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[美食] 很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥

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尤幽灵 发表于 2022-7-15 12:14:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：昨天下午突然下了15分钟的磅礴大雨，闷热的夏天因为这场大雨，天气忽然凉爽起来，而我在家门前种的3分地，也因为这场暴雨，给了它们一口踹息的机会。而在傍晚时分，不少人也开始在村子里开始散步了，我也开始趁着地里还是湿的，种一些秋季吃的蔬菜。而在种菜时，我发现田埂上的洋姜长势特别好，今年肯定又是一个收获年！
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第1张图片

而洋姜生长在地里面的茎，很多人特别喜欢腌着吃，其实据研究，洋姜的叶子才是宝贝，这是因为据研究，洋姜叶能提高人体的免疫力，从而减少感冒的发生，而且洋姜叶中还含有丰富的“粗纤维、碳水化合物”，在夏天适当的多吃洋姜叶，还对肠胃特别好呢，并且洋姜叶还具有解暑祛燥的作用，所以在炎热的夏天，可以适当多吃洋姜叶。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第2张图片

而在我家，我每周都会特意地多摘一些洋姜叶，回到家后，随手一拌，解暑祛燥，好吃还不上火，却常被浪费！不少客人来我家吃了这道菜，都说才知道洋姜叶凉拌着这么好吃呢！现在我认识的几位大厨，都已经把凉拌洋姜叶当做一道特色菜卖呢，而且还卖18元1盘呢。接下来就教大家做这道我家人“凉拌洋姜叶”最好吃的做法。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第3张图片

【原材料准备】：洋姜叶400克、蒜末10克、香油5ml、生抽3ml、干辣椒5克、鸡精2克、白砂糖2克、食盐、食用油适量。
【凉拌的洋姜叶做法】：
第一步：首先将洋姜叶放入到盐水中浸泡5分钟，然后再把洋姜叶捞出，用流水冲洗干净即可备用。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第4张图片

第二步：锅中放入适量的水，大火把水烧到滚沸时，再把一勺食盐、3滴油、洋姜叶全部放入到锅中，大火将洋姜叶焯水1分钟即可捞出。洋姜叶焯水时，放少许食用油，可以防止洋姜叶发黄。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第5张图片

第三步：将焯水好的洋姜叶放入盆中，然后用筷子反复地搅拌洋姜叶，直到洋姜叶不再冒烟，接着把食盐、白砂糖、生抽、香油、鸡精全部放入到盆中，搅拌均匀后装盘。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第6张图片



第四步：把蒜末、干辣椒段放入到洋姜叶上，最后把烧到冒烟的热油淋到洋姜叶上即可食用。如果您喜欢吃麻酱的，可以不放蒜末、剁椒酱，用麻酱代替即可。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第7张图片

【胡师傅有话说】：
1、大家摘洋姜叶时，尽量摘顶部的洋姜叶，这个部位的洋姜叶比较嫩，吃着口感好，如果洋姜叶太大，大家可以把洋姜叶对半撕开。
2、凉拌好的洋姜叶一定要及时吃完，如果放的时间超过6小时，卖相和口感都会变差，所以大家凉拌洋姜叶时，吃多少做多少，避免浪费。
很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，多摘些拌一拌，清热解暑又祛燥 第8张图片

洋姜叶是非常有营养的一道菜，建议大家多吃！如果您还知道洋姜叶有哪些好吃的做法，欢迎大家留言评论！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。


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标签：美食清热解暑很多人傍晚开始
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沙发
郑郑郑郑郑亮 发表于 2022-7-15 16:27:21 | 只看该作者
 
转发了
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板凳
wz150 发表于 2022-7-15 21:37:06 | 只看该作者
 
真有这么好，但是都是卖洋姜的，哪有卖叶子的！
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地板
jooooyyyy 发表于 2022-7-16 00:19:53 | 只看该作者
 
月初回农村搞点试试，洋姜吃了不少，叶子还真没吃过
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