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[美食] 天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒

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重庆华爱9 发表于 2022-4-6 04:29:02 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
天越来越冷，预报下周气温要降至零度以下，是时候用鸡汤面做早餐了，滋补暖身也好吃。专家说，母鸡在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是补气补血的佳品，钙质也多。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第1张图片



记得看过一个视频，林志颖带着kimi在野外，受风寒感冒了，啥药都没吃，喝了碗现煮的鲜鸡汤，睡一觉，第二天就好了。首先体力的恢复，其次鸡汤也有助提高人体免疫力的功效，还有那汤里应该是加了些葱姜片的吧。虽然有人说，喝鸡汤治感冒这早在800年前就出现了，但它毕竟不是药，在风寒感冒的初期有点小用，可风热感冒或者病毒性感冒就不适合了。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第2张图片



熬煮鸡汤，越简单越香，半只鸡一锅清水再加点葱段姜片即可，千万别放过多的香料调味料，以防压了它的自然味，小火慢慢煲煮1小时左右即可。这样也便于后续的各种花样吃法，直接喝汤吃肉，或者做鸡汤面、鸡汤火锅、鸡肉粥等等的。我最喜欢用鸡汤面做早餐。
【鸡汤面】
鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。
鸡汤面材料：鸡汤，面条1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，盐1小勺。
做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第3张图片



加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。最小火让锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第4张图片



煲炖好，将汤过滤到另一锅中，鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中。鸡油，优质的动物油脂，吃不吃随意，若不喜欢，可以撇出去，或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状，浮在汤上面，那也就更容易捞出了。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第5张图片



鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以做鸡汤面了。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第6张图片



早上，将鸡汤煮开，下入面条和蘑菇煮熟，再放入青菜和盐拌匀即可，十分钟都用不了，有汤有面还有菜的早餐即可上桌。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第7张图片



小贴士：盐千万别放多了，更无需再做任何调味，淡淡的鲜甜原味就好。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第8张图片



二，鸡肉粥
这是用鸡汤煮的粥，更省事，头天晚上预约好，早起就有香喷喷的鸡肉粥等着了。鸡汤的味道都融入在大米粥中，没有丝毫的油腻感，好吃又营养。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第9张图片



【香菇鸡肉粥】
材料：母鸡半只，姜6片，葱半颗；大米半杯（电饭煲量杯），香菇80克（泡发后），盐1小勺。
做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，放入葱段姜片。加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。然后将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中，鸡肉剔骨后撕成条状。洗净的大米、香菇丁、鸡肉丝都放入鸡汤里去，预约好煮粥程序。转天早上，一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了，奶白颜色，一点油花都没有，加少许盐拌匀即可。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第10张图片



小贴士：有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲电炖锅都行，省事省心。

天冷我家每周必做，热腾腾的鸡汤面，补气补血防感冒 第11张图片



上一篇：一周吃3次的菜，次次光盘还不腻，不烧不炖香酥可口，家人很喜欢
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标签：天冷我家每周腾腾鸡汤
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沙发
人界景天 发表于 2022-4-6 04:29:21 | 只看该作者
 
这个好
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板凳
sexly9 发表于 2022-4-6 04:29:47 | 只看该作者
 
🐔
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地板
善良的巨蟹c 发表于 2022-4-6 04:30:13 | 只看该作者
 
转发
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5#
Ti月Ti日 发表于 2022-4-6 04:31:08 | 只看该作者
 
好吃
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6#
U爱sky 发表于 2022-4-6 04:31:37 | 只看该作者
 
锅不错
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7#
原来云是水蒸气 发表于 2022-4-6 04:32:00 | 只看该作者
 
这个可当月子餐了
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8#
栀子灬T 发表于 2022-4-6 04:32:38 | 只看该作者
 
.
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9#
送美女推推棒 发表于 2022-4-6 04:33:03 | 只看该作者
 
鸡汤面
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10#
萧然000 发表于 2022-4-6 04:33:52 | 只看该作者
 
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