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[美食] 这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴......

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tss1986 发表于 2021-8-31 09:12:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
清远美食，人气一直很高！
而深藏其中的
非遗美食，更是让人拍手称赞！
比如竹升云吞面、
大笼糍、鸡仔饼、秘制牛蹄、
臭屁醋、碌鹅、清远鸡......
吃一次，
便会念念不忘！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第1张图片



01
沙坊切粉制作技艺
沙坊粉，拥有上百年制作历史，
是连州人早餐必点的美食，
传统的沙坊粉，为纯手工制作，
不仅久煮不糊、入口爽滑，
一咬即断不黏牙，且伴有浓郁的米香味~

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第2张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第3张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第4张图片



02
陈华记竹升云吞面制作技艺
陈华记竹升云吞面，鲜香甜润，
深受清远街坊的喜爱！
其制作技艺相当不得了，
做法传统，还上榜非物质文化遗产！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第5张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第6张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第7张图片



吃上一口，香韧且有弹性的
竹升面，
搭配既滑又嫩的云吞，
简直好吃到爆，
还有那清爽不腻的汤底，实在太诱惑了。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第8张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第9张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第10张图片



03
清远白切鸡烹饪技艺
清远鸡驰名国内外，
其白切做法是最传统的烹饪技艺，
也是最考验厨师功力的。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第11张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第12张图片



经过多层工艺，
使其皮滑肉嫩、鲜美多汁，
保留了清远鸡的原味，让食客称赞。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第13张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第14张图片



04
英德腐竹制作技艺
英德腐竹制作工艺独特，
久负盛名，历史悠久，
是当地人民招待宾客一道美味佳肴。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第15张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第16张图片



05
黄花黄豆腐制作技艺
黄豆腐的外皮呈黄色，内里白滑鲜嫩，
最经典的吃法就是
香煎黄豆腐、煎豆腐角......
一口一个，好吃又过瘾！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第17张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第18张图片



06
舂白糍制作技艺
舂白糍，可煎可烧可煮可蒸，
是清远
壮家人过年必备的美食。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第19张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第20张图片



07
客家大笼糍制作技艺
大笼糍是独特的糕点甜食，
最常见的吃法是
切成条状或块状用油煎软后，
撒上白糖或黄糖食用。



这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第21张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第22张图片



08
排瑶牛皮酥制作技艺
牛皮酥，集松、软、糯、香、爽口
于一体的特色美食。
制作出来的牛皮酥，
形如松糕、色泽金黄、令人垂涎！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第23张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第24张图片



09
擂茶粥制作技艺
擂茶粥是英德当地的一道美味可口的传统美食，
粥吃起来微苦而甘，
一碗擂茶入肚，
口里散发那种茶的醇和香，
还有清热解暑的功效！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第25张图片



10
英德艾糍制作技艺
艾糍是英德传统美食，
尤其在清明期间，
家家户户都会亲自制做出
甘香清新，软软糯糯的小艾糍。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第26张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第27张图片



11
黄东鸡仔饼制作工艺
黄东鸡仔饼，是山塘镇特色美食，
其制作工艺已有百年历史。
出炉的鸡仔饼甘香松化、咸中带甜！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第28张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第29张图片



12
高岗客家酿豆腐
大多数清远人都有豆腐情结，
在清远，必尝豆腐。
这道酿豆腐，是餐桌上的佳品。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第30张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第31张图片



它还是极具代表性的客家菜肴之一，
酿豆腐做法非常讲究，
把肉、豆腐须按最佳的比例分配，
再将肉馅“酿”入到豆腐中，口感超赞。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第32张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第33张图片



13
龙山农家碌鹅
逢年过节、大小宴席上，
自然少不了传统美食——碌鹅。
“碌”鹅是一个技术活，
想要做到入味，每个步骤都要精准。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第34张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第35张图片



从把鹅放到调制好的汤里煮，
“碌”至淡黄色，
再加入酱汁继续“碌”，
直到鹅身呈金黄色，才算是大功告成哦~

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第36张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第37张图片



14
汤塘臭屁醋
佛冈汤塘一带，臭屁醋十分出名，
在这，迎着一股“臭味”
就能轻易地找到臭屁醋。
到底是“臭”还是香？来试试就知道。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第38张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第39张图片



臭屁醋是指用猪前脚、蒜头、姜等
煮上1.5小时，即可饮用。
咬一口猪脚、
喝一口汤，让人久久不能忘怀！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第40张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第41张图片



15
黄氏秘制牛蹄
黄氏秘制牛蹄，已有百年历史。
这道藏在小镇里的独特风味，
是经过多道工序精心制作而成。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第42张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第43张图片



秘制牛蹄新鲜出炉后，
你只需带上卫生手套，拿起牛蹄，
就可以开吃啦，
每一口，定让你满口留香。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第44张图片



16
高岗客家腍肉（焖猪肉）
这道心心念念的家常菜，
是经过几百年传承下来的，
特色且地道！
它甘香无比，肥而不腻、入口即香。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第45张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第46张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第47张图片



17
汤塘糯米糍
让人印象极深的是汤塘糯米糍，
馅料可甜可咸，
味道各有千秋，
做好后，
放在翠绿的芭蕉叶上，清新扑鼻！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第48张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第49张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第50张图片






这些藏在清远各地的非遗美食，
各有特色，
味美纯正，
这么好吃，还没吃过的小伙伴？
“干饭人”走起~
你还知道哪些非遗美食？
快来留言区补充吧~

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第51张图片



防控入园游览注意事项：
1、为确保广大游客安全，所有进入餐厅的人员需出示健康码“绿码”、做好测温、佩戴口罩后，方可进入餐厅。
2、特殊时期请广大游客进入餐厅后，保持游览距离，建议1.5米以外距离。
3、游览时请不要乱扔垃圾，不随地吐痰，请遵守餐厅生态环保规定。
4、若有发热、咳嗽等身体不适的状况，请及时告知工作人员。


图片来源：佛冈融媒体中心、南方+、
清远市博物馆，版权归原作者所有。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第52张图片



清远美食，人气一直很高！
而深藏其中的
非遗美食，更是让人拍手称赞！
比如竹升云吞面、
大笼糍、鸡仔饼、秘制牛蹄、
臭屁醋、碌鹅、清远鸡......
吃一次，
便会念念不忘！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第53张图片



01
沙坊切粉制作技艺
沙坊粉，拥有上百年制作历史，
是连州人早餐必点的美食，
传统的沙坊粉，为纯手工制作，
不仅久煮不糊、入口爽滑，
一咬即断不黏牙，且伴有浓郁的米香味~

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第54张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第55张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第56张图片



02
陈华记竹升云吞面制作技艺
陈华记竹升云吞面，鲜香甜润，
深受清远街坊的喜爱！
其制作技艺相当不得了，
做法传统，还上榜非物质文化遗产！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第57张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第58张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第59张图片



吃上一口，香韧且有弹性的
竹升面，
搭配既滑又嫩的云吞，
简直好吃到爆，
还有那清爽不腻的汤底，实在太诱惑了。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第60张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第61张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第62张图片



03
清远白切鸡烹饪技艺
清远鸡驰名国内外，
其白切做法是最传统的烹饪技艺，
也是最考验厨师功力的。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第63张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第64张图片



经过多层工艺，
使其皮滑肉嫩、鲜美多汁，
保留了清远鸡的原味，让食客称赞。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第65张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第66张图片



04
英德腐竹制作技艺
英德腐竹制作工艺独特，
久负盛名，历史悠久，
是当地人民招待宾客一道美味佳肴。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第67张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第68张图片



05
黄花黄豆腐制作技艺
黄豆腐的外皮呈黄色，内里白滑鲜嫩，
最经典的吃法就是
香煎黄豆腐、煎豆腐角......
一口一个，好吃又过瘾！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第69张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第70张图片



06
舂白糍制作技艺
舂白糍，可煎可烧可煮可蒸，
是清远
壮家人过年必备的美食。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第71张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第72张图片



07
客家大笼糍制作技艺
大笼糍是独特的糕点甜食，
最常见的吃法是
切成条状或块状用油煎软后，
撒上白糖或黄糖食用。



这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第73张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第74张图片



08
排瑶牛皮酥制作技艺
牛皮酥，集松、软、糯、香、爽口
于一体的特色美食。
制作出来的牛皮酥，
形如松糕、色泽金黄、令人垂涎！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第75张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第76张图片



09
擂茶粥制作技艺
擂茶粥是英德当地的一道美味可口的传统美食，
粥吃起来微苦而甘，
一碗擂茶入肚，
口里散发那种茶的醇和香，
还有清热解暑的功效！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第77张图片



10
英德艾糍制作技艺
艾糍是英德传统美食，
尤其在清明期间，
家家户户都会亲自制做出
甘香清新，软软糯糯的小艾糍。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第78张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第79张图片



11
黄东鸡仔饼制作工艺
黄东鸡仔饼，是山塘镇特色美食，
其制作工艺已有百年历史。
出炉的鸡仔饼甘香松化、咸中带甜！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第80张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第81张图片



12
高岗客家酿豆腐
大多数清远人都有豆腐情结，
在清远，必尝豆腐。
这道酿豆腐，是餐桌上的佳品。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第82张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第83张图片



它还是极具代表性的客家菜肴之一，
酿豆腐做法非常讲究，
把肉、豆腐须按最佳的比例分配，
再将肉馅“酿”入到豆腐中，口感超赞。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第84张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第85张图片



13
龙山农家碌鹅
逢年过节、大小宴席上，
自然少不了传统美食——碌鹅。
“碌”鹅是一个技术活，
想要做到入味，每个步骤都要精准。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第86张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第87张图片



从把鹅放到调制好的汤里煮，
“碌”至淡黄色，
再加入酱汁继续“碌”，
直到鹅身呈金黄色，才算是大功告成哦~

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第88张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第89张图片



14
汤塘臭屁醋
佛冈汤塘一带，臭屁醋十分出名，
在这，迎着一股“臭味”
就能轻易地找到臭屁醋。
到底是“臭”还是香？来试试就知道。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第90张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第91张图片



臭屁醋是指用猪前脚、蒜头、姜等
煮上1.5小时，即可饮用。
咬一口猪脚、
喝一口汤，让人久久不能忘怀！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第92张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第93张图片



15
黄氏秘制牛蹄
黄氏秘制牛蹄，已有百年历史。
这道藏在小镇里的独特风味，
是经过多道工序精心制作而成。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第94张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第95张图片



秘制牛蹄新鲜出炉后，
你只需带上卫生手套，拿起牛蹄，
就可以开吃啦，
每一口，定让你满口留香。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第96张图片



16
高岗客家腍肉（焖猪肉）
这道心心念念的家常菜，
是经过几百年传承下来的，
特色且地道！
它甘香无比，肥而不腻、入口即香。

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第97张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第98张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第99张图片



17
汤塘糯米糍
让人印象极深的是汤塘糯米糍，
馅料可甜可咸，
味道各有千秋，
做好后，
放在翠绿的芭蕉叶上，清新扑鼻！

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第100张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第101张图片




这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第102张图片






这些藏在清远各地的非遗美食，
各有特色，
味美纯正，
这么好吃，还没吃过的小伙伴？
“干饭人”走起~
你还知道哪些非遗美食？
快来留言区补充吧~

这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第103张图片



防控入园游览注意事项：
1、为确保广大游客安全，所有进入餐厅的人员需出示健康码“绿码”、做好测温、佩戴口罩后，方可进入餐厅。
2、特殊时期请广大游客进入餐厅后，保持游览距离，建议1.5米以外距离。
3、游览时请不要乱扔垃圾，不随地吐痰，请遵守餐厅生态环保规定。
4、若有发热、咳嗽等身体不适的状况，请及时告知工作人员。


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这些非遗美食你吃过吗？它们都是被认证的佳肴...... 第104张图片



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