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[美食] 有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭

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f98ohuin1 发表于 2021-4-12 13:07:53 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第1张图片


逛乡下的早市 碰到买新鲜野生艾叶的阿婆 14元一大袋 全是嫩嫩的小尖尖叶 想着阿婆不容易 就买回了家 也算是给自己挖了个大坑 不过做出来后成就感爆棚 算得上本年度本人最有成就感的美食作品了 哈哈

By 人可何的蜜罐子

用料

    青团皮 艾草 500克水 100克糯米粉 500克糖 200克小苏打 20克猪油 100克馅料 肉松 150克咸蛋黄 30个粘米粉 150克玉米油 100克


做法步骤


有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第2张图片


1、新鲜艾叶放进已烧开的水中焯水（水里放了小苏打，目的让艾叶更绿）

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第3张图片


2、稍微煮一下捞出至冷水中

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第4张图片


3、破壁机加水把艾叶打成汁儿，备用

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第5张图片


4、咸蛋黄入烤箱烤熟至冒油，家里有白酒可以刷上白酒再烤

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第6张图片


5、烤熟的咸蛋黄碾碎，加入白糖，和肉松搅拌均匀（我是30个咸蛋黄➕150克海苔肉松➕100克糖）

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第7张图片


6、准备图

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第8张图片


7、咸蛋黄肉松馅料加适量葵花籽油或者玉米油（生油即可，油的具体量视捏成团即可），再用手捏成团。我一共捏了29个

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第9张图片


8、糯米粉、粘米粉、白糖混合，倒入榨好的艾叶汁，充分揉成团

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第10张图片


9、揉好面团后加入猪油再充分揉捏

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第11张图片


10、像图片一样，把馅料放中间包好成团

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第12张图片


11、吸油纸剪成比青团略大一点的大小，平铺蒸锅内，一定要单独放，这一步必须不能省略，后面便于拿出和保存

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第13张图片


12、如图

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第14张图片


13、出锅后的青团，青翠欲滴

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第15张图片


14、馅料十足，甜而不腻

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第16张图片


15、一壶清茶就青团，胜却人间无数……

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第17张图片


16、成品图

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第18张图片


17、成品图

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第19张图片


18、PS：孩子们说能不能做点红豆馅的，还剩一点糯米粉，马上安排

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第20张图片


19、孩子们早餐吃正好

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第21张图片


20、红豆馅的青团

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第22张图片


21、提醒：暂时不吃的青团，做好后可以直接放入冰箱冷冻，随取随加热蒸熟

有了自己动手做咸蛋黄肉松青团，老公每天多吃一碗饭 第23张图片


22、放冰箱冷冻时记得还是要用吸油纸垫好

小贴士


1、加小苏打和猪油是为了让青团更油亮更翠绿，这一步不能省略。 2、吸油纸单独垫好，这一步也非常重要。 3、如果不加粘米粉会很糯很软，建议一定要加。 4、如果没有新鲜艾叶，某宝烘焙店铺有很多艾草粉卖，一样可以替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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