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[美食] 年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆

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六安瓜片徽鲜阁 发表于 2021-1-21 04:40:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第1张图片

年，越来越近了，今年大家都尽量不出门在家过年，少不得多多地置办年货、食材，排好日子，准备好好在家多请请客了。过年总要热闹一点，一家人在一起吃饭团聚，比什么都重要。咱们中国人的口味，传统的年菜总还是红烧、油焖的为主，那叫横菜。其中肉食中牛肉、羊肉、排骨、蹄髈都要全部备齐了。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第2张图片


至于肉食的做法，红烧的、糖醋的最爱欢迎，深红浓重的酱色、糖色里藏着中国人对家的味道的记忆。而红烧牛肉更是家家户户都会准备的硬菜，过年的时候，红烧里还会加一些白煮蛋一起烧，为了新年讨个好彩头，牛肉元宝蛋，因为鸡蛋长得像元宝，祝福吃了来年不缺钱。鸡蛋浸在牛肉汤里一起小火慢炖，时间久一点，牛肉的汤汁慢慢渗透到蛋白里去，把蛋白也煮成了红色，同时牛肉汤的味道也煮进去了，比白煮蛋好吃了很多。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第3张图片


每到年底，我家孩子闻到有红烧牛肉的香味，就会顺口问我，元宝蛋煮进去了没有，我的回答当然是肯定的！有，你等会最多吃两个鸡蛋，不能多吃哈。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第4张图片


【牛肉元宝蛋】

主料：牛腿肉750克，鸡蛋8只

辅料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1个，桂皮一片，香叶3片

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第5张图片


做法：步骤1、今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第6张图片


步骤2、牛肉清洗干净后，冷水入锅烧开

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第7张图片


步骤3、另外准备8只鸡蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第8张图片


步骤4、牛肉烧开后表面有浮沫，清洗干净，沥干水分备用。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第9张图片


步骤5、今天时间有点紧，牛肉先用高压锅煮熟，顶上汽后再小火煮10分钟就可以关火了。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第10张图片


步骤6、煮熟的鸡蛋剥壳备用。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第11张图片


步骤7、打开高压锅盖，牛肉已煮熟

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第12张图片


步骤8、另拿一只炖锅，先把鸡蛋放入，再倒入牛肉高汤，最后盖上牛肉，鸡蛋放在下面浸到汤汁容易上色。再小火炖上20分钟就成了。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第13张图片


盛一碗牛肉元宝蛋，两种味道混合在一起，牛肉里有蛋香，鸡蛋里有牛肉香，过年讨个好彩头。

年关将近，这道过年好菜赶快收藏起来，红烧牛肉炖元宝听着就喜庆 第14张图片



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标签：不出门越来越少不得一家人传统的
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精彩评论4

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沙发
多淳_益生菌 发表于 2021-1-21 04:40:55 | 只看该作者
 
#新年福利社# #红红火火过大年# 过年好菜马起来！@头条美食 @头条美食联盟
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板凳
←埘の哫喑 发表于 2021-1-21 04:41:28 | 只看该作者
 
这道牛肉元宝蛋创意很好，味道也很好，牛肉里有蛋香，鸡蛋里有牛肉香，过年讨个好彩头。
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地板
z蜻蜓 发表于 2021-1-21 04:42:04 | 只看该作者
 
这道红烧牛肉炖元宝听着就喜庆，这道过年好菜我收藏了。反正蛋家里常年备着，过年牛肉，猪肉总是要买的，我就照样做。
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5#
克洛克达尔时代 发表于 2021-1-21 04:42:43 | 只看该作者
 
几种啊这个就不是很清楚啦不过我知道老五家的牛肉面大多都是川味的你可以找他们的师傅问一下啊
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