅煮，确保煮熟。

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标签：美食煎炒烹炸爱吃肉肉丸子友友
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