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美食|潮汕肠粉

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flynn1988 发表于 2017-11-7 08:56:18 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食|潮汕肠粉 第1张图片
肠粉
すし
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。 肠粉在广东是最为普遍的早餐，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。
有一年，岭南大地出现罕见旱灾，以致农作物失收，群众粮食紧缺，并且大量难民涌入。由于难民数量较多，日常用餐已经没有米饭，这时候，在厨房帮工的惠能不小心把盛满米浆的大桶弄偏了，桶内剩下的米浆不到一半。惠积师傅自己就往桶里加满了清水，然后往容器内倒入一勺米浆，拿起来左右摆让其平铺在容器周围，跟着就放入锅内蒸。熟透后发现这次的油味糍白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，惠积师傅与惠能都感到惊讶。马上尝试一下，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，味道一点也不比原来的油味糍差，简直就是有过之而无不及。这样做出来的油味糍，不但味道好，且在一定原料情况下提高了产量，惠积马上分咐惠能与其他徒弟采用这种方法做食物。这就是肠粉的由来。
美食|潮汕肠粉 第2张图片 学校商业街粗茶淡饭的肠粉，老板是潮汕人，做出来的加上自制调配的酱汤才是好吃的潮汕肠粉啦......
在薄而滑的粉皮里面加上鸡蛋，肉，虾和青菜等配料，蒸好以后淋上酱汤，再配上一杯茶，是最幸福的体验啦
美食|潮汕肠粉 第3张图片 没有尝试过的同学们可以去体验一下啦
每一个没有早读的早晨，商业街的肠粉就是我的固定早晨嘻嘻


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标签：肠粉潮汕米浆惠能白如
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