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[美食] 这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘

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缓缓飘落 发表于 2022-2-20 22:46:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
朋友们，宣布一下：
我家的年货厌倦综合症，已经从水果转移到了坚果身上。
家里几口人，现在对年前买的瓜子、花生、核桃等等，那叫一个目不斜视。
生怕看多一眼，消灭坚果的任务就落到了自己头上。

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第1张图片

咱就是说，买它一时爽，消耗火葬场。
好在咱多少是个吃饭博主，食之无味，弃之可惜的时候，不如换个做法，保管家里人都抢着吃！
我也给你们整理出了5个菜谱，大家赶紧收藏起来，一起消灭坚果吧~
1.琥珀核桃
难度：⭐
可消耗坚果：核桃、花生、杏仁
存放周期：密封常温保存，可放1周

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第2张图片

1.核桃仁平铺在烤盘，送入预热好的烤箱，180度烤6-8分钟，烤到香脆后，取出晾凉
没有烤箱的话，取一个小锅，开小火焙香核桃仁，期间需不停翻炒

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第3张图片

2.起锅加1.5大勺凉油，下入冰糖小火炒至融化
当糖浆呈浅棕色时，下入核桃翻炒，使核桃均匀地裹上糖浆，再下入白芝麻翻炒均匀

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第4张图片


这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第5张图片

3.将裹好糖浆的核桃铺在不粘烤盘/油纸上晾凉
趁热用筷子将其分开，尽可能不重叠，晾至不粘手即可

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第6张图片

2.金沙奶枣
难度：⭐⭐
可消耗坚果：巴旦木、杏仁、腰果
存放周期：冷藏保存，5天内吃完

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第7张图片

1.红枣用温水冲洗，用厨房纸彻底擦干

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第8张图片

2.用吸管带尖头一端把枣核去掉，塞入巴旦木

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第9张图片

3.熟咸蛋黄用叉子碾碎备用

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第10张图片

4.不沾平底锅中加入20g黄油，小火融化后倒入咸蛋黄碎翻炒，放入棉花糖炒至融化
因为炒棉花糖容易糊，建议小伙伴全程必须小火

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第11张图片

5.棉花糖融化后，倒入25g奶粉炒匀再倒入红枣翻炒至全部裹上棉花糖液后关火

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第12张图片

6.不烫手时把奶枣逐个分开搓圆后裹上奶粉或者熟淀粉即可

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第13张图片

3.花生糖
难度：⭐⭐
可消耗坚果：花生
存放周期：密封常温保存，可放1周

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第14张图片

1.红衣花生过水洗净晒干，平铺在烤盘里，放入烤箱中层，150℃烤18分钟，烤至表皮变脆就可以了
没有烤箱的话，可以用无油无水的平底锅，小火慢慢翻炒直至花生变脆

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第15张图片

2.把花生放在毛巾或两块木板间轻轻揉搓褪皮，吹掉花生皮，只留果仁

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第16张图片

3.无水无油的平底锅放入细砂糖，开小火不停搅拌，熬8-15分钟，熬至糖稀融化，糖色焦黄，表面光亮，不再冒泡
中间不用加水，糖会自己慢慢融化的
注意全程小火，火大了容易熬焦，苦了就不好吃了

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第17张图片

4.将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌均匀

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第18张图片


这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第19张图片

戴上手套，趁热将裹上糖稀的花生盛出，装入烤盘，迅速用刮板压平至1cm厚度，然后修整四周，让边缘整齐，便于切分

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第20张图片

5.待温热后用锯齿刀切成1cm宽，2cm长的长条
花生糖要趁温热的时候切，完全冷却后切容易碎

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第21张图片

菜菜小tips：
1、如何判断糖稀是不是熬好了？
用小碗盛一碗水，将锅铲上的糖稀缓缓滴入清水中，如果立刻凝结成黄亮透明的糖粒，就说明糖熬好了

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第22张图片

2、制作完的锅尽快倒入热水煮开，这样便于清洁沾在锅里的糖浆，冷了的话，糖稀沾在锅里，不好清洁

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第23张图片

4.怪味坚果挞
难度：⭐⭐⭐
可消耗坚果：榛子、夏威夷果、腰果仁、瓜子仁、巴旦木、杏仁等
存放周期：密封常温保存，可放2-3天

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第24张图片

1.先将比较大的坚果切半

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第25张图片

再将所有坚果倒入大碗混合均匀

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第26张图片

2.将糖浆材料倒入小锅，开小火慢熬，期间不时搅拌，熬至118度即可关火

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第27张图片

倒入坚果混合均匀

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第28张图片

3.将煮好的坚果装在挞皮上，捏成小山形状，放入预热好的烤箱160度烤8-10分钟定型
挞皮的做法戳这里

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第29张图片


这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第30张图片

做好的坚果挞，稍稍晾凉就可以吃了

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第31张图片

5.早餐能量棒
难度：⭐⭐⭐
可消耗坚果：燕麦、大杏仁、南瓜子、核桃、开心果、花生等
存放周期：密封常温保存，可放1周

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第32张图片

1.将燕麦片、红糖放在一起拌匀
喜欢肉桂粉的，还可添加30g肉桂粉调味

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第33张图片

2.拌匀的燕麦片平铺在烤盘一边，在另外一边铺上核桃等坚果
烤箱预热160度，放入烤箱中层，烤10分钟
坚果品种可根据个人口味增减

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第34张图片

3.烤好的核桃、杏仁、花生倒入碗中，晾凉后用刀切碎、拌匀
还可根据个人口味增加各种果干，如杏干

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第35张图片

4.将蜂蜜和水饴倒入小锅加热至沸腾，继续加热至126度离火
没有温度计，用筷子蘸取糖浆滴落清水，可凝结成糖粒即成功
没有水饴，可用等量蜂蜜替代，口感偏硬一点

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第36张图片

5.将糖浆迅速倒入果仁混合物中，用耐高温刮刀搅拌均匀，让糖浆充分覆盖坚果

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第37张图片

6.趁热倒入模具定型，并用刮刀压实
模具要提前铺上油纸

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第38张图片

7.能量棒等半小时左右晾凉，用刀切成小块即可食用

这网红外面60一斤！用家里剩下的年货做，免费搞定一大盘 第39张图片

以上，就是菜菜精心挑选的5个消耗坚果秘方。
难度都不大，简单、好做，还好吃，你们也赶紧动手造起来吧~
还要提醒大家，坚果吃多了容易热气，最好配上热茶，或先喝上一杯凉茶哦！


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标签：夏威夷朋友们综合症火葬场核桃
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