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【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ...

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heaven77 发表于 2018-1-20 05:53:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
西红柿是一种家常食材,酸甜可口滋味诱人,炖汤做菜还可以生吃,很少有人对它不感兴趣。西红柿不仅好吃,而且营养价值极高。它含有丰富的维生素、矿物质等。经常吃可以消除疲劳,保持皮肤弹性延缓衰老哦。



西红柿最经典的做法就是炒鸡蛋,但今天博主教你6款西红柿新吃法,很多人都没见过的做法,学会了全家人为你竖起大拇指,喜欢就收着吧~



西红柿鸡蛋泡饭 【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第1张图片
食材:米饭1碗、番茄1个、鸡蛋1个、盐、食用油适量。

步骤:
1、番茄切十字刀,过沸水后剥皮切末。


2、热油锅,将番茄放进去小火煸炒2—3分钟,逼出番茄汁,加适量清水煮开。


3、倒入米饭,拌匀。


4、倒入打散的蛋液,加少许盐调味即可。


小贴士:如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜,也可以加进去哦


西红柿炖牛腩 【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第2张图片
做好一锅番茄炖牛腩,有几个小技巧特别关键:比如番茄去皮、番茄分批切块分批入汤等等,具体的细节在下面这个菜谱里都讲得很详尽啦。

食材:牛腩肉1斤、番茄4个、葱姜少许、番茄酱(可选)少许。

做法:
1、牛腩肉洗净切 2 厘米左右的块。
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2、锅内放冷水,放入牛腩肉,下几片姜,一点料酒。烧开去浮沫。
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3、牛肉捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口。
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4、锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内,略煮。略煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。
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【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第7张图片

5、西红柿剥皮备用。
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6、取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
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7、葱切小粒,姜切片备用。
【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第10张图片

8、热锅凉油,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。
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9、然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第12张图片

10、锅内加水,没过食材,老丁用的砂锅,也可以用高压锅,或者就是炒锅。加入盐调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时至牛肉软烂为止。
【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第13张图片

最后撒上香菜出锅。
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小贴士:
1、如果番茄酸味不够,加入番茄酱可以有效增加酸味,也可以提鲜。
2、如果用高压锅,半个小时即可。
3、最后加入大块西红柿环节,也可以加入几个土豆块,味道更佳,因为土豆含有淀粉,汤会更粘稠。


云南名菜红三剁 【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第15张图片
红三剁是云南名菜,以西红杮、红猪肉、红辣椒为主料,因三红而得名~

食材:猪里脊150克、番茄1个250克、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙 黄酒2茶匙 水淀粉1/2汤匙 花生油3汤匙 好酱油1汤匙。

做法:
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1、用小薄勺,将西红杮的表面,依次刮松。
2、撕掉番茄皮。
3、将番茄切成丁。
4、大青椒和大红椒剁成丁,猪肉剁成肉末后,加点酒和水淀粉抓匀。
5、冷的净锅里倒油,然后冷油下入肉末,将肉末炒散翻白。
6、将老抽调入,炒匀。
7、将肉推到锅沿,炒香大青椒和大红椒丁。
8、下入番茄丁炒断生。
9、将肉末推下,调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味,即成。


烤番茄 【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第17张图片
食材:番茄3个、鸡蛋3个、葱两根、芝士适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量。

做法:
1、番茄洗净,去掉蒂上部。
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2、用小勺挖空番茄肉,要尽量保证外皮的完整性,不要把番茄壁挖的过薄。
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3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋。
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4、撒上盐和适量黑胡椒,番茄外部刷一层色拉油。
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5、撒上葱花,入烤箱200℃,烤约20分钟。(根据烤箱的情况,可适当延长或缩短1-2分钟。)
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6、20分钟后,取出。很据个人口味撒上适量芝士,再入烤箱,同样温度,烤5分钟左右即可。
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小贴士:
1、番茄表皮刷层油,是为了防止烤糊。
2、黑胡椒可换成自己喜欢的调料。

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西红柿奶酪卷 【美食】鹤山女C用西红柿做这六种美食!你们肯定没有做过! ... 第25张图片
食材:西红柿4个、奶酪、罗勒叶适量、油、盐、胡椒粉、香醋适量。

做法:
1、将西红柿横切成一块块状,但是不要切到底部(就是不要切成片状啦,保持连接状~)
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2、将奶酪切片切成两半,再横切成半个月亮的样子。
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3、在每个奶酪的顶部放一片罗勒叶,然后一起楔在每个西红柿切片之间。
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4、在此期间,将香醋煮沸,煮至4分钟。最后在西红柿切片里加入少量盐和胡椒粉,再擦点香醋和橄榄油即可食用啦~
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茄汁罐头鱼
鱼肉营养丰富,口感滑嫩,大人小孩都爱,吃惯了炖鱼清蒸鱼,偶尔改变下口味也是不错的哦。

食材:鱼、西红柿、盐、橄榄油、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、醋。

做法:
1、鱼去骨,备用!(我用的是框镜鱼,草鱼,黑鱼、秋刀鱼、鲭鱼等,都可以)
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2、鱼片成薄片,切条不断开,备用!
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3、鱼内加料酒,盐,胡椒粉,腌制片刻后,加淀粉,拌匀备用!
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4、锅内加热油,油热后把鱼炸了!
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5、炸好的鱼,复炸一次!
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6、碗内加番茄沙司(多些),加糖,醋,盐,淀粉,水,拌匀备用!(可以尝尝,调到自己喜欢的口味即可)
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7、锅内留少量底油,把调好的汤汁倒入,放入一个西红柿,煮至浓稠,汤汁内有淀粉,易浓稠!
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8、把炸好的鱼倒入,翻炒均匀即可!
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9、出锅啦!
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小贴士:鱼不要买太大的,用秋刀鱼、鲭鱼味道也很不错。通常我都是前一天炖出来,放进冰箱冷藏一晚让汤汁更入味,这样就和茄汁鱼罐头一个味道了。


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lingling11 发表于 2018-2-5 00:05:03 | 只看该作者
 
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freeblog 发表于 2018-3-30 00:57:43 | 只看该作者
 
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