设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香 ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软

[复制链接]
48068 11
耶酥酥说我帅 发表于 2021-9-7 19:55:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：每年的秋天，正是南瓜完全成熟的时候，此时的南瓜不仅甜度高，而且香味很足，所以在每年的秋天，我总会去田间摘一两个南瓜，然后将它们做成南瓜饼给家人吃。而我做的南瓜饼不仅受到家人的夸奖，而且很多人朋友尝过我做的南瓜饼后，都说我做的南瓜饼比买的吃更香更糯更软，而且还不粘牙，真的超级好吃，所以不少朋友给我说：“每次做南瓜饼时，一定要跟我说一下，我来您家和您一起做，甚至还有几个在外地的朋友，还要我寄一些南瓜给他们”。而还有一些朋友总是问我，为什么自己在家炸的南瓜饼吃着特别粘牙，而且一点不香。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第1张图片

其实要想南瓜饼做的好吃，一定要掌握正确的南瓜饼配方，而据我了解，很多人做南瓜饼时，都只知道放糯米粉，其实要想南瓜饼做的更香更糯不粘牙，是万不可只加糯米粉的，因为南瓜只和糯米粉搭配在一起，会导致南瓜在炸的过程中开裂，而且还特别的粘牙，而今天胡师傅教给大家做南瓜饼的配方和做法，是我十多年前研究多出来的，我把这个方法分享给不少开饭店的朋友，大家都说我这个做法真的太好了，不少顾客都夸我们饭店的南瓜饼好吃。接下来胡师傅就把正确南瓜饼的做法分享给大家，希望大家看完后，都能做出更香更糯不粘牙的南瓜饼。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第2张图片

【食材准备】：带皮老南瓜750克、糯米粉350克、澄面100克、黄油30ml、红薯淀粉35克、白砂糖40克、面包糠200克。
【南瓜饼的做法】：
第一步：首先将南瓜的皮去掉，然后将南瓜洗净后切成薄片状，接着再将南瓜放入到蒸锅中，大火蒸5分钟即可起锅。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第3张图片

第二步：将蒸熟的南瓜放入到搅拌机中，然后将南瓜搅拌2分钟，直到将南瓜搅拌成水一样的浓稠物即可。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第4张图片

第三步：将糯米粉、澄面、红薯淀粉、白砂糖、黄油放入到盆中，然后将热的南瓜汁放入到其中，接着将它们揉成面团，最后将南瓜面团静置30分钟即可备用。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第5张图片

第四步：将南瓜面团分成80克的小剂子，然后将小剂子放入到模型中进行按压，接着将按压好的南瓜饼倒扣出来，最后将南瓜饼放入到面包糠中，使南瓜每一面都沾上面包糠即可。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第6张图片

第五步：锅中放入适量的油，油温3成热时，将南瓜饼放入到锅中，中火将南瓜饼炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要2分钟。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第7张图片

【胡师傅有话说】：
1、做南瓜饼时，一定要放澄面、红薯淀粉这2种粉，因为澄面可以使南瓜饼炸得更软糯，而淀粉可以避免南瓜饼在炸制的过程中开裂，而且2种粉搭配在一起，还可以使炸熟的南瓜饼吃着不粘牙。
2、南瓜搅拌成汁水后，一定要趁热放入到混合面中，这样可以将面进行烫熟，从而防止南瓜在炸的过程中爆炸。
3、炸南瓜饼时，一定要低油温下锅，如果油温过高，面包糠会快速地发黑，从而导致南瓜饼不仅不香，而且卖相特别差。

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加这2味，南瓜饼更香更糯更软 第8张图片

做南瓜饼时，万不可只加糯米粉！多加“澄面、红薯淀粉”这2味，就能使南瓜饼更香更糯不粘牙，超好吃。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。


上一篇：中秋节除了吃月饼，这6种美食也要备点，寓意全家团圆快乐过中秋
下一篇：掏心窝子的推荐！白露多吃这五宝，补气健脾效果好
标签：糯米粉很多人成熟的南瓜饼然后
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论11

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
如何沦落样 发表于 2021-9-7 19:56:04 | 只看该作者
 
不好意思！原谅南方的我不知道啥是澄面
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
只针对贱淫 发表于 2021-9-7 19:56:09 | 只看该作者
 
南瓜饼好吃，今天学会了南瓜饼的做法，受益匪浅，同时也转发了让所有爱吃爱饮食的人享受
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
楔子1990 发表于 2021-9-7 19:56:29 | 只看该作者
 
看了以后知道了，以前做的南瓜饼粘牙粘得怀疑人生
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
lxcs 发表于 2021-9-7 19:56:45 | 只看该作者
 
从来没听说超市有豋粉
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
tyeqjeyty 发表于 2021-9-7 19:57:13 | 只看该作者
 
又涨知识啦谢谢啦
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
阿鹏1997 发表于 2021-9-7 19:57:31 | 只看该作者
 
啥是澄粉
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
丁欠打ヽ 发表于 2021-9-7 19:58:06 | 只看该作者
 
你确定南瓜只蒸5分钟？？
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
shehuijizhe 发表于 2021-9-7 19:58:57 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
水雨龙鳞 发表于 2021-9-7 19:59:42 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

耶酥酥说我帅白金会员

0关注

6粉丝

473帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-18 08:52