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[问答] 时间表：植物替代品的快速发展

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exgetjpg 发表于 2022-4-5 21:25:40 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
时间表：植物替代品的快速发展
从以植物为基础的 Chick'n Tenders 到不含乳制品的 Mylk，当谈到市场上的替代产品时，消费者被宠坏了。
随着新的选择以闪电般的速度上架，消费者对植物性食物的了解越来越多，全球都在转向少吃肉。但是这个运动是怎么来的呢？
本文来自 Billy Goat Brands（CSE: GOAT）的信息图描绘了过去二十年来最显著的里程碑，这些里程碑促成了这个不断增长的市场的发展。

关键事件
虽然当谈到替代品时，我们可能会觉得我们正在经历一场巨大的转变，但素食主义并不是什么新鲜事。事实上，像豆腐这样的肉类替代品早在公元前 200 年就已经存在。
从那时起，许多文化都将植物作为他们饮食中的主食，截至 2021 年，全世界估计有 7900 万人严格以植物为食。
在下表中，我们分解了过去 20 年促进植物性市场增长的重要里程碑：
● 2002 Quorn 进入北美市场
● 2003 植物性食品生产商 Gardein 成立
● 2009 Beyond Meat成立
● 2011 Impossible Foods 成立
● 2011 Sophie's Kitchen - 一家以植物为基础的海鲜替代品公司 - 成立
● 2013 旧金山创业公司 JUST Egg 创建了第一个植物性鸡蛋替代品
● 2014 Pinnacle Foods 以 1.54 亿美元收购 Gardein
● 2016 Impossible Foods 推出 Impossible Burger
● 2016 Tyson 收购 Beyond Meat 5% 的股份
● 2017 Nestlé 收购植物性食品生产商 Sweet Earth
● 2018 年 Conagra 以 109 亿美元收购 Pinnacle Foods
● 2018 “出血”成分（大豆豆血红蛋白，Soy leghemoglobin）获得 FDA 批准
● 2019 Beyond Meat 成为第一家上市的植物性制造商
● 2020 与 2019 年相比，植物性肉类销售额增长了 152%，而植物性乳制品增长了 86%
● 2020 Cargill 进入植物性市场
● 2021 用于替代蛋白质的资金从 2020 年的 2.71 亿美元增加到超过 20 亿美元
● 2021 以植物为基础的零售商变得更加突出
● 2021 新报告预测，到 2030 年，植物性食品将达到 1430 亿美元，到 2050 年将增长 100 倍，达到 1.4 万亿美元
尽管供应链中断，但事实证明，2020 年是替代产品进入主流的关键一年，越来越多的人意识到以植物为基础的生活方式带来的诸多好处。
根据 Good Food Institute 的数据，2020 年美国的零售额猛增了 27%，达到 70 亿美元。

植物性食物的好处
基于植物的替代品可以提供与肉类和奶制品相同甚至更多的营养和蛋白质。事实上，你应该吃植物性食物的原因有很多，市场上的许多替代品已经证明：
● 含有较低的饱和脂肪
● 帮助降低胆固醇
● 帮助降低心血管风险
除了健康益处之外，基于植物的替代品也被证明是对地球更好的选择：
● 减少对资源密集型生产流程的依赖
● 减少温室气体排放
● 与传统肉类生产相比，需要更少的水和土地使用
最终，寻求健康替代品的原因远远超过食用传统肉类产品的好处。

时间表：植物替代品的快速发展 第1张图片


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标签：美国时间时间表植物替代
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