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[美食] 美食推荐：肉沫土豆丁，白菜丸子粉丝汤，地三鲜

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酥糖 发表于 2021-1-29 14:05:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
肉沫土豆丁

美食推荐：肉沫土豆丁，白菜丸子粉丝汤，地三鲜 第1张图片


食材准备

肉沫，土豆，青红线椒，姜，蒜，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，水淀粉

1食材：肉沫、土豆切丁(用清水冲洗一下），青红线椒切丁，姜蒜切末，水淀粉。

2锅中加水烧开，下土豆丁焯水两分钟后捞出过一下凉水。

3锅内热油，爆香姜蒜红椒。

4下肉沫炒至变色。

5下土豆丁翻炒。

6加入料酒、鲜酱油、少许老抽翻炒均匀。

7下青椒。

8水淀粉勾芡。

9入鸡精调味。

白菜丸子粉丝汤

美食推荐：肉沫土豆丁，白菜丸子粉丝汤，地三鲜 第2张图片


食材准备

娃娃菜，油豆腐，牛肉丸，绿豆粉丝，香葱，姜片，食盐，芝麻油，白胡椒粉

1处理食材，油豆腐泡、牛肉丸分别切成两半备用。

2娃娃菜洗净控干水份，切成大块或者用手撕成大块。

3锅中放入高汤，下入牛肉丸，放入一块拍扁的姜块煮沸后汆几分钟，煮至牛肉丸飘起来，确定肉丸熟透。

4煮至牛肉丸浮起，放入切好的白菜、豆腐泡煮一会。煮至白菜变软，放入绿豆粉丝。先把白菜煮软再下粉丝，这样粉丝会更爽滑，粉丝不用提前泡软，用水冲洗干净直接下锅就可以。

5煮至粉丝透明大白菜柔软加入适量食盐、白胡椒粉即可关火盛出。

6煮好的白菜粉丝肉丸汤盛入汤盆，撒上少许香葱末。

地三鲜

美食推荐：肉沫土豆丁，白菜丸子粉丝汤，地三鲜 第3张图片


食材准备

土豆，茄子，尖椒，油，葱，生抽，老抽，淀粉，蒜，十三香，鸡精，糖，蚝油

1茄子洗干净，去皮，切小块。

2加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。

3土豆一个去皮，切小块。

4用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。

5尖椒一个洗干净，切小块。

6锅里适量油，中火炸制土豆。

7炸熟捞出控油。

8茄子大火炸制。

9炸熟捞出控油备用。

10尖椒过油30秒，捞出。

11调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。

12锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。

13倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。

14食材表面挂上料汁，炒好出锅。


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标签：美食粉丝汤地三鲜两分钟水淀粉
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