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[美食] 一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩

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革命家族 发表于 2021-7-30 05:45:55 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今天和大家分享一道“鲜菌菇烩豆腐”的家常做法，豆腐滑嫩清香，香菇鲜嫩可口，食材都很常见，一款非常营养健康的养生汤，有喜欢的赶紧学一下。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第1张图片

食材：嫩豆腐、香菇、白玉菇
辅料：大葱、生姜、小米椒
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、水淀粉
【鲜菌菇烩豆腐】—— 鲜香美味
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第2张图片

准备香菇几个，放入清水中清洗干净，把根蒂去除再切成厚片。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第3张图片

准备白玉菇一小把，切掉根部，清洗干净备用。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第4张图片

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备小米椒几个，切成圈，主要用来配色。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第5张图片

3.下面把香菇、白玉菇、豆腐焯一下水
锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，大约煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第6张图片

锅内再烧水，把豆腐倒进去，去除一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来，控水备用。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第7张图片

4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱、姜、小米椒一起翻炒，炒出香味以后，从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，轻轻地推动化开调料。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第8张图片

转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味，再加入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好地吸附在食材表面。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第9张图片

淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第10张图片

好了，一道简单又好吃的鲜菌菇烩豆腐。

一块豆腐，一把菌菇，简单一烩，豆腐鲜嫩入味，菌菇清香脆嫩 第11张图片



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沙发
mnthf 发表于 2021-7-30 05:46:24 | 只看该作者
 
老人爱吃的一道菜不错
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板凳
木忆轮回 发表于 2021-7-30 05:46:49 | 只看该作者
 
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