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[美食] 想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少

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kttg 发表于 2021-10-26 05:07:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第1张图片


卤肉是家常菜，大家都挺喜欢吃，卤的时间久，五花肉肥肥的但绝对不会腻

By Hxj0102

用料

    五花肉 800克生菜 2片香料 适量味达美臻品生抽 随意红糖 2大勺料酒 2大勺盐 2中勺


做法步骤


想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第2张图片


1、准备的食材:五花肉，香料，生抽

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第3张图片


2、五花肉清洗后放淘米水浸泡半小时左右，中途去抓揉几遍。

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第4张图片


3、把浸泡好的肉冲洗一下，沥干水分，把肉摆在锅中，肉皮朝下

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第5张图片


4、煎至金黄起泡状，这样肉皮口感更Q感

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第6张图片


5、锅中放足水，丢几粒花椒进去，烧开后有浮沫为止

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第7张图片


6、捞出肉块冲洗干净，放进砂锅

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第8张图片


7、把香料放进去

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8、两勺红糖

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9、两勺料酒

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第11张图片


10、一小勺老抽调色

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第12张图片


11、加入水，以没过五花肉为好，大火烧开，撇去浮沫，再小火炖10分钟左右

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第13张图片


12、放入豆腐干块，再烧20分钟

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第14张图片


13、加入盐

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第15张图片


14、倒入生抽，再烧半小时

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第16张图片


15、软软糯糯的五花肉卤好了，看起来肥肥的，但绝对不油腻，放锅里浸泡2小时以上

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第17张图片


16、卤肉浸泡好了摆盘不错哦

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第18张图片


17、成品图

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第19张图片


18、卤好的豆腐干块盛盘，没多久就吃了个精光

想要三餐吃得好，吃不腻的卤肉不能少 第20张图片


19、卤好的肉可以做肉夹馍，很好吃哦

小贴士


焯五花肉时在锅里丢进花椒目的是去除腥味儿。 卤好的汤汁放进肉夹馍馅，更入味。 剩余的汤汁还可以拌饭，很下饭哦，卤肉也可以做卤肉饭。

五花肉的营养功效


1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签：美食喜欢吃家常菜肥肥的五花肉
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