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[美食] 盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味

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轻描。 发表于 2022-8-21 10:55:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：每年的8月，正是花生大量成熟的时候，此时我都会抽出1天的时间，把种的花生全部挖出来晒干，同时我还会留一些新鲜的花生，做盐水煮花生吃。而每当我做盐水煮花生时，就开始有邻居朝我家走来，说我煮的盐水花生真的太香了，100米之外都能闻到你煮花生的香味呢！虽然盐水煮花生是很多人都爱吃的小零食，但是不少人煮的花生，不仅不香不入味，而且还发黑，这都是错误做法导致的，据我了解，很多人做盐水煮花生时，第一步就是直接将花生放入到水，其实这是错误做法。
盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味 第1张图片

而今天老胡分享给大家的一妙招，不仅能使花生煮得又香又入味，还不发黑，而且每次我煮上10多斤的花生，一人3斤都不够吃呢！每当我把这个盐水煮花生的做法分享给一些朋友或粉丝时，大家都说这个方法真的太实用了。而花生也是我推荐中老年人常吃的食物，因为花生中含有丰富的“蛋白质、脂肪、叶酸、膳食纤维、精氨酸、维生素B2、维生素A、维生素E、铁、钙”等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有健脾养胃、增强食欲的作用呢！
盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味 第2张图片

【食材准备】：新鲜花生3斤、食用碱5克、桂皮4克、八角5克，食盐、清水适量。
【盐水煮花生的做法】：
第一步：首先将花生、食用碱、清水全部放入到盆中浸泡10分钟，时间到后，反复抓洗花生，将花生表面的泥沙全部抓洗掉，然后再用流水将花生冲洗干净即可备用。
盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味 第3张图片

第二步：锅中放入适量水，然后把洗净的花生、八角、桂皮、食盐全部放入到锅中，接着加入适量的清水，把花生淹没住即可，最后开中大火，将花生煮20分钟中。
盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味 第4张图片

第三步：20分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将花生焖半小时即可起锅食用。
盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味 第5张图片

【盐水煮花生的诀窍】：
1、煮花生前，一定要用碱性水将花生浸泡10分钟，因为碱性物质能促进淀粉吸水糊化，从而使花生煮得更香更入味。而碱性物质还可以将花生表面的脏东西和土腥味彻底去除，从而防止花生在煮的过程中发黑。
2、大家做盐水煮花生时，食盐的量一定不要放太多，只要锅中的水尝着偏咸即可，因为花生在煮的过程中，吸收盐的速率比较慢，如果您一次放太多盐，花生慢慢的吸收水中大量的盐，就会导致花生吃着很咸。
3、做盐水煮花生时，一定不要用高压锅煮花生，用高压锅压出来的花生，吃着非常软，口感非常不好。
盐水煮花生时，很多人第一步就错了！教你1妙招，花生又香又入味 第6张图片

做盐水煮花生时，一定要将花生放入到食用碱中浸泡10分钟，学会这1妙招，花生又香又入味，还不发黑，一人3斤不够吃！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。


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沙发
我比丶烟花寂寞 发表于 2022-8-21 11:31:24 | 只看该作者
 
煮花生窍门
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板凳
10年的风 发表于 2022-8-21 21:06:42 | 只看该作者
 
花生快熟了，又到了吃花生的季节了，感谢胡师傅分享，支持一下[赞]
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地板
sherly~ 发表于 2022-8-21 22:31:58 | 只看该作者
 
学习了，谢谢分享！
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5#
一起开party 发表于 2022-8-22 07:38:07 | 只看该作者
 
或许你的对，但我不喜欢这样，我每次都是白水加盐加花生，开了就关火。
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