Tavola等级。这些酒（比如索拉亚、Tignanello、Summus、Tincsvil，都产自托斯卡纳）可以列入意大利最昂贵的葡萄酒，而且至少在意大利葡萄酒法规下，是最有争议的葡萄酒。因为这些酒最好地表达了酿酒者的艺术，IGT命名已经发展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业胜利。第一个被从IGT等级升级成为DOC等级的葡萄酒，是历史有名的西施佳雅，这是一款以赤霞珠为基础的葡萄酒。 Denominazionedi Origine Controllata(DOC，原产地命名控制葡萄酒)
一款被命名为DOC的葡萄酒
d’Alba）;或者以私有庄园或者想象的名称来命名（如Tignanello或Summus）。其次，以说明其类别而命名，如classico经典（指产区传统的中心区域），Riserva
（珍藏；根据DOC等级要求具有更长的陈酿期）, Vecchio（较老的；选择性的储藏陈酿；没有法定的最少陈酿期）,
novella（薄若莱新酒风格）, secco（干性）, amabile（半干性到半甜性的）, abbocato（半干性）,
dolce（甜性）, superiore（比法定最低酒精百分比高出至少1%）, frizzante（微起泡酒）,spumante（起泡酒）,
passito（由干化葡萄酿制而成）, recioto（用威尼托区的甜型风干葡萄酿制的葡萄酒）,
amarone（采用威尼托区的风干葡萄酿制的干型，酒精度较高的红葡萄酒）,
和可能出现的liquoroso（甜的和加强型葡萄酒）。一些重要单独葡萄园的名字也越来越多的出现在意大利DOC和DOCG等级的酒标上，但在葡萄酒法规中并没有对葡萄园的法定排名和等级分类。大部分意大利人认为给葡萄园评等级的做法是从表面上仿效法国而且是没有必要的，但是在皮蒙区，托卡斯纳和威尼托地区则开始了欧盟要求对容积中所含酒精的百分比也要显示在酒标上（如12.5%），如果酒瓶的标准是750-ml/75-cl，且此款葡萄酒是在欧盟地区出售的，其酒精百分比的后面就会有个字母‘e’。如果葡萄酒是在酒庄中被瓶装的，且作为一个被承认的叙述，如imbottigliato
dal produttore all’origine （在原产地由生产商瓶装），通常酒标上在其后出现生产商的名字。这与波尔多的mis en
bouteilles au chateau是同等说法。如果葡萄酒是由合作社或合作社组织装瓶的，其可能出现imbottigliato dalla
cantine sociale 或imbottigliato dAI produttori
riuniti一类的描述。Imbottigliatonella zona di phoduzione
（在生产产区装瓶）是使买家知道，这款葡萄酒不是在酒庄中装瓶的，而只是在特定的DOC或DOCG产区法定范围内进行的装瓶。
意大利知名葡萄酒年份推荐
Barbaresco：1996，1997，1998，1999，2000，2001，2003
Barolo：1996，1997，1998，1999，2000，2001，2003
Brunello Di Montalcino：1995，1997，1998，2003
Amarone Della Valpolicella：1997，1998，2000，2003
Chianti Classico：1995，1997，1999，2003
意式葡萄酒鉴赏
意大利的葡萄酒，基本上还是以红酒占大多数。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。而意大利白葡萄酒酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。 巴洛洛（Barolo）：有着“红酒之王”和“王者之酒”（King
of Wines and Wine of
King）之称，产于意大利葡萄酒明星产区皮埃蒙特。采用百分之百内比奥罗葡萄酿造的巴洛洛，其口味香郁浓烈，会带有较复杂的香气，如泥土、草莓、烟草、甘草、桉树、香料、玫瑰等多种香气，最突出的特点就是巴洛洛葡萄酒非常适合陈酿，属于意大利葡萄酒中除了强化葡萄酒外，储藏年份最久的葡萄酒，一般的巴洛洛酒至少要三年陈酿，巴洛洛Riserva（陈酿型）更是要求至少五年的陈酿期。 巴巴莱斯科（Barbaresco）：与巴洛洛齐名，相对于巴洛洛来说，酒精度较低，更加柔和，没有巴洛洛那么涩，巴巴莱斯科非常优雅，色泽和巴洛洛很像，但是香气却比巴洛洛柔和的多，会带有花果香和野樱桃的香味，甚至还有呈现香草味。 基安蒂（CHIANTI ）：是意大利托斯卡纳的DOCG等级葡萄酒，现在，Chianti的葡萄酒已经和托斯卡纳的美食配合的天衣无缝，是基安蒂让产地Sangioveses扬名世界。色泽呈深紫红，充满紫罗兰的香气，丹宁柔顺复合饱满的果香极易入口，酒体中厚. Cortese（歌蒂丝）
：白葡萄歌蒂丝最早在嘉维（Gavi）种植，约是1000多年前，所以其历史与嘉维(Gavi)一样悠久。普遍认为，该品种出自亚平宁（Appenine）山脚下的Alessandia省，那时，Genoa的主教拥有嘉维城堡，城堡周围种满了当地的佃农所耕种的歌蒂丝。到今天，歌蒂丝的种植区域还是非常有限，几乎都在意大利皮得蒙特区及邻近的Lombardy州。歌蒂丝是一种易碎的早熟品种，容易腐烂，酸度高，若要保证质量必须控制好产量。围绕着嘉维地区的凉爽斜坡使得其成为歌蒂丝的最佳生长地。在那里，歌蒂丝的结构与果实都能安然成长，且能保持明晰的酸度。如果纯粹用歌蒂丝来酿酒，它能酿出清晰明快、优雅、清香的葡萄酒，闻起来还带洋槐、柑橘与杏仁味。但歌蒂丝也可以用来酿制混酒，一般在酿制Bianco
di Custoza时会混进歌蒂丝，汽酒有时也含有歌蒂丝成分。如果将年份好的歌蒂丝在橡木桶里存放个一两年再拿出来喝，那简直是极品。 Garganega（卡尔卡耐卡） ：一款古老的葡萄品种，与意大利西西里的Grecanico几乎一样，照其名字应该起源于希腊早期。现在这种葡萄在意大利东北部已扎根了几个世纪，广泛种植于维内托（Veneto），是那里的主要葡萄品种，也是Soave葡萄酒的主要成分。卡尔卡耐卡在Friuli、伦巴第与翁布里亚地区也有少量种植，其他地方几乎不见该品种。如果碰上最佳的气候，再控制好耕种的产量，产出的卡尔卡耐卡就能酿制出雅致精美的葡萄酒，充满了青梅李子、柑橘与杏仁味。
卡尔卡耐卡还可用来酿制recioto甜酒。摘取葡萄串上最好的葡萄放在毯子上待干，到冬天时半干的葡萄就会慢慢发酵，酿制成一种诱人的甜酒，可以存放几十年。
窥视卡
雷达卡
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
