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[美食] 5款香甜班戟做法，连烤箱都不用，冷藏后更有风味

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永恒的心一赤龙 发表于 2021-6-8 18:47:39 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
5款香甜班戟做法，连烤箱都不用，冷藏后更有风味 第1张图片


草莓班戟

材料：

低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。

步骤：

1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，打散至糖完全融化，加入牛奶，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，搅拌成面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，黄油加入到面粉糊里，不断搅拌至均匀。

3、将拌好的面糊过筛，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右。

4、打发淡奶油，将淡奶油倒入无油无水的干净盆里，加入糖打发至硬性发泡

5、取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色

6、取出饼皮，并盖上一层保膜，依次将面糊都煎完，一张饼皮，一勺淡奶油，再放上草莓，再一勺淡奶油，然后左右折叠再上下折叠

● ● ●

5款香甜班戟做法，连烤箱都不用，冷藏后更有风味 第2张图片


芒果班戟

材料：

鸡蛋2颗、牛奶150ml、白糖30g(打发奶油用)、淡奶油一瓶、黄油15g、低粉40g、芒果适量、盐0.5g。

步骤：

1、鸡蛋打到碗里加入白砂糖和牛奶拌匀。

2、筛入低粉，倒入溶化好的黄油搅拌到无颗粒面糊。

3、取不粘锅，放适量面糊，烙成薄饼。

4、淡奶油倒入盆里，加入白砂糖，打发。

5、取一张饼皮，放上芒果，再放上打发好的奶油。

6、用饼皮对折后，再折起两头，把奶油和芒果包裹起来，就行了。

● ● ●

5款香甜班戟做法，连烤箱都不用，冷藏后更有风味 第3张图片


榴莲班戟

材料：

牛奶240g、鸡蛋1个、低筋面粉80g、抹茶粉4g、糖粉18g、黄油15g、榴莲140g、淡奶油180g、砂糖18g。

步骤：

1、糖粉加入鸡蛋中搅拌均匀

2、再将牛奶倒入，搅拌均匀。

3、低粉和抹茶粉过筛到奶糊中，搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。

4、覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

5、舀取两勺放入锅中，最小火，四周滚动成圆，看见四周微微泛黄边铲出

6、榴莲肉稍微压成泥，淡奶油加糖打发。

7、将奶油放置在饼皮中央，再加入一层榴莲肉。上下对折，然后左右折起。

● ● ●

5款香甜班戟做法，连烤箱都不用，冷藏后更有风味 第4张图片


蛋糕火龙果班戟

材料：

低筋面粉50g、白砂糖5g、鸡蛋1个、牛奶125ml、淡奶油50ml、蛋糕1小块、火龙果半个、糖粉5g。

步骤：

1、低粉筛入碗中，加入白砂糖。搅拌均匀后，打入鸡蛋、倒入牛奶。

2、搅拌均匀后的面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟。

3、淡奶油倒入碗中。低速打至有大泡产生后，加入糖粉，高速打发至裱花状态。

4、平底锅预热，刷一层油后，倒入面糊。

5、面糊凝固后就可取出。放入淡奶油，摆放蛋糕和火龙果丁。

6、包好班戟

● ● ●

5款香甜班戟做法，连烤箱都不用，冷藏后更有风味 第5张图片


果蔬班戟

材料：

红心火龙果汁30克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、香蕉30克、菠菜汁30克、全麦面粉30克、鸡蛋1个、紫薯30克。

步骤：

1、鸡蛋打散，加入到红心火龙果汁里面搅拌，再加入低筋面粉搅拌成可流动的糊状

2、混合好的糊过筛一下，会更细腻。

3、 不粘锅全程小火，加一点油，用刷子将油刷匀，直接倒入一半面糊，端起锅将糊晃匀。看见饼皮表面凝固了取出来。

4、菠菜加点水打成菠菜泥，紫薯蒸熟后压成泥。

5、鸡蛋打散，加入菠菜泥一起搅拌，不粘锅小火，这次不加油直接烙，倒入一半面糊，看见饼皮表面凝固取出来。继续摊下一张皮。

6、做好后将火龙饼皮正面朝下，反面朝上，香蕉放中间，紫薯泥放菠菜饼皮中间，按照班戟的裹法，裹起来即可

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蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。


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标签：美食低筋面粉15克淡奶油45克
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沙发
最爱SV 发表于 2021-6-8 18:48:25 | 只看该作者
 
学着做
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板凳
妈的又帅了 发表于 2021-6-8 18:49:16 | 只看该作者
 
颜值高又好吃
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地板
炬哥 发表于 2021-6-8 18:50:13 | 只看该作者
 
比较详细，容易明白
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5#
273213509 发表于 2021-6-8 18:51:06 | 只看该作者
 
班戟的做法
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6#
achanliao 发表于 2021-6-8 18:51:20 | 只看该作者
 
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7#
今衫如昨 发表于 2021-6-8 18:51:54 | 只看该作者
 
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8#
査水表委员会 发表于 2021-6-8 18:52:15 | 只看该作者
 
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9#
guoqq 发表于 2021-6-8 18:52:44 | 只看该作者
 
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10#
@Xizi_XCTHFtK0 发表于 2021-6-8 18:53:39 | 只看该作者
 
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