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[华人美食] 求个美味的羊排方子

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walker238 发表于 2018-5-1 05:52:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
求个美味的羊排方子我在煎锅里煎十分钟了，感觉肉熟了，可骨头那有血，看了受不了以后打算烤箱做求个万全的方子！ 求个美味的羊排方子 第1张图片


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精彩评论14

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沙发
freeplace 发表于 2018-5-1 05:55:35 | 只看该作者
 
撒点孜然，400度烤15mins ，我个人觉得羊排用烤箱烤比较方便，想吃干一点的打开锡纸烤，湿一点的就锡纸整个包起来烤，都行
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板凳
521baby 发表于 2018-5-1 05:56:34 | 只看该作者
 
另外不要买太厚的，比如trade joe的就比costco的好烤熟
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地板
wenzhoulin 发表于 2018-5-1 06:01:22 | 只看该作者
 
seasoning salt腌一下bacon包一圈薄荷叶铺在上下两面 放烤箱烤
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5#
358903771 发表于 2018-5-1 06:05:05 | 只看该作者
 
放迷迭香和柠檬汁，非常好吃
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6#
yuanhei 发表于 2018-5-1 06:07:51 | 只看该作者
 
首选新西兰小羊排，肉嫩而且比较薄，膻味较轻。传统口味 孜然辣椒盐粉，腌制入味 烤箱烤到金黄。不喜欢吃辣的，用迷迭香孜然盐粉。加迷迭香味道小惊艳，按个人口味调和孜然的比例如果羊排肉比较厚的话，可以用调料水泡一夜或高压锅压一下然后用上面的粉料再烤。直接烤的西餐口味，压过的这种更中餐味道
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7#
kenhong 发表于 2018-5-1 06:08:48 | 只看该作者
 
如果有空气炸锅，可以先腌一下然后用高温炸一下，时间要根据厚度来定。最好有个可以测温度探针，以确定熟了没有。羊排内部到170F就可以了。
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8#
sodawn 发表于 2018-5-1 06:09:35 | 只看该作者
 
羊排比较厚的话，我都是四面煎好之后盖盖子小火焖的，用个温度计，最厚的地方超过165就可以。不过也要煎个十几分钟的，站着挺累，我打算下次试试sear之后就放烤箱烤一下
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9#
jxh710401 发表于 2018-5-1 06:11:20 | 只看该作者
 
我是中火煎两面，两面微焦，然后加入温水，水的高度是羊排厚度的一半到2/3，然后盖上盖子，小火焖，大概10分钟水干了，锅底剩的油会把羊肉继续煎焦3分钟左右，撒佐料出锅
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10#
killyou321085 发表于 2018-5-1 06:11:49 | 只看该作者
 
两面撒上海盐和黑胡椒，两面煎黄，放入预热至400F的烤箱烤15分钟-20分钟。最后浇上蒜蓉黄油
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