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[美食] 除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意

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v403376303 发表于 2022-2-3 13:03:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：除夕之夜人欢笑，家家户户都热闹，因为在除夕的下午，大家都会放下手中的工作，人人分工明确，把家里打扮得最为温馨！等到了晚上吃年夜饭时，把刚做好的“团圆菜”端上桌，然后配上美酒，叙旧聊天。而酒足饭饱后，男女老少在客厅坐，吃着摆好的“团圆果”，看着春晚，迎接新年的到来。而在除夕吃年夜饭和水果时，也是有讲究的，比如在除夕夜，一定要记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，因为这些食物都具有“团团圆圆”的寓意，而一家人都团团圆圆的，可以使我们在虎年里万事如意。

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第1张图片

【3种团圆菜】
第一种：糯米丸子

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第2张图片

在我老家，除夕吃年夜饭时，一定少不了“糯米丸子”，因为糯米丸子吃着不仅没有其他丸子油腻，而且闻着特别的鲜香，是老少皆宜多吃的一道菜。而糯米丸子也具有美好的寓意，因为吃糯米丸子，代表在新的一年，一家人会更加的“团团圆圆、幸福美满”。

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第3张图片

【食材准备】：前夹肉500克、老姜10克、生抽5ml、十三香粉2克、葱末5克、黑胡椒粉3克、鸡精3克、白砂糖2克、鸡蛋1个、面粉60克、葱花5克、糯米100克。
【糯米丸子的做法】：
第一步：首先将前夹肉、老姜全部洗净，然后将前夹肉和生姜混合在一起，全部剁成碎末即可备用。
第二步：将鸡蛋、生抽、面粉、黑胡椒、葱末、食盐、鸡精、白砂糖全部混合在一起搅拌均匀，然后将蛋糊放入到肉末中，朝一方向搅拌15分钟即可备用。
第三步：将糯米放入到清水中浸泡1小时后，然后再用清水将糯米冲洗2遍即可备用。
第四步：将肉末挤成肉丸后，然后放入到糯米中滚一圈，接着再将糯米丸放入到蒸笼中，最大火将糯米丸蒸20分钟后，最后撒上香葱或生抽即可食用。
第二种：鱼丸子

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第4张图片

在年夜饭时，一定少不了鱼，而在我家，我一般会用鱼做2道菜，一道是清蒸鲈鱼，一道是鱼丸子，因为清蒸鲈鱼寓意是“年年有余”，而鱼丸子寓意是“岁岁有余”。而做好的鱼丸子吃着入口即化，特别适合小孩和老年人食用。

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第5张图片

【食材准备】：去刺的鱼肉500克、2个鸡蛋清、冷猪油15克、淀粉50克、食盐22克、清水500克、姜片15克、大葱段15克、葱花3克、白醋10ml、鸡精2克。
【鱼丸的做法】：
第一步：首先将处理干净的鱼肉放入到冰水中，将鱼肉浸泡15分钟。
第二步：将清水放入到盆子里，然后把姜片、葱段放入到水中，将姜片、葱段浸泡15分钟后，留水备用即可。
第三步：将鱼肉和泡好的葱姜水、食盐全部放入到家用绞肉机中，快速地将鱼肉搅拌15分钟即可备用。
第四步：将蛋清放入到盆子，然后用打蛋器搅拌2分钟，直到蛋清成为泡沫状即可，接着将淀粉、蛋清、猪油全部放入都鱼蓉中，最后继续朝一方向搅拌3分钟即可。
第五步：锅中放入适量的冷水，然后把鱼蓉挤成鱼丸放入到锅中，接着开大火将鱼丸煮得浮起来，最后撒上葱花、淋上白醋即可起锅食用。
第三种：酒酿汤圆

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第6张图片

除夕吃年夜饭时，绝大部分的菜肴吃着都特别的油腻，所以为了解除家人的油腻感，我常常会做1-2道解腻的汤给家人喝，比如我常常做“酒酿汤圆”给家人喝，因为这道汤不仅具有解腻的作用，而且里面还含有汤圆，它寓意家人在新年更加的“团结、幸福”。
【食材准备】：米酒150克、小汤圆100克、水淀粉50克、白砂糖20克、枸杞3克、清水适量。
【酒酿汤圆的做法】：首先将清水放入到锅中煮开，然后将小汤圆放入到锅中，大火将汤圆煮的浮出水面。接着把米酒、白砂糖全部放入到锅中煮开，最后将水淀粉和枸杞放入到锅中，继续煮1分钟即可起锅食用。
【3种团圆果】
第一种：桂圆

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第7张图片

除夕夜，家里一定要摆上一盘“桂圆”，因为桂圆吃着不仅非常的鲜甜，而且它个头特别的圆，所以摆上桂圆，寓意家人在新年里，更加的“团团圆圆、富贵吉祥”。
第二种：柚子

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第8张图片

因为柚子外形圆圆的，色泽黄黄的，所以在老一辈的眼中，除夕夜摆上1个柚子，寓意家人在新年里更加的团团圆圆、幸福美满，特别是春节前刚结婚的，家里一定要摆上柚子，寓意在新年里“多子多福”。
大家买柚子时，一定要买拿着沉、色泽金黄、闻着有清香味的柚子，这种柚子不仅水分足，而且吃着非常的香甜。
第三种：金桔

除夕，记得吃3道“团圆菜”，摆3种“团圆果”，寓意虎年万事如意 第9张图片

在除夕夜，金桔是必须要摆上的水果，金桔不仅色泽金黄，而且长得圆圆的，并且金桔的桔和“吉”音似，所以除夕夜摆上金桔，寓意家人在新年里不仅能团团圆圆的，而且还能大吉大利。
明天除夕夜，记得吃“糯米丸子、鱼丸子、酒酿汤圆”这3道团圆菜，摆“桂圆、柚子、金桔”这3种团圆果，寓意虎年万事如意。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。


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标签：到了晚上酒足饭饱家家户户万事如意男女老少
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