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[问答] 创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠

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deltaz 发表于 2022-6-4 12:16:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
葡萄牙的传统香肠制造区位于凉爽的山区，当地的木材燃烧后，既可用来熏制香肠，也可以将香肠风干，形成其独特风味。

创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第1张图片
【葡式面肠】这种气味浓烈的白布丁是用小麦面粉、熟牛肉或肥猪肉，加白葡萄酒、大蒜、辣椒制作而成的，偶尔会用到橙汁。经过一周的熏制，此款香肠质地依然柔软。面肠切片前应先煮熟。

创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第2张图片
【葡式面肠】单吃有味，亦是葡萄牙传统菜式的百搭款，以其为原料烹制的菜品皆令人垂涎欲滴：

创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第3张图片

创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第4张图片
传统的Caldo Verde汤：以土豆、甘蓝丁与大块葡式香肠为原料，入口脂滑柔顺，口感极佳。

创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第5张图片
最地道、最好吃的葡萄牙菜，是大白烚：大白烚并非是把所有食材全部放进锅里一块煮，需将肉类分开，猪耳、猪头肉、排骨等另煲。香肠有肉肠、饭肠、面肠、辣肠和酒肠五种，下锅的次序也很重要，不然会爆开。洋葱、高丽菜、豆子用其他锅子，最后才一齐上桌，吊味的秘诀，是熬一只老母鸡。
创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第6张图片

https://www.zhihu.com/video/1454497983026520066
接地气儿的葡萄牙风味早餐：一种是热量上天但是开启开心一天又何妨的超级三明治，内馅丰富有水煮蛋、西红柿、香菜、葡式面肠配上味道浓郁的圣乔治奶酪，佐有香气四溢的沙拉；

创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第7张图片
街边网红小吃：香肠大集合各类葡萄牙香肠混合香煎，芳香四溢
创造了多种葡萄牙传统菜式的香肠丨葡式面肠 第8张图片

https://www.zhihu.com/video/1454498187155816448
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