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吃早餐时最不建议喝粥?喝粥一点营养都没有吗?这几种人最好不喝
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foutee
发表于 2022-7-23 08:15:42
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近几年来,早餐吃粥一直受到抨击,从最早人们开始吃粥,习惯吃粥后,似乎发觉了新大陆,最初都是把剩米饭加热水进行熬煮,省事、方便又美味。
可随着社会的发展,很多人都不建议
早餐喝粥
,如复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏不建议喝粥,还有营养与食品卫生安全研究生阮光锋等,都提到早餐不建议大家喝粥?
喝粥到底好不好?
在民间,喝粥被赋予了较多的意义,比如养胃、润肠通便等等,如北方的从来不放盐的大米粥、杂粮粥、豆粥,还有根据地区的差异,南方的粥加入了食盐、肉、蛋等食材。
即便如此,不建议大家吃粥的原因也有几点:
1、营养单一:
对于早餐只吃粥的人群,因熬煮时间过长,以及有的人为了让粥变得更粘稠,从中加入碱的物质。
如此,也会让粥中大量的维生素B族流失,这样的大米粥几乎只剩下碳水化合物,营养十分单一,并不能给机体供给更多的营养。
2、升糖指数高:
白粥的升糖指数高,不适合血糖高的人群,即使你再爱吃粥,也要管住嘴。当然,与南方的粥相比,加入五谷杂豆的粗粮粥,食材种类多样,营养价值也升了上来。
和单纯的白粥相比,粗粮粥富含膳食纤维、维生素B族、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分,血糖生成指数也会慢一点,但为了更好的锻炼肠胃的功能,最好不要经常吃。
要比粗粮粥更好的方式,粗粮饭更适合患有糖尿病等慢性疾病人群食用。
同时,有几类人最好不喝粥:
首先是中老年人,随着年龄的增长,机体组织器官等都在慢慢退化,越是到这个时候越容易营养不良。而粥类,尤其是白米粥整体上本就营养单一,中老年人多吃只会增加碳水化合物的摄入,对健康而言无益。
其次是未成年人,未成年人正是长身体的阶段,更适合吃营养价值高的食物,与其早餐吃营养价值低的白粥,不如选择更好的搭配,如一小把坚果、新鲜的蔬菜水果、一杯牛奶或一杯豆浆、水煮鸡蛋、全谷物的主食等。
最后是孕妇,对于特殊时期的孕妇,本就需要补充更多的营养,如果不是胃口欠佳,那么就需要尽可能地少喝粥,改成粗细搭配的主食要健康许多。
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