设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了

[复制链接]
20741 5
蜗牛逛大街 发表于 2022-3-31 16:14:34 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
朋友们，我对不起你们！
我，一个资深云南爱好者，去了云南那么多次，在广州也定期去云南餐厅；
竟然一次都没尝过姜柄瓜！

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第1张图片

虽然我无数次在菜市场，对它的外型产生过好奇；
也曾在餐厅门口菜牌上对它浮想联翩，但每次都被云南其它稀奇古怪的食材抢去注意力。
毕竟，就一个长得奇奇怪怪的瓜，再怎么样，也不过就是瓜的味道嘛！

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第2张图片

要不是咱们商务姐姐神通广大，我和你们，都要与这神仙美味失之交臂！
不知道她从哪搞来一箱，全工作室都分了一颗。
就连厨艺堪忧的小助理都汇报：好吃！清炒就好吃极了！

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第3张图片


换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第4张图片

我那一颗也一餐吃完了，怎么形容这种口感呢。
它带着南瓜的面甜，但又减少了沉闷的淀粉感，带着西葫芦的清爽，却多了一些香醇，还能吃出一点小芋头的软滑。
反正就是好吃！

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第5张图片

吃完还不忘跟云南土著打听了一番这瓜的来历。
姜柄瓜其实是云南地方培育的一个优质南瓜品种，也叫小麦瓜、姜饼瓜、林士桥瓜。
还有诨名：僵瘪瓜、小绿面瓜……

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第6张图片

云南人爱死它了，据说家常吃法就劈大块，跟豆角一起煮，蘸点蘸水就能下三碗饭。
用来清炒、煮汤、焖饭也不错。
若要吃得隆重些，就会切几片火腿进去，咸鲜醇厚的火腿遇上鲜甜的姜柄瓜，简直是下饭圣物。
云南火腿焖姜柄瓜


换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第7张图片

可别以为这姜柄瓜是新鲜玩意，处理起来麻烦。
实际人家可懂事了，可食率超高，除了瓜柄全都能吃，不用削皮、不用挖瓤、不用去籽，直接切块就成。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第8张图片

而且极为脆嫩，刀口轻轻一磕，应声而裂，哒哒哒，切起块来毫无阻力。
瓜肉很快渗出细密的小水珠，这是果胶丰富的表现，带来酥嫩清润的口感。
同时可以保护胃黏膜，你们若是换季时老胃病频发，不妨多吃一些。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第9张图片

姜柄瓜和云腿一起翻炒几下，再加清水一焖就成，绝无翻车的可能。
你们自己在家做，也可以把云腿换成腊肠、猪肉，甚至和土豆一起素炒也很鲜灵。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第10张图片

- 火腿焖姜柄瓜 -

[ 食材 ]


换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第11张图片

姜柄瓜1个 火腿80g 大蒜3瓣 小米辣2个 盐1小勺 糖1小勺 水淀粉适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.姜柄瓜切成滚刀块，火腿切成片，小米辣切成圈备用

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第12张图片


换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第13张图片

2.锅中放入1大勺食用油，放入大蒜、小米辣爆香放入火腿片煸炒出香味放入姜柄瓜翻炒

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第14张图片

3.加入200g开水加盖焖3分钟

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第15张图片


换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第16张图片

5.姜柄瓜煮软后放入1小勺盐和1小勺糖调味，最后加入适量水淀粉勾芡即可



换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第17张图片

姜柄瓜稍微多焖煮一会，口感会更加绵软、清甜。
若是喜欢脆嫩口感的，则适当减少焖煮时间。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第18张图片

经过油脂浸润的姜柄瓜，由淡黄转为金黄，看起来家常又温暖。
对新食材的防备、警惕，马上抛到九霄云外。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第19张图片

筷子忍不住夹起一块金黄，软糯香滑。
姜柄瓜清淡鲜美，又口感复合，无论独立成菜还是与肉搭配，都很妙！

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第20张图片

它还有一个小惊喜，皮特别薄、嫩，跟果肉紧紧附着在一起。
吃的时候根本意识不到皮的存在，整个的一口细腻、软润。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第21张图片

再把瓜和云腿来个一口闷，咸香裹上清甜，劲道遇见面软，风味各进一步。
我还做了个姜柄瓜云腿焖饭，沦陷于碳水配碳水的终极美味。

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第22张图片

一通吃下来，我宣布：姜柄瓜从此进入我的"每年必吃list"。
另外，我强烈怀疑，云南人，是不是在这个瓜里下了好吃蛊？

换季时脾胃虚，这宝藏食材赶紧收藏，清水煮就灵透了 第23张图片

你们家乡都有什么小众好食材，是外地人不知道的呢？
快来评论区跟我聊聊，馋死我吧～


上一篇：各国圣诞大餐都吃啥？这一个烹调简单还营养丰富
下一篇：专门用来骗外地人的著名小吃，这四种上过当的人最多！
标签：稀奇古怪朋友们菜市场无数次在广州
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论5

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
云雀7676 发表于 2022-3-31 16:15:14 | 只看该作者
 
没有姜柄瓜可以用什么来代替。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
haolipp 发表于 2022-3-31 16:16:09 | 只看该作者
 
第一次看到姜柄瓜啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
襄见甚欢 发表于 2022-3-31 16:16:38 | 只看该作者
 
瓜的家族又添了一个新产品，人们的餐桌上又多了一道新食材，
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
御龙王海鲜 发表于 2022-3-31 16:17:07 | 只看该作者
 
没有看过这瓜[赞][赞][赞][赞][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
Z_某脑残 发表于 2022-3-31 16:17:53 | 只看该作者
 
不错，不错，好吃不贵，味道鲜美。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

蜗牛逛大街白金会员

0关注

7粉丝

495帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-3 18:39