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[美食] 夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养

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名姿 发表于 2021-7-1 02:20:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第1张图片

夏季，遇到这肉别错过，营养极高，比吃牛羊肉强，焖上一锅真香呀。我平时买菜都喜欢在晚上快收市的时候去买，因为这个时候市场里很多菜都会打折出售，花同样的钱可以买到比平时要多的菜，虽然说早上的菜更新鲜，但其实晚一点去买也可以挑到好的食材。但对于一些比较特殊的食材则需要赶早去买了，因为去晚了就买不着了，猪粉肠和猪肚就是其中之一，这里指的是那种农家土猪的粉肠，基本上早上拿出来很快就卖没了，如果想要早餐煮猪杂粉肠粥吃的，一定要赶早去买最新鲜的猪粉肠。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第2张图片

猪粉肠跟猪肚一样，每一头猪就那么点，物以稀为贵，所以价格也会偏贵一些，我们当地的农家黑猪粉肠要38元一斤，虽然猪肉现在降价了，但粉肠还是很贵呢，品质好一些的都40左右一斤。我们家人就特别爱吃猪粉肠，猪粉肠处理起来也非常方法，而且口感鲜香没有一点异味，其它部位的肠需要来回反面清洗比较麻烦。猪粉肠其实是动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名“粉肠”，口感鲜香，越嚼越香的那种，备受食客们的喜爱。粉肠不仅好吃，营养也是很丰富的，粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚润肠胃、清热利湿的作用，夏天吃非常适合，营养极高，比吃牛羊肉强。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第3张图片

粉肠的吃法也有很多，白灼粉肠、粉肠煮粥、酸菜炒粉肠等等，都各有风味。这里要分享的做法是：姜葱粉肠煲，不炒不蒸，切段加料焖一锅，真香呀，最近我们家人都迷上吃它，粉肠焯水煮40分钟后，煮软一些好嚼，然后切成小段，搭配香菇、葱段和生姜一起，加入料汁煎蛋焖一焖即可出锅享用。这食材35一斤，去晚就没了，不炒不蒸，买来切段加料焖一锅，真香。以下是详细做法：

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第4张图片

【姜葱粉肠煲】
准备食材：粉肠半斤、鲜菇5朵、葱姜适量。
准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油适量、胡椒粉少许、料酒少许。
详细做法：

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第5张图片

1、粉肠加入盐和生粉揉搓，用水洗干净。生姜洗净切片、葱洗净切段待用。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第6张图片

2、在粉肠头尾各打一个结。这样在煮的时候粉肠里面的粉不容易流出来。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第7张图片

3、准备料汁，碗里加入适量生抽、适量蚝油、胡椒粉少许、盐少许和适量水搅拌均匀。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第8张图片

4、鲜菇洗干净切片，沸水下锅焯水备用。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第9张图片

5、放入锅里加入姜片、料酒和水，大火煮开转小火煮40分钟，捞起放凉切段待用。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第10张图片

6、准备一个耐干烧的砂锅，砂锅加热放入油，再加入姜片和葱段下锅炒出香味来。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第11张图片

7、加入焯水好的鲜菇下锅翻炒均匀。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第12张图片

8、加入粉肠下锅一起翻炒均匀。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第13张图片

9、倒入提前调好的调味汁一起拌匀，盖上锅盖焖5分钟，放入葱段翻炒均匀，即可。

夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养 第14张图片

上桌即可享用，这样一道家常版的：姜葱粉肠煲就做好啦，这样做出来的粉肠煲鲜香四溢，越嚼越香，做一锅上桌不够吃，大人孩子都很爱吃这道菜，营养好吃不油腻，虽然贵了点，但家人爱吃又营养贵也值得，下饭下酒都特别赞。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪粉肠一定要买新鲜的，在处理的的时候可以撸一下肠子看看里边有没有硬硬的异物，注意有虫子。
2、粉肠要用盐和生粉揉搓，将表面的脏东西洗干净，这样吃起来口感更好。
3、这里做的是姜葱酱香味的，喜欢吃香辣的也可以加入少许的辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。


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沙发
知已知彼 发表于 2021-7-1 02:20:52 | 只看该作者
 
会很快肥起来
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