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[美食] 煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略

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秋水虹霞 发表于 2021-12-1 02:56:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
很多人觉得煮出奶白色的鱼汤不容易，其实呢，只要掌握了一个小窍门，想做出清汤都不可能。还有一点，很多人做出的鱼肉都破碎不好看，这也有小窍门的哦。今天和大家分享的是萝卜丝鲫鱼汤的做法，感兴趣的朋友往下看吧~
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第1张图片


用料

鲫鱼1条、白萝卜200克

盐2克、小葱10克、油20克、姜5克

做法

1.

把所有材料准备好。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第2张图片


2.

鲫鱼清洗干净，萝卜切丝，葱切段，姜切片。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第3张图片


3.

用生姜涂擦鱼身，锅也擦一擦，锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，转一转锅让油均匀流在鱼头和鱼尾中。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第4张图片


4.

一面煎好翻面煎另一面；煎半分钟左右，下葱和姜。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第5张图片


5.

煎到葱姜出香味，倒入烧好的开水，漫过鱼身。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第6张图片


6.

盖上锅盖，水沸腾后转小火炖10-15分钟。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第7张图片


7.

最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软就完成啦。
煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第8张图片

煮出奶白色的鱼汤很简单，只要注意这一点就行，就是很多人会忽略 第9张图片


小贴士

1.煮之前先煎一会，再加入热开水，是鱼汤奶白的关键哦

2.煎鱼前用姜将锅擦一擦，还有鱼身也擦擦，这样有利于保证鱼皮的完整

3.整个过程中，鱼只要翻一次身就足够了

今天就和大家分享到这里，关注美食君，让各式美食在您手里翻滚起来！

本文为头条号翻滚吧美食君作者原创内容，未经许可，谢绝引用发表；文中部分图片来自网络，如有侵权请与我们联系。


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标签：美食200克鲫鱼汤不可能很多人
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沙发
你好生活 发表于 2021-12-1 10:08:18 | 只看该作者
 
学习了，马上试试
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