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[美食] 2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门

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德尼 发表于 2022-4-6 02:44:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
秋冬季里的凉拌萝卜丝，就像夏天的拍黄瓜，清脆开胃。应时应季的菜，不止是好吃还便宜，不到两元就能做一大盘，翠翠绿绿的端上桌，受欢迎程度不输红烧排骨。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第1张图片



天渐冷，不爱动的多了，吃点萝卜顺气助消化。可有人会嫌生萝卜辣且冲，有个小窍门，加点盐将萝卜丝腌至出水再调拌，这样辛辣口感也就没了，也会更加清脆。
还有，凉拌萝卜丝搭香菜，就像拍黄瓜必须要放蒜泥，绝配。餐馆里也都是这样做，两种都有点冲的味道，搭配后会好吃到不想停筷子，爽口又解腻。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第2张图片



冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜具顺气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒的作用。
【萝卜丝拌香菜】
材料：青萝卜240克，香菜30克，盐4克；米醋4大勺，白糖2勺，红油2勺。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第3张图片



做法：青萝卜洗净去皮后切成细丝，加入盐拌匀腌制一会。萝卜丝切的越细越好，越容易入味。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第4张图片



腌制十分钟左右，至萝卜丝都软塌出水，将水倒掉，以防过咸。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第5张图片



加入白糖、米醋、红油。红油，可以换成自己喜欢的各种油，香油橄榄油麻椒油都行。缺油少盐可就不好吃了。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第6张图片



再加入香菜，拌匀即可。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第7张图片



小贴士：
腌制萝卜的时候，加的盐多，十分钟之内就能软塌出水，就算将水倒干净，再调拌也不用加盐了，淡淡咸味刚好。萝卜用青皮萝卜或红皮白瓤的萝卜都行，这个季节都脆嫩水分足，立春后的才糠心不适合凉拌。

2元一盘，秋冬季必备的爽口萝卜小菜，清脆不辣有窍门 第8张图片



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标签：拌萝卜丝夏天的拍黄瓜受欢迎小窍门
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沙发
diyige111 发表于 2022-4-6 02:44:38 | 只看该作者
 
好吃
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板凳
平湖秋月e 发表于 2022-4-6 02:45:15 | 只看该作者
 
不错好吃
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地板
475143722 发表于 2022-4-6 02:46:04 | 只看该作者
 
不错好吃😊
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5#
guoqq 发表于 2022-4-6 02:46:27 | 只看该作者
 
好
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6#
心心q734570011 发表于 2022-4-6 02:46:35 | 只看该作者
 
攒
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7#
Q105599099 发表于 2022-4-6 02:46:58 | 只看该作者
 
好吃
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8#
Eternity心豆 发表于 2022-4-6 02:47:42 | 只看该作者
 
好吃
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9#
0ca53a0 发表于 2022-4-6 02:47:56 | 只看该作者
 
不会
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10#
魏威 发表于 2022-4-6 02:48:18 | 只看该作者
 
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