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【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！

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52nimen 发表于 2017-6-9 03:57:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第1张图片 时值盛夏，天气越来越热，但高温可是挡不住市民对火锅的喜爱。夏天吃火锅，只要吃法得当，可以祛汗除湿、促进新陈代谢，这个“冰火锅”就是这样的一道美食。
【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第2张图片
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【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第4张图片 【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第5张图片 【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第6张图片 火锅里加的冰全部是事先用几十味消夏、防暑中药熬制的汤料冷却而成，消除了夏天吃火锅的后顾之忧，而且冰水烫出来的菜品吃起来非常爽口，而且不易上火。
【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第7张图片
吃火锅！

【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第8张图片 在火锅中加冰块能够使肉类中的酶发生反应，将部分蛋白质分解成氨基酸，这样涮肉时的白沫会更少；同时冰块对肉可以起到排酸、去污的功能，涮出来的肉，肉质柔软更有弹性，口感细腻，味道鲜美。

除了加冰块能让火锅里的肉质变得爽嫩，咱在配菜上也可以下一番功夫，比如放点酸菜，解腻的同时，还能让羊肉变得更加鲜美！
【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第9张图片 【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第10张图片 【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第11张图片 【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第12张图片 【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第13张图片
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，现如今酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。

酸菜不仅口味独特，对人体也有着一定的好处，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜可谓是万金油，煎炒烹炸皆能胜任。它既可以作为一碟不起眼的配菜，也可以“恣意”的在炒锅中“辗转腾挪”，甚至可以化身包子的馅儿料，给一口咬下去的你一个大大的惊喜。

很多人都喜欢酸菜馅儿包子，味道够足却又不会过于重口，清淡的鲜咸味儿，即使是作为早餐也十分的合适。
【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第14张图片
酸菜炒肚丝算得上是荤素搭配的“典范”。


单吃酸菜，味道过于寡淡；单吃牛肚，未免又太过油腻。二者的结合可谓是扬长避短，辣椒的加入，更是把两种食材的味道发挥到了极致，尝过之后定会让你回味无穷。
【美食】|谁说夏天不能吃火锅？！ 第15张图片

老一辈儿的人啊，大多都会腌制酸菜，虽然卖相比不上饭店里的，但味道却总能勾起人们对家的眷恋。最令人动容的是：一碗白米饭，一碟酸菜，埋头扒两口饭，抬头是溺爱的目光。


撰稿：张鸷

编辑：咕咕


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标签：酸菜火锅可以乳酸菌山东电视
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