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[美食] 新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃

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看评论亮点 发表于 2022-4-2 01:51:22 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
一眨眼就到了2020年，早知道就不眨眼啦！哈哈，年级越大就越容易感叹时间流逝之快，新的一年到来，马上就可以和亲朋好友们欢聚一堂，想想也有点小激动！

新年我们餐桌上少不了一道大吉大利的寓意菜，鸡肉！哈妹今天把压箱底的吃鸡方法分享给大家，五种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃，走过路过不错过哦！

财源滚滚黄金鸡卷

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第1张图片


配料:
鸡腿两只、猪肉50克、胡萝卜50克、姜一片、鸡蛋一个、面包糠适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量
烹饪步骤:
1.鸡腿洗净剔骨然后用牙横竖各切几刀，不要切断，如图

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第2张图片


2.然后加入盐和胡椒粉腌制备用

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第3张图片


3.猪肉、胡萝卜、姜洗净切成小片备用

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第4张图片


4.把猪肉、胡萝卜、姜用料理机打成末

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第5张图片


5.加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉顺时针一个方向搅拌均匀

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第6张图片


6.把肉蓉放在鸡腿上

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第7张图片


7.包好收口按紧

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第8张图片


8.外面再包一层锡纸，包紧实了

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第9张图片


9.依次做好所有的鸡卷

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第10张图片


10.锅中倒入适量清水烧开后上锅大火蒸15分钟

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第11张图片


11.蒸好取出撕掉锡纸，鸡蛋打散、淀粉和面包糠分别放入盘中备用

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第12张图片


12.先把鸡卷放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第13张图片


13.再放入鸡蛋液中滚一滚

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第14张图片


14.最后放入面包糠让其表面都裹上面包糠

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第15张图片


15.依次做好所有的鸡卷

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第16张图片


16.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入鸡卷，中小火炸至金黄色

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第17张图片


17.捞出沥干油分后切块即可食用

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第18张图片


18.美味做好啦

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第19张图片


栗子鸡汤

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第20张图片


配料:


栗子400克、鸡半只、枸杞少许、姜3片、盐少许
烹饪步骤:
1.将板栗放入滚水中2分钟捞出。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第21张图片


2.剥开板栗。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第22张图片


3.准备好其他材料，鸡肉斩块。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第23张图片


4.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第24张图片


5.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第25张图片


6.最后加入枸杞和盐调味即可。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第26张图片


鸡块炖土豆

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第27张图片


配料:
鸡一只、土豆三个、玉米油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、八角少许、桂皮少许、香叶少许、花椒粒少许、生抽一勺、料酒一勺、老抽半勺
烹饪步骤:
1.鸡去内脏和鸡屁股，摘净淋巴，土豆去皮。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第28张图片


2.将鸡剁块，凉水下锅焯去血沫。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第29张图片


3.准备调料。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第30张图片


4.将鸡块捞出洗净沥干水分。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第31张图片


5.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第32张图片


6.放入调料翻炒片刻。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第33张图片


7.放入老抽和生抽上色。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第34张图片


8.锅中添水，放入料酒，大火烧开转中火煮约半小时。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第35张图片


9.放入土豆块和盐继续炖煮约二十分钟，收浓汤汁即可。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第36张图片


10.美味做好啦。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第37张图片


茶树菇无花果煲鸡汤

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第38张图片


配料:
鸡半只、茶树菇30克、红枣5颗、无花果25克、枸杞适量、姜2片、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好材料。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第39张图片


2.茶树菇买回来用水泡30分钟这样（它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第40张图片


3.将鸡块洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后捞出来冲洗干净）；

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第41张图片


4.所有材料与姜片入锅，加冷水约2.5L左右（按自己家庭分量），大火煮开后用小火慢煲1.5至2小时；

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第42张图片


5.出锅前5分钟加枸杞和盐调味即可。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第43张图片


麻辣鸡丝

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第44张图片


配料:
鸡胸肉300克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、花椒1克、大蒜3克、小葱2克、油酸辣、盐适量、生抽适量、香油适量、白醋适量、白糖适量、花椒粉适量、白芝麻适量、剁椒5克、辣椒粉适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.准备鸡胸肉一块。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第45张图片



2.准备八角花椒香叶桂皮。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第46张图片



3.鸡胸肉冷水入锅，放入香料和少许料酒，大火煮开，小火煮10分钟，关火后继续焖10分钟。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第47张图片



4.鸡胸肉捞出过凉白开。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第48张图片



5.撕成丝，摆入盘中。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第49张图片



6.碗里放蒜末，辣椒粉，花椒粉，剁椒,淋入滚油，再调入适量盐，生抽，白醋，白糖，加入两勺煮鸡胸肉的开水，拌匀成汁儿。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第50张图片



7.将味汁儿淋上鸡丝上。

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第51张图片



8.撒上葱花~哒哒~麻辣鸡丝，搞定啦！

新年吃鸡大吉大利，5种做法一次掌握，香味扑鼻超好吃 第52张图片



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盖世凡凡prince 发表于 2022-4-2 01:52:14 | 只看该作者
 
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佳人醉月 发表于 2022-4-2 01:53:07 | 只看该作者
 
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