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[华人美食] 居家过年的“小家庭年夜饭”怎么吃？杭城餐馆、超市、生鲜App都为这事忙起来了

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西湖依梦 发表于 2021-1-7 13:06:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳 祝瑶

“一桌年菜，买来时连热菜的容器都准备妥当了，带回家只需加热就能吃。”今年春节，考虑到疫情情况，老家在云南的冯女士决定全家留在杭州过年。她发现，这段时间，灶上热热、上桌即食的半成品年菜一下子多了起来。

居家过年的“小家庭年夜饭”该怎么吃？如何在家整出一顿“除夕夜大餐”？

杭城不少餐厅、超市、生鲜APP瞄准了这个需求，借势热推半成品“年菜”和年货礼盒，试图拓展餐厅衍生副食品的“外卖市场”，为普通人的年夜饭增加新选择。

超市“入伙”，涮火锅、烤全羊加入年夜饭“外卖”套餐

一只招牌盐水鸭，搭配双冬炖草鸡汤、鱼子酱焗大虾、马齿笕酱蒸小黄鱼、老坛酱香肉……南京大牌档推出的年夜饭“外卖”套餐，价格分为688元、888元、988元等多档。

居家过年的“小家庭年夜饭”怎么吃？杭城餐馆、超市、生鲜App都为这事忙起来了 第1张图片


图片来源商家截图

南京大排档城西银泰城店的工作人员表示，新上线的套餐专门设计了4人份的小家庭套餐，“支持自提，考虑到除夕当天的实际情况和消费者需求，当天能否配送还在和外卖团队确认中。”

不光如此，天虹购物中心附近的多家小餐馆除夕不打烊，一起推出了“冬日暖羊”烤全羊年夜饭自提套餐，统一价为1288元，其中包含一只烤全羊，再加上热气腾腾的涮羊肉锅，以及各种冷菜、烫菜。

“烧烤和火锅一直都是冬天的人气款，这个组合也想试水看看吃货们对这样的外卖年夜饭反应如何。”店家表示。

居家过年的“小家庭年夜饭”怎么吃？杭城餐馆、超市、生鲜App都为这事忙起来了 第2张图片


图片来源商家截图

不仅是杭城餐馆，盒马也“入伙”年夜饭，在上海等地第一次推出“小家庭年夜饭”。“就是希望让盒区房用户抛开在城市过年的负担，无需提前预订酒席或外出用餐，在家就能吃一顿简单不费力的年夜饭。”盒马相关人士表示，尽管是为“小家庭”量身定制的套餐，盒马年菜的菜品却没有“缩水”。

小家庭年味不减，买菜平台热推轻量级大菜

“一桌年夜饭，对大厨最考验的就是那几道大菜，”今年继续选择“在家团圆”，习惯线上买菜的90后小钟打开生鲜App，发现新上线了近百种快手菜产品，比如佛跳墙、花胶鸡、八宝鸭等。小钟说，“一顿团圆饭，虽然就三个人吃，有了这几个大菜，年味不减。”

小时新闻记者了解到，不光是餐馆对开发外卖年夜饭兴致浓厚，生鲜APP也打出了“鼓励在家团圆”的口号。

叮咚买菜副总裁熊卫介绍，为了让大家轻快好省地置办出一桌年饭，叮咚买菜推出了近百种快手菜、半成品菜，并和一系列知名餐厅，“比如苏浙汇合作开发餐厅快手菜，将食材简单加热，就能置办出一桌和餐厅一模一样味道的年夜饭。”

为了方便小家庭用餐，提倡减少浪费，叮咚买菜还将大菜做“小”，开发出了轻量级的“大菜”。“比如299元的佛跳墙，包含4根爱琴海野生米刺身、4只干鲍鱼、4只卤鹅掌、一条黄牛蹄筋、花胶干、鱼肚等，分量减小，口感和营养不减，刚好够2~4人的小家庭食用，”熊卫表示。

由于今年鼓励尽量待在本市过年，为了让外地人也能吃到家乡菜，叮咚买菜还推出了各地菜系的菜品，比如港式佛跳墙、海南文昌椰子鸡、老北京羊蝎子火锅、本帮八宝鸭、川式沸腾牛蛙……东南西北中，各地菜系应有尽有。

小时新闻记者在京东等电商平台上搜索年夜饭发现，不少知名餐馆在线上也推出了年夜饭半成品菜套餐，比如知味观的12道家宴菜，包括黑椒牛排、东坡红烧肉、宋嫂鱼羹、流心奶黄八宝饭等，推荐8-10人食用。页面显示，冷冻仓直发，顺丰包邮，价格在两三百元左右。不少网友表示，“直接上煤气灶加热即食，便利程度可想而知。”

居家过年的“小家庭年夜饭”怎么吃？杭城餐馆、超市、生鲜App都为这事忙起来了 第3张图片


图片来源商家截图

即便现在总体的消费趋势还是偏向于去餐馆吃年夜饭，但在采访中，杭城不少餐饮圈人士认为今年外卖年夜饭将会是一个消费契机，有机会再次红火起来。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

来源：钱江晚报·小时新闻


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标签：钱江晚报新闻记者半成品在杭州一下子
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