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[美食] 春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次

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走在远方 发表于 2022-3-14 06:57:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
哈喽，朋友好呀！哈妹又要和您唠唠家常啦，马上离过年只有一个月了，在外上班的朋友们是不是都归心似箭，想赶快回到自己久违的家乡，吃到窝心暖胃的美食，和亲朋好友搓着麻将唠着磕，压着自己熟悉的马路....

美好的生活还有一个月就来到您身边了，我们回家可以给父母亲人做一顿美味营养的饭菜，学会这几道硬菜，家人吃的乐呵呵，做法都很简单.有您喜欢的菜肴，一定要收藏哦！

秘制红焖羊肉

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第1张图片


配料:

羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、豆瓣酱15克、花椒5克、火锅底料20克、盐5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、蚝油10克

烹饪步骤:

1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第2张图片


2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第3张图片


3.大葱切片，姜切片，蒜切片。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第4张图片


4.香菜切段。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第5张图片


5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第6张图片


6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第7张图片


7.倒入清水500克，大火烧开。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第8张图片


8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第9张图片


9.出锅，装盘后撒上香菜。

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红酒炖牛肉

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第11张图片


配料:

牛肉500克、西红柿1个（大个）、胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒200毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤:

1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第12张图片


2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。

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3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。

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4.再放入葱姜爆出香味。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第15张图片


5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第16张图片


6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第17张图片


7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第18张图片


8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。

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9.翠花，上饭。

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养胃阹湿鸡汤

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第21张图片


配料:

鸡肉4两、红枣几棵、茶树菇一扎、准山几片、云苓几片、白术适量、北芪一抓、茨实一抓、盐半勺子、水6碗

烹饪步骤:

1.茶树菇提前泡发1个钟

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2.其它汤料洗干净，茶树菇泡发后也洗干净

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第23张图片


3.鸡肉洗干净沥下水

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4.鸡肉斩块，所有材料放进锅里，加入六碗水

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第25张图片


5.大火煲开转小水煲1个半钟

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6.一个半钟后加入半勺盐继续煲10分钟

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7.倒出来就差不多一大碗，够喝了！

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虾仁木耳滑蛋

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配料:

虾仁400克、鸡蛋3个、黑木耳100克、姜适量、葱花适量、盐适量、味极鲜酱油适量、橄榄油适量

烹饪步骤:

1.新鲜的基围虾水操熟，备用

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第30张图片


2.主料准备

1）黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块

2）虾子去壳、去虾线

3）鸡蛋打好准备打散

辅料准备

姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用

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3.锅上炉烧热放油

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4.油温8成倒入鸡蛋

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5.翻炒

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6.加入适量生姜

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7.加入黑木耳

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8.翻炒加盐调味

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9.加入虾仁翻炒

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10.加点橄榄油

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11.加点味极鲜酱油提味，准备起锅

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12.起锅装盘

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排骨炖豆腐

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配料:

猪肋骨一根、豆腐一块、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许

烹饪步骤:

1.将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

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2.将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

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3.将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第45张图片


4.十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

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5.直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，

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6.加盐和鸡精调味。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第48张图片


7.最后撒上葱段即可。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第49张图片


8.美味做好啦。

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干煸肥肠

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第51张图片


配料:

卤煮猪大肠头400克、菜籽油适量、干红椒30克、杭椒两个、红袍花椒5克、德阳红酱油10克、生抽10克、料酒5克、白糖3克、熟白芝麻少许、葱米、姜米少许

烹饪步骤:

1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的“马耳朵”块。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第52张图片


2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。

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3.备好佐料、调料。

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4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。

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5.盛出沥去油。

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6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。

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7.放入干红椒和花椒煸出香味。

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8.放入杭椒节炒匀。

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9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。

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10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。

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11.撒上少许熟白芝麻。

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12.出锅装盘。

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13.看看大图，有食欲吧？

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第64张图片


14.附：卤煮大肠的方法，先把生大肠翻过来撕去油，用盐和醋反复揉搓冲洗干净，再翻回来再次用盐和醋揉搓洗净。烧开适量的水，加适量的料酒、老抽、生抽、八角、花椒、葱姜，放入大肠大火烧15分钟。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第65张图片


15.转小火加盖煮30分钟左右。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第66张图片


16.用筷子可以轻松插穿大肠即可，大肠放卤汤里泡两小时左右，使其充分吸收汤汁，然后取出备用。一次可以多卤煮些冷冻保存，用时常温解冻即可。

春节将至，教您六道硬菜，好吃好看，让您的餐桌提高一个档次 第67张图片


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沙发
呼吁探讨 发表于 2022-3-14 06:57:54 | 只看该作者
 
羊肉炖二十分钟牛肉炖半个小时不会好吃用高压锅都不一定炖烂
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板凳
琉璃苣夏天 发表于 2022-3-14 06:58:07 | 只看该作者
 
家常便饭
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地板
曹文辉 发表于 2022-3-14 06:58:38 | 只看该作者
 
喜欢砂锅菜👍
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5#
纵横V孤独求败 发表于 2022-3-14 06:59:05 | 只看该作者
 
已读
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6#
吴大 发表于 2022-3-14 06:59:20 | 只看该作者
 
雪中闲言：2019的第一场小雪.
下雪了，天地皆湿，
气很寒，人心在等，
情炽热，血在沸腾，
义最长，温暖人间！纪峰
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7#
ccggg 发表于 2022-3-14 06:59:57 | 只看该作者
 
饿了
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8#
烟舞荡 发表于 2022-3-14 07:00:56 | 只看该作者
 
经常
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9#
清影自怜 发表于 2022-3-14 07:01:24 | 只看该作者
 
非常好，我转了
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10#
鬼爷 发表于 2022-3-14 07:02:05 | 只看该作者
 
学起
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