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[美食] 清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利

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维妮小熊 发表于 2023-3-28 09:39:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
　　马上就是我国传统节日清明节了，在这一天全国各地会有祭祀、扫墓、踏青等活动，除此以外，还有很多的饮食习俗。那么在清明节应该吃什么呢?
　　今天跟大家分享5种传统的清明美食，顺应时节，寓意一年顺利又健康，希望大家别错过。
　　一、 青团
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第1张图片

　　用料：
　　蒿叶，糯米粉，大米粉，白糖，黑芝麻，花生米。
　　做法：
　　1、 蒿叶洗净放入锅中汆烫，变软后捞出切成末。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第2张图片

　　2、 糯米粉和大米粉按照2:1的比例装入大碗中，搅拌均匀后加入一些温水，用筷子搅拌成絮状，把蒿叶倒进来用手抓拌，揉成团状。
　　3、 空锅加热，把花生米和黑芝麻分别倒进去炒熟。
　　4、 花生米去皮擀成碎末，跟黑芝麻放在一起，加一些白糖搅拌均匀。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第3张图片

　　5、 把面团分成均等的面剂，分别用手搓圆按压成窝状，把花生馅儿包在面团中，收口搓圆。
　　6、 把搓好的青团上锅蒸熟即可。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第4张图片

　　二、 鸡蛋
　　用料：
　　鸡蛋，茶叶，香叶，桂皮，八角，花椒。
　　做法：
　　1、 把鸡蛋清洗干净表面，往锅里加上把鸡蛋放进去煮熟，煮好后捞出过凉水，正好把鸡蛋壳敲碎。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第5张图片

　　2、 另起锅，加入足量水，加入适量盐、生抽、茶叶、桂皮、八角、香叶、花椒和鸡蛋一起放入锅中焖煮半个小时。
　　3、 煮好以后，让鸡蛋在汤汁里浸泡半天口感更好。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第6张图片

　　三、馓子
　　用料：
　　面粉，鸡蛋，黑芝麻。
　　做法：
　　1、 碗中倒入300g面粉和5g盐，用筷子搅拌。
　　2、 往面粉中打入一个鸡蛋，加一小勺黑芝麻，再加入130g温水，用筷子搅拌成干面粉的程度。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第7张图片

　　3、 接着揉成一个面团，放在碗里，蒙上保鲜膜放置一边醒20分钟。
　　4、 取出放在案板上，用擀面杖擀薄，切成大小均等的长条，再分别搓长搓细。
　　6、 在一个空碗中倒入适量油，把搓好的面条全部盘在碗中，如果油不够再倒一些，直至把面条完全浸泡在油内，在碗口盖上一层保鲜膜静置一个小时。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第8张图片

　　7、 时间到了以后，把面条取出来，边拉边抻，直至变成又细又长的面条状。
　　8、 把手掌撑开，将抻好的面条围绕在手掌上，绕好以后用两根筷子继续抻拉面条。
　　9、 锅中倒入足量的油，把撑好的面条放油锅里炸，炸定型后抽掉筷子，馓子炸到表面金黄捞出。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第9张图片

　　四、 薄饼
　　用料：
　　荠菜，面粉。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第10张图片

　　做法：
　　1、 荠菜洗净放入锅中焯水，焯好以后捞出切成碎末，加入盐拌匀。
　　2、 碗中倒入适量面粉，加盐增加筋性，然后加水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，往面团中加一些猪油继续揉搓。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第11张图片

　　3、 接着把荠菜倒进来跟面团混合均匀。
　　4、 案板上撒一些干面粉，把面团放上去擀薄，再切成小块。
　　5、 往锅里倒入适量的油，等油热后将面皮放进去煎至两面金黄即可。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第12张图片

　　五、 枣糕
　　用料：
　　黄米面，红枣，水。
　　做法：
　　1、 红枣用清水洗净，放入大碗中上锅蒸熟。
　　2、 蒸好以后，把中间的枣核取出。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第13张图片

　　3、 碗中倒入适量的黄米面，加入一些温水，可以边搅拌边倒水，直至搅拌成絮状，再上手揉成团。
　　4、 揉好以后，在蒸屉上铺一层蒸屉纸，把面团放上去上锅蒸熟。
　　5、 蒸好以后取出，用手继续揉搓。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第14张图片

　　6、 在案板上抹一点点油，把面团放上去，擀成薄片，把枣子铺在面皮上，从一端卷起，卷成一个卷。
　　7、 用手压实后放凉，切成均等大小的小段即可。
清明将至，无论贫富，5种美食别忘吃，老传统别丢，寓意健康顺利 第15张图片

　　清明节，大家的家乡都是吃什么呀?欢迎在评论区分享哦!(粥粥)


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精彩评论4

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沙发
呼啦啦春天 发表于 2023-3-28 10:24:33 | 只看该作者
 
我只知道要吃青团
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板凳
小生zz 发表于 2023-3-28 11:14:31 | 只看该作者
 
吃鸭蛋
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地板
一生--有你 发表于 2023-3-28 15:51:01 | 只看该作者
 
转发了
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5#
魅蓝妖妖 发表于 2023-3-28 16:32:55 | 只看该作者
 
谢谢老师分享的养生知识
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