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[美食] 正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃

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kc9uyzw15 发表于 2021-2-25 02:29:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
马上就要正月十五啦~老话说过了十五，这个年才算是过完了。新的一年的努力就要开始啦~无论是家长的工作，还是孩子的学业，都会在十五以后有一个新的开始。

用自制的一份雨花石汤圆，来为春节画上一个圆满的句号，为新的一年开始一个新的起点吧~
很多人分不清汤圆和元宵，其实北方的“元宵”是用硬馅儿和干的糯米粉摇出来的；而南方的汤圆是用熟的馅芯和湿润的江米面团包出来的。

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第1张图片


南北方的汤圆和元宵口感不一样，馅儿心也有差别，但是同样的团团圆圆，一家美满的好寓意是不变的。

今年的元宵节，用自己做的馅儿来烹饪元宵吧。自己炒了芝麻、细细打碎做了馅儿心，在面皮里加了菠菜汁、紫薯粉和可可粉，做出彩色的汤圆皮。柔软的彩色外皮搭配喷香的黑芝麻内馅儿，好吃得停不下来！

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第2张图片


TIPS：

1，元宵和汤圆虽然好吃，但是一定要少吃。因为所有的馅儿里都是加了糖、猪油坚果等，绝对是能量的炸弹。

2，这次配料里面馅儿的比例，已经把油和糖的份量降到最低，为了健康，不想吃太甜的可以再将糖的量减少20克，但是油的量一定不能在减少了，再减就不能成为一个馅儿了。

3，这款汤圆油跟糖的量要比市售的汤圆儿的糖跟油的量都减少了将近50%。所以大家可以适量地品尝哈~

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第3张图片


ATTENTION：

1，三岁以下的孩子是万万不能吃汤圆元宵的！这种软软糯糯的东西特别容易噎着！

2，3岁以上的宝宝，就可以少量地吃一点汤圆了。而且要尽量选在早上当早餐吃，不然不好消化。

吃完一口吃点汤圆，可以吃点粥或者菜之类的再吃第二口，避免连续食用造成吞咽困难

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第4张图片


材料 / 步骤

黑芝麻馅：

黑芝麻300g，白猪油80g，红糖100g

外皮：

糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，可可粉10g，水50g

糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，紫薯粉20g，水50g

糯米粉50，婴儿米粉（红薯淀粉）20g，菠菜汁50g，水50g

糯米粉200，婴儿米粉（红薯淀粉）80g，水200g

步骤：

1，炒锅烧热不放油，倒入芝麻，小火翻炒至芝麻出香味，放凉后备用

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第5张图片


2，将炒熟的芝麻倒入料理机中，选择对应功能搅打成黑芝麻粉

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第6张图片


3，在黑芝麻粉中加入猪油和白糖和猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第7张图片


4，将可可粉、菠菜汁、紫薯粉和婴儿米粉分别放到三个碗中，加入对应的糯米粉，婴儿米粉和清水

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第8张图片


5，将四种颜色的糯米团揉成光滑面团后静置20分钟

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第9张图片


6，取可可面团、紫薯面团和菠菜面团各10g，白面团30g，分别搓成长条

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第10张图片


7，按照个人的喜好将四种面团混合在一起，滚圆后切成10g一个的面剂子

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第11张图片


8，将做好的面剂子揉压按扁，将黑芝麻馅儿分成10g一个的馅料，面皮在外，黑芝麻馅在内，包裹好后搓成圆形

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第12张图片


9，锅中加入清水，烧开后下入汤圆，煮至漂浮即可，吃不完的可以冷冻，下次直接煮哦~

正月十五吃汤圆咯！自己做的皮薄料足大个头，亲测好吃 第13张图片





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