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[美食] 我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口

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动物饭团扑 发表于 2022-3-5 22:14:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天草长迎风、鸟语花香，又到了踏青的好时候，每周末都不想辜负好时光，带着孩子们出门走走，总要备一些零食点心，今天就和大家分享6道自制小零食，自己做干净卫生，没有添加剂，家人吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，踏青时带着。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第1张图片

鸡蛋卷

1.调面糊：
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止。
白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第2张图片

2.开始烙制：
把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第3张图片

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第4张图片

黄金香蕉

1.准备食材：
准备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
准备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第5张图片

2.裹面粉：
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液再粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第6张图片

3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金黄色就可以了，一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第7张图片

花生糖

1.准备食材：
准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至表皮微焦开裂就可以了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第8张图片

把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第9张图片

2.炒糖色：
把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第10张图片

迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第11张图片

开口笑

1.和面：
准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第12张图片

盆中倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第13张图片

2.制作面坯：
用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第14张图片

3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第15张图片

沙琪玛

1.和面：
准备一个小盆，倒入少许温水，加入小苏打1克化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，（200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不用另外加水），揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛方便一会儿整形。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第16张图片

2.制作面坯：
面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第17张图片

3.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第18张图片

4.炒糖色：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第19张图片

起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第20张图片

翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干，多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第21张图片

紫薯面包

1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第22张图片

2.和面：
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入白糖20克，酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第23张图片

3.制作紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第24张图片

准备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第25张图片

4.制作面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，再把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第26张图片

刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第27张图片

4.开始蒸制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第28张图片

盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口 第29张图片

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精彩评论16

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沙发
DY木木 发表于 2022-3-5 22:14:31 | 只看该作者
 
最喜欢吃这种零食了，可惜我是手残党，只喜欢吃，做不好，也不喜欢做
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板凳
没人陪 发表于 2022-3-5 22:15:27 | 只看该作者
 
很好的零食，收藏了[比心][比心][比心][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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地板
zjinghong 发表于 2022-3-5 22:15:41 | 只看该作者
 
谢谢你分享给我们大家[赞][赞][赞][赞][赞]
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5#
宝贝945 发表于 2022-3-5 22:16:22 | 只看该作者
 
看着就好吃，谢谢你的分享！
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6#
qying 发表于 2022-3-5 22:16:27 | 只看该作者
 
谢谢分享美味[给力][给力][给力]
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7#
youngjune 发表于 2022-3-5 22:17:18 | 只看该作者
 
谢谢老师的分享一下，分享这么多零食的做法，真是太辛苦了，收藏，关注加转发[比心][比心][比心]
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8#
保存 发表于 2022-3-5 22:17:37 | 只看该作者
 
谢谢分享美食[送心][送心][送心]
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9#
平舆香油网 发表于 2022-3-5 22:17:46 | 只看该作者
 
这几种小零食太好啦，又简单又好吃，收藏啦，感谢分享😊😊
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10#
来格来格来格通 发表于 2022-3-5 22:18:21 | 只看该作者
 
很好大人孩子都喜欢吃
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