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[美食] 7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行

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9十hou 发表于 2022-5-29 12:58:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
进入夏季以来，气温不断升高，让人总觉得燥热，而且食欲大大下降，那么，这时我们要及时调整饮食，多吃点清淡少油的食物，少吃油腻、辛辣的食物。
夏天，多吃这7道家常菜，食材便宜又常见，营养高味道足，快给家人安排上！下面，我们一起看看这几道菜的做法，清淡不油腻，很适合在夏天吃！
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第1张图片

蒜茸有机花菜

1.准备食材：
准备有机花菜一朵，去除花菜根，切成均匀的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干净。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第2张图片

准备大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末。红椒半个，去籽以后切成红椒粒。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第3张图片

2.把花菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定营养不流失，水烧开以后倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出来。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第4张图片

把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第5张图片

3.做料汁：
把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末、红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面即可。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第6张图片

4.好了，一道清脆爽口的蒜茸有机花菜就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第7张图片

蚝油小白菜

1.准备食材：
准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水备用。准备大蒜几粒，拍扁切成末。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第8张图片

2.调料汁：
碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第9张图片

3.把小白菜焯一下水：
锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，时间不宜过长以免小白菜塌软，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第10张图片

4.做浇汁：
锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝即可。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第11张图片

5.好了，一道清淡可口的蚝油小白菜就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第12张图片

酸辣土豆丝

1.准备食材：
准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第13张图片

准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第14张图片

2.把土豆丝焯一下水：
锅内烧水，把土豆丝倒出笊篱中冲洗干净，水烧开后倒入土豆丝，快速焯水20秒倒出来控水，焯水能让土豆丝熟得更均匀，大概焯20秒钟即可，否则土豆丝吃着不够清脆。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第15张图片

3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、蒜爆香，放入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，这一步一定要用小火，火大的话辣椒容易糊，放入青红椒丝翻炒几下，倒入土豆丝，同时淋入一点白醋，白醋早点放能使土豆丝的口感更脆，快速翻炒几下，开始调味：加入适量的食盐，鸡粉，转大火翻炒30秒钟，土豆丝入味以后，淋入一点芝麻香油增加香味和亮度，翻匀后就可以出锅了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第16张图片

4.好了，一道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第17张图片

蚝油菌菇

1.准备食材：
准备一把白玉菇，切成根部；香菇几个，去除香菇柄切成厚片。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第18张图片

准备大葱一段，斜切成马蹄片，大蒜几粒，切成薄片放在一起，红椒、青椒半个，把籽去除 分别切成菱形片。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第19张图片

2.把菌菇焯一下水：
锅中加入清水，温水放入白玉菇和香菇，不停地搅拌去除土腥味和杂质，大约焯水2分钟，菌菇变软、表面微微发亮时，放入青红椒片稍微烫一下，一起倒出来控水。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第20张图片

3.开始烹饪：
把锅烧热 加入适量的植物油，油热后倒入葱、蒜一起翻炒出香味，加入一勺清水，倒入白玉菇、香菇以及青红椒，快速翻炒几下，加入老抽2克，生抽5克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉1.5克，继续翻炒化开调料，把颜色炒均匀，再淋上水淀粉，让调料更好地吸附在菌菇表面，大火翻匀后即可出锅。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第21张图片

4.好了，一道鲜美营养的蚝油菌菇就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第22张图片

手撕包菜

1.准备食材：
准备一棵圆包菜，从中间切开以后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，手撕的包菜比切得更入味，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐反复抓洗干净，沥干水分备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第23张图片

准备大蒜几粒，切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第24张图片

2.调料汁：
准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第25张图片

3.开始烹饪：
锅内烧油，油温5成热时，倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味以后，倒入准备好的包菜，转大火快速爆炒2分钟，保持大火，把包菜炒断生以后开始调味：加入食盐3克，快速翻炒几下把调料翻匀，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可出锅。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第26张图片

4.好了，一道清脆可口的手撕包菜就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第27张图片

凉拌豆角

1.准备食材：
准备适量的长豆角，清洗干净后切成2厘米左右的段，放在盆中备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第28张图片

准备红辣椒一片，去籽后切成宽条；大蒜5粒，拍扁以后切成碎沫。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第29张图片

2.把长豆角焯一下水：
锅内烧水，加入食盐入低味，加入适量的植物油为菜品增色增亮，把水开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看，捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第30张图片

3.开始调味：
豆角控好水以后倒入盆中，加入适量的食盐、味精、香醋、红油，翻拌均匀，这样拌得更加均匀，口感上也更入味，倒入蒜沫再次搅拌均匀以后即可装盘。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第31张图片

4.好了，一道非常简单的凉拌豆角就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第32张图片

西红柿疙瘩汤

1.和面：
准备一个大盆，加入面粉200克，食盐2克搅拌均匀，碗中打入3个鸡蛋搅拌打散，把鸡蛋液倒入过滤勺中，并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，快速打散搅成一个一个的面疙瘩，这样做出的面疙瘩更圆，大小均匀。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第33张图片

2.准备食材：
锅内加入适量的清水，准备一个番茄，切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，把开水浇在番茄上，烫1分钟后取出，剥掉外皮，切成番茄丁备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第34张图片

准备黄瓜半根，清洗干净，斜刀切成薄片。大葱叶一小把，切成葱花。大蒜几粒，切成片。洗净的荆菜一小把备用。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第35张图片

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来漂蛋花。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第36张图片

3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热后倒入葱、蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎，炒出红汁，把黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开，把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第37张图片

面疙瘩煮熟以后把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火，把荆菜叶放入锅中，加入少许香油，搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第38张图片

4.好了，一道营养开胃的西红柿疙瘩汤就做好了。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行 第39张图片

（第一美食编辑：夏天）


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标签：美食我们一起多吃点家常菜辛辣
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沙发
24号是乔治 发表于 2022-5-29 14:05:40 | 只看该作者
 
食谱不错看着就好吃收藏了
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板凳
骑鹅鹅旅行记 发表于 2022-5-29 15:28:30 | 只看该作者
 
几道菜不错，清淡好吃
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地板
我也革命 发表于 2022-5-29 15:38:25 | 只看该作者
 
看着很好吃的几道菜，谢谢分享[赞][赞][赞]
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5#
sword_1985 发表于 2022-5-29 15:48:25 | 只看该作者
 
食谱不错看着就好吃回头也做一做
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6#
lwl595lwl 发表于 2022-5-29 15:59:08 | 只看该作者
 
看起来就好，谢谢分享这几道美食
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7#
东皇盖聂 发表于 2022-5-29 16:05:57 | 只看该作者
 
谢谢分享，看起来不错，改天试试
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8#
晴空某人 发表于 2022-5-29 16:07:28 | 只看该作者
 
不错着就好吃
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9#
东江老人 发表于 2022-5-29 16:29:36 | 只看该作者
 
谢谢你的分享，我学到了美食。[赞][赞]
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10#
西山放牧 发表于 2022-5-29 16:33:08 | 只看该作者
 
这几道菜都是营养又健康的菜，可以多吃些。
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