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[华人美食] 大家会把没解冻的东西直接放慢炖锅煮么？

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alikhan 发表于 2018-6-20 03:24:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家会把没解冻的东西直接放慢炖锅煮么？最近看了几个用freezer bag快速批量准备一家人饭的视频，俩娃一个半职工表示非常心动。问题来了，可以直接把冻着的东西扔慢炖锅或者instant pot里面煮嘛？我知道如果长期在温暖的环境下细菌会大量繁殖，从锅开始热到食物内外都熟前，有很长一个时间都是这个状态。但是也看到另外一个说法无所谓，只要时间够长，煮煮也杀菌了。想问问大家平时怎么操作的，谢谢。小娃喜欢吃软烂的，加上家里两个厨艺都不行，有别的方法也请分享一下～


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标签：炖锅解冻直接东西放慢
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沙发
yan741 发表于 2018-6-20 03:29:08 | 只看该作者
 
我慢炖锅上明确说明了不要这样做。。。
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板凳
sccluwj 发表于 2018-6-20 03:31:30 | 只看该作者
 
提前解冻呢？美国的肉一般都得过水焯一下才能做吧？如果不能解冻，我可能会考虑在冷冻之前先过水焯好之后冷冻，然后再直接做。。。
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地板
wb73cn 发表于 2018-6-20 03:31:33 | 只看该作者
 
前一晚拿出来放冷藏室就解冻了呀
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5#
nhwslw 发表于 2018-6-20 03:32:08 | 只看该作者
 
前一天把肉拿到冷藏解冻，保证开始做的时候是冰鲜的蔬菜无所谓，里面细菌并不会产生大量毒素楼主在哪看的这种视频？我也想这样做
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6#
cxny 发表于 2018-6-20 03:32:41 | 只看该作者
 
我也是肉买回来先煮一下，做一半冻一半，冷冻肉拿出来用微波炉解冻，或者放冷藏一晚解冻再过水才能炖
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7#
eddie832 发表于 2018-6-20 03:38:05 | 只看该作者
 
No.
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8#
qwertyqqq 发表于 2018-6-20 03:38:47 | 只看该作者
 
我都是提前一天转移到冷藏室解冻。
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9#
bruno3003 发表于 2018-6-20 03:43:40 | 只看该作者
 
肉不都是需要焯水的吗？！
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10#
yangchen83 发表于 2018-6-20 03:45:29 | 只看该作者
 
细菌不是问题，繁殖没那么快，再说后面还有高温。关键是没解冻的肉类直接煮，非常难吃。
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