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[美食] 这才是西红柿鸡蛋汤的正确做法，蛋花漂亮，味道鲜美，一喝就上瘾

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eliza526200 发表于 2022-4-2 09:23:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
西红柿鸡蛋汤，是一道常见的家庭汤品，既简单又健康美味。尤其在北方，是很受人们喜爱的一道餐后汤品。

这才是西红柿鸡蛋汤的正确做法，蛋花漂亮，味道鲜美，一喝就上瘾 第1张图片


就是这样一道最简单的汤，不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。

这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，里面有很多技巧，今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法，保让让你一看就会，一做就能成功。

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

这才是西红柿鸡蛋汤的正确做法，蛋花漂亮，味道鲜美，一喝就上瘾 第2张图片


制做方法：

第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

这才是西红柿鸡蛋汤的正确做法，蛋花漂亮，味道鲜美，一喝就上瘾 第3张图片


第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

这才是西红柿鸡蛋汤的正确做法，蛋花漂亮，味道鲜美，一喝就上瘾 第4张图片


第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

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标签：就是这样健康美味简单的鸡蛋汤西红柿
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沙发
殇白衣渡我 发表于 2022-4-2 09:23:35 | 只看该作者
 
开始做了
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板凳
无双zy 发表于 2022-4-2 09:24:35 | 只看该作者
 
太复杂
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地板
晴空某人 发表于 2022-4-2 09:24:53 | 只看该作者
 
吴建秀
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5#
只为你乖の晓 发表于 2022-4-2 09:25:03 | 只看该作者
 
有用
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6#
你的笑彡很美 发表于 2022-4-2 09:25:54 | 只看该作者
 
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7#
东郭老先生 发表于 2022-4-2 09:26:33 | 只看该作者
 
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8#
可爱美眉化蝶飞 发表于 2022-4-2 09:27:24 | 只看该作者
 
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9#
longly个感 发表于 2022-4-2 09:27:30 | 只看该作者
 
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