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[美食] 比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃

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不是东东 发表于 2018-10-21 07:27:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
虾皮粉丝油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第1张图片

用料
油麦菜350；虾皮10g；粉丝50g；姜末5g；盐、酱油各一小匙；味精少许
做法
油麦菜择洗干净，控干，切成断，粉丝泡发。虾皮也泡一下沥干。
锅内到油烧热，放姜末爆一下到入油麦菜后加入酱油、虾皮炒软。
炒软后加入粉丝盖上锅盖小火焖两分钟，放入盐和味精炒均即可。
装盘上桌，开吃！
豆豉鲮鱼油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第2张图片

用料
豆豉鲮鱼罐头1盒；油麦菜250g；盐一点点；花雕酒1小勺；蒜2瓣
做法
油麦菜洗净后切成4-5cm的段~
蒜切片~
豆豉鲮鱼罐头打开，将鱼和豆豉分开放。豆豉和油放在一个小碗。鱼，用手轻轻拨开为两片去除中间的大骨，再将鱼肉撕成小块。备用~
炒锅上火烧热，倒入适量鲮鱼罐头中的油。加入蒜片爆香后，加入鲮鱼罐头中的豆豉1勺，再炒香后放入油麦菜翻炒。翻炒几下待受热均匀时加入1小勺花雕酒+鲮鱼肉，继续翻炒至菜熟透。试过味道后再选择是否加盐。
豆豉油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第3张图片

用料
油麦菜500g；油适量；盐半勺；大蒜4瓣；豆豉适量
做法
将油麦菜清洗干净备用
取适量豆豉备用
将大蒜切末备用
热锅后倒入适量油，然后倒入大蒜和豆豉，翻炒几下至闻到蒜香味
倒入油麦菜，翻炒均匀
大火翻炒至熟即可加入小半勺盐，再翻炒均匀就可以出锅装盘
香嫩的豆豉油麦菜就完成了
豆豉鲮鱼炒油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第4张图片

用料
豆豉鲮鱼1/2罐；油麦菜500克；蒜头适量；生姜适量
做法
油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
倒入豆豉鲮鱼炒出香味
倒入油麦菜，猛火煸炒
放1小勺白糖
放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
装碟后即可食用
鱼丸油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第5张图片

用料
油麦菜；鱼丸；蚝油；蒜末
做法
少量油，加入蒜末
炒出蒜香，加鱼丸
鱼丸炒至微黄，加油麦菜
猛猛的加油麦菜吧
油麦菜炒蔫巴一些，达到这个样子
加蚝油
翻炒均匀，出锅
麻酱拌油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第6张图片

用料
油麦菜250克；芝麻酱1大勺；陈醋3大勺；蜂蜜3大勺；盐1/2小勺；白糖1小勺；花生碎适量
做法
油麦菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；
芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖，加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃…
酱油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第7张图片

用料
油麦菜1把；XO酱2大勺；生抽1勺；老抽半勺；猪油（普通食用油亦可）少许
做法
油麦菜洗净，切成三段备用
准备好XO酱，我用的是一家饭店老板送的自制XO酱，料足味道浓，用李锦记的亦可
取拉歌蒂尼乐味不粘炒锅一只，加入一勺猪油（用普通食用油也行）加热至融化
先将油麦菜的茎秆部分放入锅中翻炒，略软后再加入中段和嫩叶部分，然后加入两大勺XO酱，大火快速翻炒30秒
关火，加入半勺老抽和一勺生抽，利用锅子的余热继续翻炒均匀
油麦菜颜色转深后即可出锅装盘
豉汁油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第8张图片

用料
油麦菜；豆豉1大匙；糖1小匙
做法
1大匙豆豉用适量温水浸泡10分钟。油麦菜洗净用手撕成长段
锅烧热下少许油，捞出豆豉下入锅中爆出香味，再下油麦菜大火快炒两下
加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到锅中炒匀即可出锅。
豆豉鲮鱼油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第9张图片

用料
豆豉鲮鱼罐头；油麦菜；葱花；蒜末；鸡精
做法
将油麦菜洗净切成2寸长的段
打开豆豉鲮鱼罐头
将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
葱、蒜切成碎米
坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
加入油麦菜
翻炒均匀油麦菜
放入切好的豆豉鲮鱼
迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
香菇扒油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第10张图片

用料
酱油一勺；蚝油2勺；香菇；油麦菜；糖适量
做法
油麦菜洗干净
香菇去掉根部
洗干净
水焯一下
切片
等待再次入锅
过油炒一下
之后装盘等待香菇的到来
就是蚝油和酱油加糖调汁
此时放入香菇
翻炒后就可以出锅了
油麦菜鸡蛋汤
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第11张图片

用料
油麦菜三棵；鸡蛋两个；食用油适量；食盐适量；姜片两片
做法
一大碗水，加姜片煮开
加入适量食油，油麦菜洗净掐成小段放入，用筷子搅合好
水再一次沸腾，冲入打好的鸡蛋。（太懒不打也没关系，在沸水中打入鸡蛋用筷子一搅合就散了）
最后加入适量食盐，就OK了。
腐乳油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第12张图片

用料
油麦菜；腐乳1块；大蒜2瓣
做法
油麦菜稍微焯一下捞出
蒜拍碎入锅爆香放入油麦菜煸炒一会会儿加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可
蒜蓉油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第13张图片

用料
油麦菜；蒜；蚝油；酱油；盐；油
做法
先把油麦菜洗干净，分段。
点火烧开水，把油麦菜放进水里掉一下。捞起来，摆盘。
锅内放油，炒蒜蓉，加蚝油，酱油，盐，翻炒两下，即可出锅，淋在油麦菜上，美味的一盘菜就做好了。
蚝油油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第14张图片

用料
油麦菜；蚝油；水淀粉；糖；蒜；盐；鸡精；生抽
做法
油麦菜洗净控水，锅里加水烧开，水多少根据菜量来定，水少菜多的话分两次烫。
等水开时可以准备好料，蒜瓣2〜3粒切碎末，蚝油、白糖、生抽、水淀粉放碗中加水搅拌，蒜末取一半放料碗中。
水开后加入盐适量，油数滴，加橄榄油最好，可保菜色。下油麦菜焯烫10秒左右捞出控水。记着菜不能烫太久，来回翻几下，避免烫的不均衡。
炒锅烧热放少许底油，油热后下另一半蒜末爆香，倒入调好的料，料变色即可淋在油麦菜上了，可以再加入鸡精调拌均匀，入盘。
豆豉鱼炒油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第15张图片

用料
盒装豆豉鱼鱼两条豆豉两勺；油麦菜10根；鸡精1克
做法
热锅倒油烧至六成熟油麦菜下锅翻炒
待油麦菜稍柔软时放豆豉鱼将鱼稍作分解撒入鸡精与菜同时翻炒出锅，注意火候
豆豉油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第16张图片

用料
豆豉；蒜；花椒；干辣椒；油麦菜
做法
豆豉切碎，蒜切碎，干辣椒剪碎
起油锅，炒香豆豉，蒜，干辣椒，花椒
炒出香味儿了放油麦菜，使劲儿翻炒
油麦菜变软了放盐
出锅哟！
蒜蓉油麦菜
比肉还好吃的18种蔬菜做法，简单易学，便宜又好吃 第17张图片

用料
油麦菜两根；蒜蓉50克；味精少许；盐适量；花椒两颗
做法
将油烧至八成熟加入花椒炒出香味~捞出花椒～再加入少许蒜蓉煸香～
将油麦菜切成56厘米的小截儿倒入锅内（快速翻炒至碧绿色忌大火慢炒）
加入所有蒜蓉，加入盐味精，翻炒几下迅速捞出～
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