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[美食] 福利丨营业到凌晨三点?!这家八年龙虾老店安抚你深夜的胃! ...

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hy1979 发表于 2018-7-30 18:17:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
福利丨营业到凌晨三点?!这家八年龙虾老店安抚你深夜的胃! ... 第1张图片

文末福利


煮酒论英雄,在小龙虾的江湖里,大东巴厘可谓是称霸一条街。

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对于夏天,生无可恋的是天气,难以割舍的是龙虾。

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当夜幕袭来,气温不再咄咄逼人的时候,这家店就开始大展手脚,拉拢住食客的心与胃。

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大东是老板的名字,

巴厘是老板与老板娘蜜月的度假之地巴厘岛,

这家夫妻档龙虾馆里的美食

足以征服你。


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福利丨营业到凌晨三点?!这家八年龙虾老店安抚你深夜的胃! ... 第6张图片

进店一路看去,墙上挂的水彩画、写的艺术字、编织门帘都离不开龙虾。

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大东巴厘龙虾已经在汝河路开了8年,新装修过后的风格更贴近年轻人的潮流审美,铺陈摆设皆让人耳目一新。

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但作为靠龙虾称霸汝河路的馆子,对“虾”可是认真的!

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这家下午五点开门的店铺,不到半小时就坐满了人,“夜夜笙歌”到凌晨三点!

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活蹦乱跳的龙虾来自于江苏洪泽湖,每天都要冷链运输,运送到店里的时候依旧是生龙活虎。

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每只虾都经过严格挑选,选取个大饱满的剪掉虾头洗净,确保把最好的食材呈现给顾客。

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大东巴厘的龙虾都会先过热油,激发龙虾的鲜香,再配与三十多味香料的私人配方炒制炖煮。刚出锅的龙虾红彤彤金灿灿,蒜香扑鼻。

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厨师出身的老板自有一套对付龙虾的秘方,三十多味的秘方香料都是自己精心调配,端上桌子上的阵阵香气足以证明!

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虾黄醇厚,肉质洁白紧实,入口之前,再蘸一下汤汁,味浓汁鲜,好虾与否一口便知。

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霸占汝河路的这家馆子靠的就是新鲜的食材和层层把关的技术,老板的精心调味,才让这条街上的食客心满意足。

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不仅仅是附近的居民,闻风而来的老饕也是络绎不绝,外卖配送员经常在店铺内来回出入。所有人为的只有这一口虾。

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小龙虾的鲜嫩足否,尝肉,味道好坏,尝汤汁。蒜香扑鼻,红油醇厚,微甜的汤汁提鲜提味,秘制香料层层渗入小龙虾之中。

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去壳的虾肉呈现出完美的弧度,只有新鲜龙虾才能为你摆个心。

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龙虾吃干抹净还可以加面,与其他馆子不同的是大东巴厘用的是方便面,煮好倒入龙虾汤汁之中,一下子就被龙虾香气包裹,让人有再战三碗的冲动。


大东巴厘的虾尾也是一绝,不同于小龙虾的酱料,虾尾的酱料是老板单独配置,店内的每一种类食材的酱料都不尽相同,可见老板对于厨艺的认真。

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香辣大蟹爪
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蟹爪一只超大,元宝蟹在郑州还是很少见,但是味道是没的说,鲜香微甜,之后才吧唧出辣味儿,可谓是下酒神器。

香辣小蟹钳
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蟹钳取自沙蟹,与蟹爪一样是一天一卤,绝对的保持菜品的新鲜。小蟹钳入嘴,拿牙齿磕开吮吸,只需一口,就能感觉海鲜在口中爆炸。

香辣鸡头鸡爪
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鸡头与鸡爪看似其貌不扬,但是吃到嘴里,绝对是风味十足,酥烂味儿浓,一家龙虾馆却把鸡爪做成了每桌必点。

香辣扒皮鱼 五香熏鱼
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扒皮鱼是经过油炸再卤,这样子不仅增加了鱼肉口感,还能使鱼肉锁住汤汁。

鳕鱼经过烟熏再卤,所以鱼肉本身带有一点特殊的香气,不只拿来当菜,就是拿来当零食也是无懈可击。

香辣花甲
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与平常所见到的辣炒花甲不同的是,大东巴厘的花甲是配着酱料一同炒制,没有香菜,也看不出辣椒,但是让人奇怪的是,这份重口味做法的花蛤却是让人停不下筷子。

酱爆八爪鱼
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八爪鱼也是必须每天就从菜市场采购新鲜的活食材,带到后厨洗净,佐以洋葱辣椒去味增香,夹进嘴里一块,弹!弹!弹!

绝味茄子
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茄子也是被食客们喜爱的一道必点菜,做法简单的很,茄子切段裹面油炸,最后浇上芡汁即可。新鲜出炉的茄子,外脆内软,烫到舌头也不愿吐出来。

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名称:大东巴厘龙虾
位置:郑州市二七区汝河路淮北社区卫生站西南侧60米
电话:18039285166
营业时间:17:00——03:00
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✎ 图丨 咚咚锵
✎ 文丨 火锅底料


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